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第一章　概述1

一、鸭的生物学特性1

（一）喜水合群，反应敏捷1

（二）耐寒怕热，抗病力强2

（三）喜杂食，消化力强2

（四）夜间产蛋，无就巢性3

（五）生长发育快，饲料转化率高3

（六）性成熟早，繁殖力强3

二、鸭的解剖生理特点4

（一）体型外貌4

（二）消化生理特点5

（三）生殖生理特点10

三、我国养鸭现状与经济效益15

（一）我国养鸭生产现状与前景15

（二）养鸭的经济效益17

第二章　鸭的品种19

一、蛋鸭优良品种20

（一）绍鸭20

（二）金定鸭21

（三）山麻鸭21

（四）连城白鹭鸭22

（五）莆田黑鸭23

（六）中山麻鸭23

（七）三穗鸭24

（八）荆江麻鸭24

（九）卡叽-康贝尔鸭25

（十）江南Ⅰ号和江南Ⅱ号25

二、肉鸭优良品种26

（一）北京鸭26

（二）樱桃谷鸭27

（三）奥白星鸭28

（四）丽佳鸭29

（五）狄高鸭29

（六）枫叶鸭30

（七）天府肉鸭31

（八）芙蓉鸭31

（九）仙湖3号32

（十）瘤头鸭32

三、肉蛋兼用鸭种34

（一）高邮鸭34

（二）建昌鸭34

（三）大余鸭35

（四）巢湖鸭36

四、杂交鸭种36

（一）媒鸭36

（二）骡鸭37

第三章　鸭的繁育38

一、鸭的选种38

（一）选育性状的遗传特点38

（二）根据鸭的体型外貌和生理特征选种41

（三）根据记录资料选种44

（四）根据遗传标记选种46

二、鸭的育种47

（一）品系繁育47

（二）杂交育种50

（三）现代鸭种繁育体系51

三、鸭的配种54

（一）配种年龄54

（二）公母配种比例55

（三）利用年限及鸭群结构55

（四）配种方法56

（五）提高种鸭受精率64

四、生产性能测定和育种记录65

（一）主要经济性状的测定与计算方法65

（二）育种记录70

第四章　鸭的孵化74

一、鸭的胚胎发育74

（一）蛋的形成和构造74

（二）胚胎蛋形成过程中的发育77

（三）孵化过程中胚胎的发育79

二、种蛋的处理79

（一）种蛋的收集和选择79

（二）种蛋的消毒和保存84

（三）种蛋的包装与运输88

三、孵化条件89

（一）温度89

（二）相对湿度91

（三）通风92

（四）翻蛋93

（五）凉蛋94

四、孵化技术96

（一）机器孵化法96

（二）传统孵化法99

（三）孵化效果检查102

（四）提高孵化率的措施105

五、初生雏鸭的管理107

（一）强弱分级107

（二）雌雄鉴别107

（三）雏鸭的运输110

第五章　鸭的营养与饲料111

一、鸭需要的营养物质111

（一）能量111

（二）蛋白质113

（三）脂肪116

（四）矿物质116

（五）维生素120

（六）水123

二、鸭常用饲料及其营养特点123

（一）能量饲料123

（二）青绿饲料及其干草粉125

（三）蛋白质饲料126

（四）矿物质饲料129

（五）维生素饲料131

（六）饲料添加剂131

三、鸭的饲养标准与饲粮配合136

（一）饲养标准136

（二）饲粮配合153

四、鸭配合饲料的使用157

（一）商品饲料的选购157

（二）全价配合饲料的使用158

（三）浓缩饲料的使用159

（四）添加剂预混料的使用160

五、饲料加工与贮藏161

（一）饲料加工161

（二）饲料贮藏方法165

第六章　蛋鸭的饲养管理168

一、雏鸭的培育168

（一）雏鸭的生理特点168

（二）育雏期的选择169

（三）常用育雏方式170

（四）育雏前的准备172

（五）育雏的环境条件173

（六）雏鸭的饲养管理175

二、育成鸭的饲养管理178

（一）育成鸭的生理特点178

（二）饲养方式179

（三）育成鸭的饲养管理要点181

三、产蛋鸭的饲养管理184

（一）产蛋鸭的生活习性184

（二）影响产蛋的因素186

（三）产蛋鸭的饲养管理要点187

（四）鱼鸭混养200

（五）蛋鸭的强制换羽技术202

