图书介绍
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- PhilipGibson著 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：9787310036011
- 出版时间：2010
- 标注页数：210页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：222页
- 主题词：旅游船－旅游－经济管理－高等学校－教材
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图书目录
第一章 现代邮轮经营1
一、邮轮业的影响因素2
二、邮轮旅游的历史3
三、邮轮印象6
四、邮轮市场13
五、收购与兼并14
六、邮轮品牌15
归纳与总结16
第二章 邮轮及邮轮产品的销售20
一、市场20
二、邮轮经营商21
三、旅行代理商22
四、营销活动与联盟23
五、忠诚度23
六、邮轮产品24
七、品牌价值与船舶分类35
归纳与总结36
第三章 海事问题和立法39
一、航运业39
二、海洋污染法42
三、海上生命安全法44
四、卫生与清洁法45
五、海事安全法46
六、金融可靠性47
七、海事组织47
归纳与总结49
第四章 邮轮地理51
一、首选邮轮旅游区：加勒比海53
二、加勒比海东部：巴哈马群岛55
三、加勒比海西部57
四、加勒比海南部58
五、欧洲和地中海地区59
六、北欧60
七、南欧62
八、北美65
九、大洋洲和南太平洋68
十、其他邮轮目的地71
归纳与总结73
案例研究：推销英国西南部73
案例研究：私人海滩作为停靠港76
第五章 航程设计81
一、什么是邮轮目的地？81
二、如何成为一个良好的停靠港？82
三、分析与评估83
四、旅游动机89
五、后勤、定位及计划90
六、岸上观光94
归纳与总结101
第六章 船上工作106
一、邮轮上的岗位及职责106
二、酒店服务管理110
三、船上文化：管理多元文化背景下的员工112
案例研究：胡安妮塔，初级助理事务长112
案例研究：约翰，员工事务长113
四、在船上工作：实证114
五、招聘工作116
归纳与总结117
第七章 顾客服务119
一、服务和质量119
二、产品和服务的质量121
三、经营与管理122
四、管理顾客服务124
五、服务质量的人性面127
六、提供顾客服务129
七、顾客服务指南130
归纳与总结132
第八章 餐饮经营管理135
一、供给与服务136
二、食品生产和服务的传递系统137
三、人、产品、过程、场所和设备的组织141
四、顾客需要和经营能力143
五、餐饮经营的控制行为144
六、设计酒单145
七、案例研究：行政总厨与菜谱设计147
归纳与总结148
第九章 设施管理151
一、收益管理151
二、住宿管理153
三、美学和人类工程学154
四、住宿系统154
五、环境问题156
六、案例研究：大级别邮轮上的住宿管理156
归纳与总结160
第十章 卫生与安全162
一、疾病控制船舶卫生项目中心163
二、诺劳病毒164
三、船舶卫生计划检查166
四、海上安全169
五、风险评估171
六、为有特殊需求的顾客提供服务174
归纳与总结176
第十一章 船上的培训和学习180
一、培训和学习181
二、学习文化182
三、培训需求分析/评估（TNA）184
四、技能开发185
五、设计培训课程186
六、指导187
七、学习与动机188
八、案例研究：白星学院（WSA）189
归纳与总结189
第十二章 综合业务管理193
一、研究生邮轮就业研究193
二、研究计划194
三、结果与发现195
四、启示198
五、事务长办公室和综合性操作198
六、唐娜，前台高级助理事务长（SAP）199
七、文斯，财务部高级助理事务长（SPA）201
八、坦尼娅，员工高级助理事务长（SAP）203
九、大卫，文书助理事务长204
十、切丽，酒店服务助理事务长206
十一、综合运营：结论207
后记210