图书介绍
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- 汤雅理，赵文婉，赵明德等合著 著
- 出版社： 华格那企业有限公司
- ISBN：9789865828110
- 出版时间：2014
- 标注页数：582页
- 文件大小：98MB
- 文件页数：593页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 绪论1
第一章 老化的趋势&汤雅理3
第一节 老年人定义与概况7
第二节 老化学说13
第三节 老化的指标22
第二章 老化对营养状况的影响&赵文婉33
第一节 老化的生理状况改变41
第二节 老化的心理状况改变66
第三章 老年人营养现况与评估&李仁凤90
第一节 老年人营养现况91
第二节 营养筛检与评估95
第四章 老年期营养&夏诗闵113
第一节 三大营养素117
第二节 维生素129
第三节 矿物质141
第四节水152
第二篇 老化疾病、营养药物157
第五章 老年人常见疾病与相关营养素&李健群159
第一节 骨质疏鬆症164
第二节 良性摄护腺（前列腺）肥大症171
第三节 贫血176
第四节 脑部退化疾病183
第六章 老化与慢性病&赵哲毅197
第一节 高血压202
第二节 糖尿病213
第三节 心血管疾病224
第四节 银发族用药安全与饮食原则236
第七章 药物与营养素相互作用&赵明德、林攸美245
第一节 老年人常见疾病与药物249
第二节 药物对食物的影响258
第三节 食物对药物的影响262
第四节 药物与食物交互作用的处理271
第三篇 老年人健康照护281
第八章 老年人健康与保健&陈玉桂283
第一节 影响老化营养需求之因素287
第二节 延缓老化之相关营养素与保健食品289
第三节 老年人健康行为295
第九章 老年人营养照护&彭巧珍309
第一节 老年人的饮食目标313
第二节 老年人常见的质地改变的饮食设计原则323
第三节 老年人的社区营养及其福利330
第四节 长期营养照护与社会福利339
第四篇 应用篇363
第十章 老年人的营养支持方式与选择&游欣亭、杨惠茹365
第一节 老年人的营养支持选择与流程369
第二节 肠道营养370
第三节 静脉营养380
第十一章 老年人膳食设计&曹丽燕395
第一节 营养管理与膳食计画的重要性399
第二节 饮食资料分析399
第三节 老年人膳食设计流程405
第十二章 老年人的各类饮食原则与范例&曾宜萱、李韦汝、刘明悦425
第一节老年人质地饮食429
第二节 老年人素食434
第三节 慢性疾病饮食450
第十三章 长照机构之老年人营养照护&曹丽燕471
第一节 营养师在长期照护机构的专业角色475
第二节 长照机构住民的膳食计画488
附录515
附录一 我国长期照顾十年计画服务项目、辅助内容、收案流程516
附录二 照顾服务个案评估量表520
附录三 长期照护法草案532
附录四102年一般护理之家评鉴作业538
附录五 食物代换表555
附录六 营养照护相关纪录表单568
附录七 食材膨胀收缩、废弃率578
附录八 长期照护机构饮食卫生管理办法580