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一　肝与汤补　1

（一）肝为“将军之官”1

（二）肝的作用1

（三）肝的病理变化2

（四）汤补肝脏的功效与作用3

（五）补肝汤中的常用食物和中药4

二　补肝益气汤5

（一）饮食原则5

（二）饮食宜忌6

（三）补益汤方6

1．猪瘦肉合欢蒜苗汤6

2．猪瘦肉归身菜根汤7

3．猪瘦肉二白汤7

4．猪肉黄芪灵芝汤8

5．猪肉蹄筋豆枣汤8

6．猪蹄木王佛手汤9

7．猪蹄二黄汤9

8．猪尾巴戟栗子汤9

9．猪肝砂仁豆腐汤10

10．药蒸肚片10

11．牛肉舒肝汤11

12．牛肉当归黄精汤11

13．牛肉参枣当归汤12

14．牛尾巴戟当归汤12

15．牛蹄筋花生羹12

16．牛蹄筋大枣汤13

17．牛蹄筋续断杜仲汤13

18．羊头山杞桂圆汤13

19．鹿脚筋千斤拔鸡脚汤14

20．杞枣椰肉炖母鸡14

21．鸡肉田七佛手汤15

22．母鸡参归汤15

23．鸡肝香菇汤15

24．乳鸽柠檬鸭肫汤16

25．鸽肉人参甲鱼汤16

26．乳鸽天麻川芎汤17

27．河车杞枣汤17

28．鸡蛋玫瑰花汤17

三　补肝养血汤　19

（一）饮食原则19

（二）饮食宜忌19

（三）补益汤方20

1．猪瘦肉当归红花汤20

2．猪瘦肉桃仁当归红花汤20

3．猪瘦肉鸡血藤黑豆汤20

4．猪胫骨当归汤21

5．猪骨三物鸡汤21

6．猪皮枸杞红枣汤22

7．猪肝大补汤22

8．猪肝乌豆枸杞参汤22

9．猪肝枸杞淮山汤23

10．牛蹄筋灵芝汤23

11．羊肉当归淮山汤23

12．羊肉胶艾汤24

13．羊肝红杞汤24

14．乌鸡补血汤25

15．乌鸡当归田七汤25

16．乌鸡四物汤25

17．二乌当归汤26

18．屈头鸡芎归汤26

19．鸡丝黄花菜汤26

20．老鸭参杞红枣汤27

21．鸭肝兰花羹27

22．鸡蛋桑寄生续断汤28

23．鸡蛋红糖汤28

24．鸡蛋三七汤28

25．鸡蛋菠菜汤29

26．鸡蛋杞地首乌汤29

27．杞枣煮鸡蛋29

28．鱼肉芎芷荸荠汤30

29．塘虱鱼豆乌桂圆汤30

30．参归蒸鳝鱼31

31．鱿鱼梅花羹31

32．墨鱼桃仁汤32

四　滋补肝阴汤33

（一）饮食原则33

（二）饮食宜忌33

（三）滋补汤方34

1．猪瘦肉决明海带汤34

2．肉片枸杞蛋花汤34

3．猪瘦肉龟淮山萸汤34

4．猪瘦肉生蚝桑寄生汤35

5．猪瘦肉蛎黄汤35

6．猪瘦肉淡紫汤35

7．三脊核桃汤36

8．猪骨斛苓沙参汤37

9．猪胰生地黄芪肉汤37

10．猪胰绿豆莲藕生地汤37

11．猪胰淡菜汤38

12．牛肝枸杞汤38

13．羊肉枸杞菜羹38

14．羊肝菠菜汤39

15．鹿角胶蜜奶39

16．兔肝枸杞女贞汤　40

17．猫肉杞精桂圆汤　40

18．乌鸡枸杞萸肉汤　40

19．鸭肉何首乌汤41

20．乳鸽养肝汤41

21．白鸽杞精汤41

22．鸽肉鳖甲汤　42

23．鹌鹑枸杞杜仲汤　42

24．鹌鹑淮山枸杞汤　42

25．蛇肉黑豆枸杞汤　43

26．杜仲续断煮鸡蛋　43

27．鸡蛋麦冬竹杞汤　43

28．鸡蛋枸杞汤　44

29．鸽蛋益寿汤44

30．田鸡玄参蛇舌草汤　44

31．鱼头枸杞天麻汤　45

32．鲫鱼枸杞汤　45

33．甲鱼贞杞萸肉汤　46

34．龟肉杜仲汤　46

35．六味龟肉汤　46

36．蛎肉带丝汤　47

37．牡蛎地骨皮汤47

38．墨鱼黄精黑豆汤47

39．墨鱼白芷牡蛎汤　48

40．枸杞冰糖炖雪蛤　48

41．五鲜冰糖汤　48

五　温补肝阳汤50

