图书介绍
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- 刘勤晋主编 著
- 出版社： 北京：中国农业出版社
- ISBN：9787109119406
- 出版时间：2007
- 标注页数：284页
- 文件大小：88MB
- 文件页数：296页
- 主题词：茶－文化－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一节 茶文化的定义、性质与功能3
第二节 茶文化学的性质、任务和学习方法9
复习思考题11
第一章 茶文化简史12
第一节 茶树的起源与原产地13
第二节 饮茶的起源与演变19
第三节 茶产业的形成与发展简史24
第四节 茶具的起源与演变31
第五节 茶文化的形成与发展43
第六节 中华茶文化的对外传播53
第七节 世界茶产业与茶文化现状与发展趋势57
复习思考题65
第二章 茶与自然66
第一节 茶树的特征与特性67
第二节 茶叶分类与花色品种72
第三节 茶的成分与保健功能81
第四节 茶叶品质感官审评86
第五节 茶叶的包装及贮存92
第六节 茶叶多元化开发与利用95
复习思考题100
第三章 茶与社会101
第一节 茶政与茶法101
第二节 茶与宗教哲学110
第三节 茶艺与茶道123
第四节 茶馆文化134
第五节 茶文化与旅游145
复习思考题155
第四章 茶与文学艺术156
第一节 茶事诗词曲联157
第二节 茶事散文小说179
第三节 茶事戏剧歌舞音乐192
第四节 茶事美术201
复习思考题215
第五章 中华民族茶俗216
第一节 汉族茶俗216
第二节 北方民族煮茶习俗223
第三节 南方民族的吃茶习俗227
复习思考题233
第六章 外国茶文化234
第一节 亚洲茶文化235
第二节 欧美茶文化254
第三节 非洲茶文化266
第四节 南美洲及大洋洲茶文化268
复习思考题274
附录276
附表1 中国古茶书目录276
附表2 2005年全国茶叶产量和茶园面积统计279
附表3 1949—2005年中国茶园面积、产量、出口量280
参考文献282