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第一章 绪论1

第一节 生物化学及其主要研究内容1

一、生物化学定义1

二、生物化学的研究对象和内容1

第二节 生物化学与医药学的关系2

一、生物化学与其他医药学课程的关系2

二、生物化学与药学的关系2

第三节 生物化学发展简史3

一、叙述生物化学阶段（18世纪中期～19世纪前期）3

二、动态生物化学阶段（19世纪～20世纪初期）3

三、分子生物学时期（20世纪中期～）4

四、我国科学家对生物化学发展的贡献5

第一篇 生物大分子的结构与功能8

第二章 蛋白质的化学8

第一节 蛋白质是生命的物质基础8

一、蛋白质是构成生物体的基本成分8

二、蛋白质具有多种生物学功能8

三、蛋白质的营养价值与疾病关系9

第二节 蛋白质的化学组成10

一、蛋白质的元素组成10

二、蛋白质的基本结构单位——氨基酸10

三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式15

第三节 蛋白质的分子结构17

一、蛋白质分子的一级结构17

二、蛋白质分子的构象18

三、蛋白质结构与功能的关系24

第四节 蛋白质的理化性质26

一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定27

二、蛋白质的两性解离与等电点27

三、蛋白质分子的胶体性质29

四、蛋白质的沉淀反应29

五、蛋白质分子变性作用30

六、蛋白质的紫外吸收特征及颜色反应31

第五节 蛋白质分类32

一、按食物蛋白质营养价值分类32

二、按蛋白质分子形状或功能分类32

三、按蛋白质组成分类32

第六节 蛋白质的分离提纯及鉴定33

一、蛋白质的提取33

二、蛋白质分离纯化34

三、蛋白质的分析鉴定36

四、多肽链中氨基酸的序列分析36

第三章 核酸的化学38

第一节 核酸分子的化学组成39

一、核酸的元素组成39

二、核酸分子的基本结构单位——核苷酸39

三、体内重要的游离核苷酸及其衍生物41

第二节 DNA分子的组成和结构43

一、DNA的分子组成43

二、DNA的分子结构43

第三节 RNA分子的组成和结构47

一、RNA分子的组成47

二、RNA分子的结构47

第四节 核酸的理化性质50

一、核酸的分子大小50

二、核酸的溶解性和黏度50

三、核酸的酸碱性质51

四、核酸的紫外吸收51

五、核酸的变性、复性与分子杂交51

第五节 核酸的分离和含量测定52

一、核酸的提取、分离和纯化52

二、核酸含量的测定方法及其原理54

第四章 酶55

第一节 酶是生物催化剂55

一、酶的生物学意义55

二、酶催化作用的特点56

三、酶的作用机制58

四、酶的命名和分类59

第二节 酶的组成与结构60

一、酶的组成60

二、酶的结构61

第三节 影响酶促反应速度的因素62

一、底物浓度的影响62

二、酶浓度的影响64

三、温度的影响64

四、pH的影响65

五、激活剂的影响65

六、抑制剂的影响66

第四节 酶在体内存在的几种形式69

一、单体酶、寡聚酶、多酶复合体69

二、酶原69

三、同工酶70

四、别构酶与修饰酶71

第五节 酶的分离、提纯及活性测定73

一、酶的分离、提纯73

二、酶活性测定73

第六节 酶与医学的关系及在医药学上的应用74

一、酶与疾病的发生74

二、酶与疾病的诊断74

三、酶与疾病的治疗75

四、酶在科研上的应用75

第五章 维生素77

第一节 概述77

一、维生素的概念77

二、维生素缺乏症及原因77

三、维生素的命名与分类78

第二节 脂溶性维生素79

一、维生素A79

二、维生素D80

三、维生素E81

四、维生素K82

第三节 水溶性维生素82

一、维生素B183

二、维生素B283

三、维生素PP84

四、维生素B686

五、泛酸86

六、生物素87

七、叶酸88

八、维生素B1288

九、维生素C89

第二篇 物质代谢及其调节92

第六章 糖代谢92

第一节 糖的分类及其生理功能92

一、糖的分类92

二、糖的生理功能93

三、与糖类相关的药物研究94

第二节 糖的消化吸收94

一、糖的消化94

二、糖的吸收94

三、糖代谢概况94

第三节 糖的分解代谢95

一、糖酵解95

二、糖的有氧氧化99

三、磷酸戊糖途径105

第四节 糖原的合成与分解107

一、糖原的合成107

二、糖原的分解108

三、糖原合成与分解的调节110

第五节 糖异生112

一、糖异生途径112

二、糖异生的调节113

三、乳酸循环114

四、糖异生的生理意义114

第六节 血糖与血糖浓度的调节115

一、血糖的来源和去路115

二、血糖浓度的调节115

三、血糖浓度异常与常用药物116

第七章 生物氧化118

第一节 概述118

一、生物氧化的概念118

二、生物氧化的特点118

第二节 线粒体氧化体系119

一、氧化呼吸链的主要成分119

二、呼吸链中传递体的排列顺序121

三、主要的氧化呼吸链122

四、氧化磷酸化123

五、ATP的利用和储存125

第三节 非线粒体氧化体系127

一、微粒体加单氧酶系127

二、超氧化物歧化酶127

三、过氧化物酶体中的氧化酶类128

第八章 脂类代谢129

第一节 概述129

一、脂类的主要生理功能129