（一）饮食原则50

（二）饮食宜忌50

（三）温补汤方50

1．猪脊髓牛大力汤50

2．猪尾续断杜仲汤51

3．猪肾骨碎补汤51

4．猪肾狗脊续断汤51

5．牛蹄筋灵芝黄芪汤52

6．牛蹄筋杜仲续断汤52

7．牛蹄筋杜仲花生汤52

8．杞鞭壮阳汤53

9．牛骨千斤拔牛大力汤54

10．羊肉益智仁汤54

11．羊肉巴戟当归汤54

12．羊肉苁蓉甘薯羹55

13．羊肉虫草淮杞汤55

14．羊肾杜仲巴戟汤56

15．羊肾杜仲牛膝汤56

16．羊脑枸杞益智汤56

17．羊骨巴戟苁蓉汤57

18．鹿肉杜仲汤57

19．鹿尾补肾汤58

20．当归肉桂烧狗肉58

21．当归附片烧仔鸡59

22．凤龟延年汤59

23．鸡肝芪杞茉莉花汤59

24．鸡肝肉桂汤60

25．鸡肝风湿调补汤60

26．鸡肝菟丝子汤60

27．虫草炖鸭61

28．水鸭虫草汤61

29．乳鸽杞归胡椒肉汤61

30．鸡蛋酒豆汤62

31．桑寄生煮鸡蛋62

32．鸭蛋归豆茴香汤62

33．鸽蛋莲子巴戟虫草汤63

34．续断黄芪炖蛇肉63

35．鲤鱼汤64

36．甲鱼蒺藜菟丝汤　64

37．龟肉桂圆肉桂汤65

38．鱼鳔五子饮65

六　补肝明目汤66

（一）饮食原则66

（二）饮食宜忌66

（三）补养汤方67

1．猪瘦肉苦瓜菜梗汤67

2．猪瘦肉荠菜丝瓜汤67

3．二枣炖猪肉67

4．猪瘦肉枸杞汤68

5．猪瘦肉夏枯草汤68

6．猪瘦肉鱼鳔枸杞羹68

7．猪骨乌龟杞萸萝卜汤69

8．猪肝羹69

9．猪肝菠菜汤70

10．猪肝煮萝卜70

11．猪肝疳积草汤70

12．猪肝夜明砂汤71

13．猪肝桑叶汤71

14．猪肝珍珠草汤71

15．猪肝银杞茉莉花汤71

16．猪肝枸杞淮山汤72

17．猪肝枸杞叶汤72

18．猪肝枸杞叶蜜枣汤72

19．猪肝玄参生地汤73

20．猪肝菊花五子汤73

21．猪肝枸杞蛋汤74

22．猪肝丝瓜虾皮汤74

23．猪肾鱼鳔枸杞汤74

24．牛肝大枣汤74

25．羊肉羊肝煎75

26．羊肝煮薯叶75

27．羊肝红杞桂圆汤75

28．羊肝熟地菊杞汤76

29．羊肝四物杞枣汤76

30．羊肝菊花谷精草汤77

31．羊肝菠菜谷精草汤77

32．兔肝鸡蛋汤77

33．鸡丝笋菇黄花汤77

34．鸡肉归杞首乌汤78

35．枸杞蒸母鸡78

36．柴胡茯苓炖母鸡79

37．地黄菊花五子鸡79

38．鸡肉鲍鱼杞莲汤79

39．鸡肝羹　80

40．鸡肝银杞明目汤80

41．鸡肝草决明蛋汤80

42．青葙子炖鸡肝81

43．鸡肝葱花蛋汤81

44．鸡肝泥蚶汤81

45．鸭肝芹菜菇耳汤82

46．乳鸽枸杞汤82

47．鹌鹑枸杞汤82

48．鸡蛋菊苗汤83

49．鸡蛋枸杞汤83

50．鸡蛋薏杞枣汤83

51．鲤鱼葙子海带汤84

52．鲤鱼头天麻汤84

53．荸荠炖鳗鱼84

54．水鱼杞地汤　85

55．水鱼枸杞女贞汤85

56．水鱼淮山枸杞汤　85

57．水鱼黄精枸杞汤　86

58．鲍鱼归枣黄精汤　86

59．海鲜明目汤　87

60．水蟹生地菊花汤　87

七　益肝美发汤　88

（一）饮食原则　88

（二）饮食宜忌　89

（三）补养汤方　89

1．猪瘦肉桑麻汤　89

2．猪瘦肉三子汤90

3．猪瘦肉地杞黑枣汤90

4．猪肉女贞圆肉汤91

5．猪瘦肉女贞黑芝麻汤91

6．猪脑首乌胡桃汤91

7．猪蹄花生大枣汤92

8．牛肉首乌黑豆汤92

9．牛肉枸杞海带汤93

10．乌发汤93

11．加味乌发汤94

12．羊肉胡桃芝麻药汤95

13．乌鸡桑葚四味汤95

14．乌鸡首乌汤95