（六）种鸭的饲养管理204

第七章　肉鸭的饲养管理206

一、商品肉鸭的饲养管理206

（一）商品肉鸭的生产特点206

（二）育雏期的饲养管理207

（三）育肥期的饲养管理211

（四）商品肉鸭的填肥技术213

二、肉用种鸭的饲养管理216

（一）肉用种鸭的育雏216

（二）育成期的限制饲养217

（三）产蛋期的饲养管理221

（四）种鸭的强制换羽223

三、番鸭的饲养管理224

（一）番鸭的生活习性224

（二）商品肉用雏番鸭的饲养管理224

（三）种番鸭的饲养管理227

（四）骡鸭生产235

四、野鸭的饲养管理237

（一）野鸭的生活习性237

（二）野鸭场舍的建造238

（三）野鸭的饲养管理要点238

第八章　鸭场建设与经营管理247

一、鸭场建设247

（一）鸭场场址的选择247

（二）鸭场的规划与布局248

（三）鸭舍类型与建筑要求251

（四）孵化室的建筑要求258

二、鸭舍环境的调控259

（一）温度的调控260

（二）相对湿度的调控262

（三）光照的调控262

（四）有害气体和粉尘的调控266

（五）噪声的调控269

三、常用养鸭设备和用具269

（一）饲养设备269

（二）环境控制设备273

（三）孵化设备277

四、鸭场的经营管理280

（一）制订生产计划280

（二）生产计划保障措施282

（三）经济核算283

五、提高经济效益的措施286

（一）选择优良品种，发挥良种潜能286

（二）精心配制日粮，降低饲料成本286

（三）科学饲养管理，不断提高效益286

（四）合理筹措资金，保持适度规模287

（五）拓宽销售市场，提高竞争能力287

第九章　鸭病的预防288

一、鸭场消毒技术288

（一）消毒方法288

（二）消毒方法的选择290

二、预防接种技术290

（一）鸭的免疫程序291

（二）疫苗接种方法与要求291

（三）接种疫苗应注意的事项292

三、综合性预防措施293

（一）鸭场的选址和合理布局294

（二）切断疾病的传染源294

（三）杜绝传播媒介295

（四）坚持自繁自养296

（五）防止蛋媒疾病296

（六）采取科学的饲养管理，增强鸭体抗病力296

第十章　鸭病防治的常用药物298

一、消毒杀菌药物298

（一）消毒剂使用时应遵循的原则298

（二）常用的消毒剂299

二、抗生素药物305

三、磺胺类药物及抗菌增效剂309

四、喹诺酮类药物313

五、抗寄生虫药物315

六、鸭的给药途径319

（一）群体给药法319

（二）个体给药法321

（三）种蛋或胚胎给药法323

第十一章　鸭的传染病324

一、病毒性疾病324

（一）小鸭病毒性肝炎324

（二）鸭瘟326

（三）番鸭细小病毒病328

（四）鸭痘329

（五）鸭流感330

（六）鸭网状内皮组织增生病331

二、细菌性疾病332

（一）小鸭传染性浆膜炎332

（二）雏鸭副伤寒334

（三）鸭大肠杆菌病335

（四）鸭葡萄球菌病337

（五）鸭链球菌病339

（六）鸭结核病340

（七）鸭伪结核病342

（八）鸭丹毒343

（九）种鸭坏死性肠炎344

（十）鸭衣原体病345

（十一）鸭肉毒中毒347

（十二）鸭慢性呼吸道病348

第十二章 鸭的普通病350

一、真菌性疾病350

（一）鸭曲霉菌病350

（二）雏鸭念珠菌病351

（三）鸭黄曲霉毒素中毒病352

二、营养性疾病354

（一）鸭佝偻病354

（二）鸭骨短粗病356

（三）幼鸭白肌病358

（四）鸭维生素A缺乏症360

（五）鸭蛋白质缺乏症363

三、中毒365

（一）有机磷农药中毒365

（二）喹乙醇中毒368

（三）一氧化碳中毒369

（四）痢特灵中毒371

（五）亚硝酸盐中毒372

四、寄生虫病374

（一）鸭球虫病374

（二）雏鸭鸟蛇线虫病375

（三）棘头虫病376

附录378

一、鸭蛋的贮藏与保鲜378

二、鸭羽采集与加工384

三、鸭肥肝生产386

四、鸭常用疫苗一览表390