二、脂类的分布与含量130

三、脂类的消化吸收131

第二节 甘油三酯代谢131

一、甘油三酯的分解代谢131

二、酮体的生成和利用136

三、甘油三酯的合成代谢138

四、多不饱和脂肪酸衍生物142

第三节 磷脂代谢143

一、磷脂的结构与分类143

二、甘油磷脂的代谢144

第四节 胆固醇代谢147

一、胆固醇的合成代谢147

二、胆固醇的酯化149

三、胆固醇的转化与排泄149

第五节 血脂与血浆脂蛋白150

一、血脂150

二、血浆脂蛋白150

三、载脂蛋白152

四、血浆脂蛋白代谢152

五、血浆脂蛋白代谢异常及降血脂药物155

第九章 蛋白质的分解代谢158

第一节 蛋白质的营养158

一、营养素的概念158

二、蛋白质的生理功能158

三、氮平衡158

四、蛋白质的营养价值159

第二节 氨基酸的一般代谢160

一、体内氨基酸的代谢概况160

二、氨基酸的脱氨基作用161

三、氨的代谢165

四、α-酮酸的代谢170

第三节 个别氨基酸代谢170

一、氨基酸的脱羧作用170

二、一碳单位代谢172

三、含硫氨基酸的代谢175

四、芳香族氨基酸的代谢178

第十章 核苷酸代谢181

第一节 嘌呤核苷酸代谢182

一、合成代谢182

二、分解代谢184

第二节 嘧啶核苷酸代谢185

一、合成代谢185

二、分解代谢187

第三节 核苷酸的抗代谢物188

一、嘌呤和嘧啶类似物188

二、叶酸类似物188

三、氨基酸类似物189

第十一章 水和无机盐代谢190

第一节 体液190

一、体液的含量与分布190

二、体液电解质组成和特点191

三、体液的交换192

第二节 水平衡193

一、水的生理功能193

二、水的来源和去路193

第三节 电解质平衡195

一、电解质的主要生理功能195

二、钠、氯代谢196

三、钾的代谢196

第四节 水和电解质平衡调节197

一、神经系统的调节197

二、抗利尿激素的调节198

三、醛固酮的调节198

四、水、电解质代谢紊乱199

第五节 钙、磷代谢和镁代谢200

一、体内钙、磷的含量，分布及生理功能200

二、钙、磷的吸收与排泄201

三、血钙与血磷202

四、骨的代谢204

五、钙、磷代谢的调节205

六、镁代谢206

第六节 微量元素代谢207

一、铁208

二、锌209

三、铜209

四、硒210

五、锰211

六、碘211

七、氟212

八、钴、钼、钒、铬212

第三篇 生物信息的传递与转导216

第十二章 遗传信息的传递216

第一节 基因及中心法则216

一、遗传信息传递的中心法则216

二、基因、基因组、基因组学的概念217

三、基因遗传与表达的分子基础217

第二节 DNA的生物合成218

一、DNA的复制218

二、DNA的逆转录合成和其他复制方式224

三、DNA损伤与修复225

第三节 RNA的生物合成228

一、转录的模板228

二、RNA聚合酶229

三、启动子230

四、转录基本过程231

五、转录后的加工和修饰233

六、RNA指导的RNA合成236

第四节 蛋白质的生物合成237

一、蛋白质生物合成的条件237

二、蛋白质生物合成的过程240

三、蛋白质生物合成的转运242

四、蛋白质的降解243

第五节 药物对遗传信息传递过程的影响243

一、烷化剂类244

二、抗生素类244

三、生物碱类245

第六节 基因表达调控245

一、原核生物基因表达调控246

二、真核生物基因表达调控247

第七节 重组DNA技术251

一、重组DNA技术的产生251

二、重组DNA技术的基本原理252

三、重组DNA技术与医学、药学的关系257

第十三章 细胞信号转导258

第一节 细胞通讯与信号转导的基本特征258

一、细胞通讯方式258

二、信号转导的基本特征259

第二节 信号分子与受体260

一、信号分子260

二、受体261

三、第二信使262

四、GTP结合蛋白262

五、信号转导过程中的蛋白质磷酸化262

六、信号转导系统的其他组分263

第三节 主要信号转导途径263

一、膜受体介导的信号转导途径263

二、胞内受体介导的信号转导途径269

第四节 信号转导异常与疾病270

一、G蛋白异常与疾病270

二、受体异常与疾病270

第四篇 药物生物化学274

第十四章 药物在体内的代谢转化274

第一节 药物代谢转化的类型和酶系274

一、药物的体内过程274

二、药物代谢转化概述275

三、药物代谢转化的类型和酶系275

第二节 影响药物代谢转化的因素281

一、药物相互作用281

二、其他因素对药物代谢的影响283

第三节 药物代谢转化的意义及研究价值283

一、清除外来异物283

二、改变药物的活性或毒性283

三、阐明某些药物不良反应发生的原因284

四、为临床合理用药提供依据284

五、对新药设计、研发的意义284

第十五章 生物药物286

第一节 生物药物概述286

一、生物药物的概念286

二、生物药物的发展286

三、生物药物的特点287

第二节 生物药物的分类与研究进展288

一、生物药物的分类288

二、生物药物的研究进展290

第三节 生物技术药物290

一、生物技术药物的特点290

二、生物技术药物的主要种类291

三、生物技术药物的制备方法291

四、生物技术药物的研究发展趋势292