图书介绍
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- （日）川北稔著；赵可译 著
- 出版社： 海口：南海出版公司
- ISBN：9787544263498
- 出版时间：2018
- 标注页数：156页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：165页
- 主题词：制糖工业－工业史－世界－通俗读物；世界史－通俗读物
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图书目录
导言 通过特定物品理解世界历史——怎样学习世界历史1
写在前面 不可思议的砂糖7
“嚼”甘蔗8
没有人天生就讨厌糖9
所谓“世界商品”10
催生奴隶贸易的砂糖11
药品还是食品？12
作为食品的砂糖13
第一章 欧洲的砂糖从何而来15
甘蔗开始旅行16
伊斯兰教徒将砂糖引入地中海17
种植甘蔗的必要条件18
十字军与砂糖19
大西洋诸岛的时代和安特卫普的市场20
哥伦布大交换23
巴西糖的时代26
加勒比海时代的开端28
第二章 加勒比海与砂糖31
海盗之海——加勒比海32
砂糖革命36
什么是种植园？39
恐怖的“中段航程”——奴隶贸易46
三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海47
第三章 当砂糖遇到茶叶53
用作退烧药的砂糖54
神学上的砂糖56
权威的象征——装饰品58
茶和砂糖相遇60
红茶——治疗健忘症的药62
各种各样的饮茶方法63
为什么要在红茶中加糖——身份和地位的象征64
红茶成为全民饮料的过程67
英国的“商业革命”68
世界联成一体73
第四章 咖啡馆孕育的近代文化75
咖啡馆的流行76
作为信息中心的咖啡馆77
破灭的经济泡沫80
文学、政治和咖啡馆82
巧克力馆84
大论战——茶是麻醉剂还是药品？86
至高无上的砂糖88
第五章茶、咖啡、巧克力91
咖啡尚无法走进普通家庭91
广受民众欢迎的“走私头目”93
仿效英国绅士做派的殖民地种植园主们94
殖民地居民联合抵制茶的引进96
喝咖啡和可口可乐的美国人98
法国的咖啡馆100
阿兹特克人的礼物——巧克力102
巧克力也是药吗？106
巧克力变为固体107
作为世界商品的巧克力108
第六章 哪里有砂糖，哪里就有奴隶109
画家荷加斯与黑人110
欧洲各国争夺世界贸易主导权112
对黑人萨默塞特的判决114
加勒比海最早的黑人国家——海地115
糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满116
日本的砂糖业118
第七章 英式早餐与茶歇——劳动者的茶121
主食与副食122
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥123
“神圣星期一”的消失和都市劳动者的生活126
英式早餐的形成129
近代世界体系中的早餐132
加糖红茶的双重意义133
第八章 围绕奴隶与砂糖的政治137
英国粮食政策的转变138
砂糖的过度保护与茶的垄断140
便宜的早餐141
奇妙的逆转143
英属砂糖殖民地的最后时期144
第九章 甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战147
温带地区能生产砂糖吗？148
甜菜的普及149
近代科学技术和奴隶劳动的竞争151
砂糖的衰微152
影响世界历史的砂糖153
后记155