15．鸡肉首乌桑葚汤96

16．母鸡黄芪白果汤96

17．蛇肉豆杞升麻汤96

18．鸡蛋首乌汤97

19．鸡蛋首乌莲须汤97

20．鸡蛋杞枣首乌汤98

21．鸡蛋桑葚黑枣汤98

22．天麻药蒸鲤鱼98

23．淡菜首乌汤99

八　防治肝炎调养汤100

（一）饮食原则100

（二）饮食宜忌101

（三）调养汤方101

1．猪瘦肉金针木耳川萆汤101

2．猪瘦肉蘑菇汤102

3．猪瘦肉菜花汤102

4．猪瘦肉二花汤102

5．猪肉灵芝汤103

6．猪瘦肉鸡骨草汤103

7．猪瘦肉豆草泽泻汤103

8．猪瘦肉龙山汤104

9．猪瘦肉二根汤104

10．猪肉薏苡仁草子汤104

11．猪瘦肉栀子根汤105

12．猪瘦肉清热化湿汤105

13．猪瘦肉田七鳖甲汤106

14．猪排骨海带汤106

15．猪骨糖醋饮106

16．猪骨白背叶根汤107

17．猪肝田基黄汤107

18．牛肉香菇汤107

19．牛肉花生豆蒜汤108

20．肝糊王瓜果根汤108

21．兔肉北芪灵芝汤108

22．兔肉参芪山杞汤109

23．母鸡当归汤109

24．母鸡参归杞芍汤110

25．鸡丝蒲公英莼菜汤110

26．白鸡赤豆汤111

27．乌鸡凤尾菇汤111

28．鸡蛋田基黄汤111

29．鸡蛋橘饼田基黄汤111

30．鸡蛋首乌汤112

31．田鸡丹参汤112

32．生鱼草枣汤112

33．鲤鱼红豆玫瑰汤113

34．鲫鱼砂仁茴香汤113

35．带鱼女贞饮113

36．甲鱼枸杞淮山汤114

37．甲鱼二子淮山汤114

38．甲鱼首乌汤115

39．泥鳅黄花汤115

40．泥鳅金针山楂汤115

41．泥鳅豆腐玉米须汤116

42．泥鳅溪黄草汤116

43．田螺鸡骨草汤116

44．蚌肉芹菜红枣汤117

九 防治肝硬化调养汤　118

（一）饮食原则118

（二）饮食宜忌119

（三）调养汤方120

1．猪肉陈皮姜汤120

2．猪瘦肉虫草花胶鱼汤120

3．猪瘦肉商陆汤120

4．猪瘦肉二根枣汤121

5．猪肉米豆汤121

6．肉鱼山玉石斛汤121

7．排骨石菜汤122

8．肝膏蔬菜鸡蛋汤122

9．猪肝鸡骨草汤123

10．牛肉萝卜汤123

11．牛肉丹参汤124

12．鸡茸蛤士蟆124

13．青头鸭豆果汤125

14．鸡蛋大叶紫珠汤125

15．鲤鱼红小豆汤125

16．鲤鱼茶汤126

17．鲤鱼首乌汤126

18．清蒸鲫鱼127

19．鲫鱼半边莲汤127

20．鲫鱼冬瓜皮汤128

21．鲫鱼猪苓瓜皮汤128

22．鲫鱼商陆红小豆汤128

23．青蛤汆鲫鱼129

24．生鱼灵芝淮山汤129

25．生鱼猪苓大蒜汤130

26．黑鱼大蒜汤130

27．黑鱼冬瓜豆汤130

28．甲鱼淮山汤130

29．甲鱼淮山莲汤131

30．甲鱼淮山桂圆汤131

31．甲鱼玉竹田七汤131

32．甲鱼归杞五味汤132

33．甲鱼陈皮汤132

34．泥鳅豆腐汤133

35．蚌肉二草汤133

36．蛏干汤133

37．海参首乌汤133

十　防治脂肪肝调养汤135

（一）饮食原则135

（二）饮食宜忌136

（三）调养汤方136

1．乌鸡枸杞黄芪汤136

2．牡蛎汤137

3．淡菜汤137

4．海带汤137

5．海带紫菜汤137

6．香菇豆腐汤138

7．水芹黑枣汤138

8．山楂汤138

9．薏苡仁楂梅玉米须饮139

十一　防治贫血调养汤140

（一）饮食原则140

（二）饮食宜忌140

（三）调养汤方140

1．肉丝茅根汤140

2．猪瘦肉木耳汤141

3．二肉参杞汤141

4．猪瘦肉胎盘姜汤141

