图书介绍
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- 江省蓉等著 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：9787535786685
- 出版时间：2015
- 标注页数：447页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：457页
- 主题词：疗效食品－基本知识
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图书目录
保健需求简易对照表8
保健食品复合功效速查表14
Chapter 1 认识保健食品20
保健食品是什么20
一般饮食外，为什么还需要保健食品22
什么时候适合使用保健食品25
保健食品的材料及来源28
人体如何消化吸收保健食品30
保健食品如何产生效用34
Chapter 2 保健成分的作用方式38
作为人体基础成分及结构38
钙38
铁39
维生素A39
葡萄糖胺40
软骨素40
胶原蛋白41
叶黄素41
卵磷脂41
扮演酶的角色43
苹果醋43
木瓜酶44
凤梨酶45
扮演辅酶的角色46
维生素B1的衍生物——焦磷酸硫胺素（辅羧酶）46
维生素B2的衍生物——核黄素46
维生素B3的衍生物——烟碱酸47
维生素B5的衍生物——泛酸47
维生素B6的衍生物——吡哆素47
维生素B7的衍生物——生物素48
维生素B9的衍生物——叶酸48
维生素B12的衍生物——钴胺素48
扮演荷尔蒙类似物或前驱物49
大豆异黄酮49
γ-次亚麻油酸50
蜂王浆50
抑制生（合）成路径52
白肾豆萃取物52
藤黄果萃取物52
绿原酸53
作为抗氧化物55
维生素C55
维生素E56
茄红素56
辅酶Q1057
儿茶素57
虾红素58
红曲菌素K59
原花青素59
花青素60
类胡萝卜素60
五味子素61
芝麻素61
白藜芦醇62
促进肠道蠕动及改善肠内环境63
食物纤维63
菊糖（菊苣纤维）64
乳酸菌65
优酪乳65
扮演神经传导物质或维持正常神经传导功能67
γ-氨基丁酸（GABA）67
DHA68
牛磺酸69
调整免疫系统70
多糖体70
三萜类化合物71
有机锗72
生物类黄酮72
乳铁蛋白73
紫锥花萃取物73
锌74
大蒜萃取物75
Chapter 3 食用、购买保健食品时的注意事项78
保健食品选购的基本原则78
看懂产品标示① 保健食品应有的包装标示80
看懂产品标示② 如何看懂有效成分的标示82
看懂产品标示③ 保健食品的认证与检验84
看懂产品标示④ 认识保健食品中的添加物87
如何选购单方与复方产品90
认识保健食品的各种形态92
认识保健食品的制造96
服用保健食品的注意事项98
服用保健食品时可能产生的不良反应以及与药物的交互作用100
保健食品的保存104
Chapter 4 各保健食品的选购与食用指南110
基础营养110
复合维生素110
B族维生素114
叶酸117
维生素C120
维生素D（维生素D3）123
维生素E126
铁129
锌133
铬136
钙139
硒142
重要器官功能维护148
蔓越莓148
卵磷脂151
五味子素154
芝麻素157
蚬仔萃取物160
樟芝163
金线连166
南瓜子油169
洛神花172
牛磺酸176
鱼油179
护眼184
山桑子（越橘）184
金盏花187
鱼肝油190
蓝莓193
黑醋栗196
促进肠道蠕动202
乳酸菌202
优酪乳206
寡糖209
绿藻212
膳食纤维215
螺旋藻218
牛蒡萃取物221
芦荟224
防癌230
巴西蘑菇230
诺丽果233
山药萃取物236
黑木耳萃取物238
调节荷尔蒙242
大豆异黄酮242
月见草油245
琉璃苣油248
蜂王浆251
胎盘素255
关节养护260
葡萄糖胺260
软骨素263
杜仲266
姜黄268
对抗老化274
茄红素274
辅酶Q10277
葡萄子280
儿茶素283
银耳286
小麦胚芽289
红酒萃取物292
松树皮萃取物295
虾红素298
西印度樱桃301
桑椹304
何首乌307
黑豆310
玫瑰果313
养颜美容，维持肌肤弹性318
胶原蛋白318
薏苡仁322
珍珠粉325
燕窝328
提升免疫力334
啤酒酵母334
大蒜337
人参340
冬虫夏草343
明日叶346
红景天349
蜂胶352
花粉355
紫锥花358
灵芝361
乳铁蛋白365
体重控制370
共轭亚麻油酸370
甲壳素373
白肾豆萃取物376
肉碱379
唐辛子382
茶花萃取物385
藤黄果388
苹果醋391
寒天395
武靴叶398
马黛401
降低胆固醇406
亚麻籽油406
植醇409
红曲412
纳豆激酶415
引藻418
提升精力424
鹿茸424
马卡427
帮助消化432
木瓜酶432
凤梨酶435
保健食品成分中文→英文索引438
保健食品成分英文→中文索引442
作者简介445
作者作品列表446