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第一章 决定之前，先搞清楚到底多胖才算胖2

胖不胖，先科学测量2

量体重的正确方法2

BMI，算出你的“全身肥胖”度3

腰臀比，测出黄金比例6

生活中的瘦腰技巧8

从腰围看心血管疾病12

健康瘦身餐14

草莓燕麦糊14

冬瓜炖羊排14

干贝鸡丝粥14

姜丝蛤蜊汤15

全麦低脂三明治15

酸甜猕猴桃虾球16

瘦，并不代表脂肪少16

体脂率，瘦身的关键16

8个不良习惯会助长体脂肪19

体重和体积，谁才是瘦身“拦路虎”21

低体脂率的吃法23

健康瘦身餐26

红枣薏米粥26

韭菜核桃炒虾仁26

自制无糖酸奶26

凉拌海蜇皮27

低热量，才是瘦身的正解28

算算你每天需要多少热量28

营养均衡，才能变瘦又变美31

瘦身不能光靠饿肚子35

七大营养素，一个都不能少37

小测试：测测你的饮食是否健康44

健康瘦身餐47

木瓜牛奶47

羊肉萝卜汤48

冬瓜银鱼汤48

小米鸡蛋粥49

窈窕曲线，不仅美，还健康49

胖，是一种亚健康49

好身材，不止关乎体重52

超重影响妊娠54

减重，也给关节减压56

健康瘦身餐57

干贝皮蛋粥57

莲藕瘦肉汤57

姜汁西红柿58

牛奶豆腐瘦身汤58

第二章 日常饮食控制着你的体重60

好习惯，是瘦身第一课60

吃得少≠热量少60

怎样计算食物的热量64

合理地把热量平均到三餐67

一天3顿，细嚼慢咽70

这样“挑食”，你也可以吃成“瘦子”72

健康瘦身餐76

蒜香菠菜76

当归鸭肉汤76

凉拌龙须菜76

荷塘小炒77

气不虚，脾胃强，瘦身更轻松78

痰湿体质，调好肠胃是关键78

小测试：你是燥型体质还是湿型体质81

肾虚的女人，喝水也胖82

爱“重口味”，瘦身会困难加倍86

健康瘦身食谱91

芋头排骨煲91

山药枸杞粥91

白斩鸡92

菊花胡萝卜汤92

百合薏米羹93

择食而生，避开容易发胖的食物93

8种净化体质的果蔬93

巧选脂肪，营养又减肥98

脱脂奶和全脂奶，哪个更健康？100

可以放心吃的美食103

忍痛割爱，那些超高热量的美食105

健康瘦身餐106

鸡肉冬瓜汤106

三色炒百合107

瑶柱清炖小白菜107

鲫鱼丝瓜汤108

花样厨房：吃对了，一身轻109

凉拌菜，清清爽爽好美味109

10种低卡清脂的凉拌菜食材111

煎、炒、炸不一定都是高脂、高热114

蒸着吃，别有一番味道116

荤素搭配，怎么吃都不怕胖118

粗中有细，健康加倍121

健康瘦身餐125

黑木耳拌莲藕125

芹菜叶豆腐羹126

雪梨百合汤126

芹菜炒牛百叶127

“知己知彼”，才能顺利瘦身128

食材要区别对待128

看不见的热量——调味料131

“控油”有方法，不给脂肪留机会133

有节制地吃点甜食135

高纤维食物——给肠胃减压139

蛋白质——瘦身必杀技142

健康瘦身餐144

甜蜜石榴汁144

冬瓜海鲜卷145

奶香南瓜羹145

黑椒牛油果三明治146

第三章 吃错！瘦不下来的罪魁祸首148

那些年，曾经流行的瘦身谎言148

单一食物瘦身法148

只吃菜不吃主食就能瘦151

裹保鲜膜运动真的能变瘦154

喝茶就能消脂155

每天跑十公里就能瘦158

一口吃不成胖子，一天练不成瘦子161

健康瘦身餐164

杏鲍菇洋葱蛤蜊汤164

红枣黑豆炖鲤鱼164

柠檬蜂蜜水164

卷心菜洋葱沙拉165

改变1个习惯，体重下降1千克166

化压力为食欲，瘦身跟你没缘分166

远离软饮料169

早餐要吃好173

早睡早起175

午餐别凑合177

别小瞧用餐顺序179

晚餐，时机比营养重要182

健康瘦身餐183

青椒炒牛肉183

莲藕海带汤184

酸奶草莓汁184

凉拌紫甘蓝185

对号入座：消灭肉肉要区别对待185

水肿型——虚张声势的胖如何瘦185

消水肿食谱推荐189

脂肪型——货真价实如何瘦190

肌肉型——女汉子的反转之道195

体重猛增，可能是新陈代谢在“罢工”197

健康瘦身餐201

蜜汁苦瓜201

紫薯山药粥201

蚝油焖南瓜202

第四章 吃到饱，又瘦得了204

食物分类，热量不多不少才健康204

肉类——营养的主力军204

海产类——味道好，热量少206

高淀粉类蔬果——主食的替补力量208

高水分纤维类蔬果——肠道轻松212

主食类——被误会的碳水化合物212

健康瘦身餐216

玉米山药米糊216

小米牛肉粥217

酱烧冬瓜217

莴苣菠萝沙拉217

玉米山药米糊218

食物也各有各的“脾气”218

弄懂食物的“属性”，瘦得更省力218

根据体质选择适合的食物222

五色补五脏，进补也可瘦身229

“管住嘴”的四季饮食法231

健康瘦身餐234

虾酱空心菜234

冬瓜蛤蜊汤235

蚝油香菇油菜235

番茄意大利面236

吃得健康才能瘦237

拒绝高温烹调237

不挨饿的瘦身吃法239

吃不胖的8种食物推荐242

食用油要吃好243

快餐族健康瘦的用餐原则245

豆类食品的瘦身功效显著248

控制不住自己的食欲怎么办251

健康瘦身餐254

红薯丸子254

油焖春笋254

瘦身柠檬汁255

肉末豆腐255

第五章 匀称的身材，需要正确地健身258

有氧运动的减肥攻略258

腹式呼吸减肥法，加快新陈代谢262

随时随地的忙人减肥法265

睡前简单运动瘦腿瘦腰267

增肌减脂才能瘦得好看271

练瑜伽，要注意7个误区275

懒人健身好工具——自行车281

按摩经络和穴位瘦身，持之以恒才有效284

健康瘦身餐288

夏威夷鸡肉沙拉288

糖醋紫甘蓝288

时蔬炒杏鲍菇288

西瓜芹菜汁289

附录一 常见五谷杂粮热量表290

附录二 食物相宜相克速查表291