5．猪肝菠菜胡萝卜汤142

6．猪肝菠菜枣汤142

7．猪肝菠菜木耳汤142

8．二肝猪血萝卜汤143

9．猪肝何首乌汤143

10．猪肝荠菜汤143

11．猪肝番茄虾仁汤144

12．猪蹄炖豆腐144

13．猪皮糖酒汤145

14．猪血菠菜汤145

15．猪血菠菜木耳汤145

16．牛肉菜汤145

17．牛筋血藤骨脂汤146

18．羊肉参芪当归汤146

19．羊肝菠菜蛋汤147

20．羊肝四味汤147

21．母鸡参归三物汤148

22．乌鸡参地首乌汤148

23．乌鸡白果莲子汤148

24．鸡肝番茄汤149

25．鸭肉海参汤149

26．鸭肝熟地汤149

27．圆杞炖二肉150

28．鸡蛋西红柿汤150

29．鸡蛋鸡血藤汤150

30．桂圆鹑蛋羹151

31．鲳鱼参芍汤151

32．黄芪炖鲈鱼151

33．甲鱼汤152

十二　防治缺铁性贫血调养汤153

（一）饮食原则153

（二）饮食宜忌154

（三）调养汤方154

1．肉圆淮山菜汤154

2．猪心参归汤155

3．猪肝黄豆汤155

4．羊肉芪桂汤155

5．羊肉归地汤156

6．羊心枣汤156

7．羊肝蛋汤157

8．羊肝蛋菜汤157

9．归芪蒸鸡157

10．参归炖母鸡158

11．鸭肉虫草汤158

12．鹅肉参芪淮山汤158

13．杞芪炖乳鸽159

14．桂髓鹑羹159

15．鸡蛋菜汤160

16．鸡蛋红枣汤160

17．海带芥蓝菜汤160

十三　防治再生障碍性贫血调养汤　161

（一）饮食原则161

（二）饮食宜忌162

（三）调养汤方162

1．猪瘦肉参枣淮山汤162

2．猪瘦肉胎盘枣汤162

3．猪脊骨枣汤163

4．猪脊髓甲鱼汤163

5．牛脊骨枣汤163

6．羊肉参归黄芪汤164

7．羊龟补血汤164

8．羊骨汤165

9．羊骨枣汤165

10．羊骨杞枣黑豆汤165

11．冬笋炖熊掌166

12．猫肉枣汤167

13．芪圆虫草炖山甲肉167

14．鸡归汤167

15．鸡肉归杞桂圆汤168

16．母鸡参归汤168

17．归芪蒸母鸡168

18．地黄饴糖鸡168

19．枸杞黄芪炖乳鸽169

20．胎盘归芪枣汤169

21．蛋清冻豆腐汤169

22．党参当归鳝鱼羹169

23．甲鱼淮山圆肉汤170

十四　防治黄疸调养汤171

（一）饮食原则171

（二）饮食宜忌171

（三）调养汤方172

1．猪瘦肉黄花菜汤172

2．鸡丝蒲公英菜汤172

3．鸡蛋带仁汤172

4．鲤鱼二皮汤173

5．泥鳅豆腐汤173

6．田螺汤174

7．螺蛳饮174

8．薏苡仁绿豆汤174

十五　防治肝癌调养汤175

（一）饮食原则175

（二）饮食宜忌176

（三）调养汤方176

1．猪瘦肉苦菜汤176

2．猪瘦肉山栀根汤176

3．猪瘦肉猕猴桃根汤177

4．猪瘦肉商陆汤177

5．猪瘦肉枸杞鸭汤177

6．猪脊桂圆乌鱼汤178

7．猪肝合欢佛手汤178

8．猪肝归芪莲草汤179

9．桃仁牛血羹179

10．鹅血蘑菇汤179

11．鸡胆黄瓜藤饮180

12．三七藕汁蛋羹180

13．鸡蛋羊奶汤180

14．鸡蛋鸡血藤汤181

15．鸡蛋海带汤181

16．鸡蛋海带薏苡仁汤181

17．蜈蚣末蛋羹181

18．胎盘虫草三七汤182

19．鲤鱼豆皮汤182

20．鲫鱼莼菜汤183

21．甲鱼贞杞山萸汤183

22．甲鱼山楂汤183

23．鳖甲蛇舌草桃红汤184

24．乌龟田七芡实汤184

25．泥鳅豆腐汤185

26．泥鳅金针豆腐汤185

27．蛤蜊玉米须汤185

28．牡蛎海带汤186