图书介绍
绝对！家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 陈美桥著 著
- 出版社： 南京：译林出版社
- ISBN：9787544747653
- 出版时间：2014
- 标注页数：177页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：185页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
第1章 无肉不欢——没有不爱吃肉的人，只有做不好的肉1
伴随我们一生的家常菜2
香菇豌豆炒肉末2
经典川菜的正宗味道6
蒜苗回锅肉6
简单美味快手菜10
香干炒肉丝10
慢火烧出的好味五花肉14
干野菌烧肉14
营养又便捷的蒸菜18
糯米蒸排骨18
新疆餐厅里最火的一道菜22
新疆大盘鸡22
夏日必备惹味凉拌菜26
凉拌鸡丝26
享誉大江南北的人气菜30
宫保鸡丁30
鸡翅控不容错过的简易美味34
红烧鸡翅34
最快捷惹味的鸭肉吃法38
仔姜鸭片38
风靡湘菜馆的特色菜42
小炒黄牛肉42
第2章 素菜也够味——一样的原料，升级的味道47
清爽宜人又不失鲜美48
海米冬瓜48
粤式经典做法52
豆豉鲮鱼油麦菜52
让人思念的家乡味道55
红烧小土豆55
经典菜肴的嫁接口感58
鱼香茭白58
变废为宝超级下饭菜62
豆豉辣椒炒通菜梗62
十家菜馆九家有65
炝炒手撕包菜65
最简单美味的豆腐做法68
红烧豆腐68
让人欲罢不能的开胃小菜72
爽口木耳72
香滑入骨的湖南特色菜75
辣炒攸县香干75
如何减少苦瓜的苦味78
苦瓜煎蛋78
第3章 餐桌上怎么少得了水产——让内陆吃货找回缺失的美味83
餐桌上不可缺少的经典84
酸菜鱼84
六步做成星级口感清蒸鱼88
清蒸鳜鱼88
带鱼的经典做法92
麻辣带鱼92
最原始香醇的海鲜味道96
白灼虾96
不麻辣也惹味99
酱焖武昌鱼99
色香味形俱全的鱼片做法102
口味鱼102
足不出户享受异国风味106
浇汁鲈鱼106
第4章 主食小吃最有爱——偶尔也让米饭退出厨房111
软糯而不熟烂的美味112
糯米烧卖112
鲜掉眉毛的经典主食116
鲜味抄手116
居家必会的健康主食120
玉米发糕120
川内经久不衰的平民主食124
红油炸酱面124
滋养发肤的好帮手127
黑芝麻馒头127
姑娘小伙都热爱的川味小吃130
伤心凉粉130
备受南方人喜爱的一碗粥134
皮蛋瘦肉粥134
如何煎出有冰花的饺子138
韭香煎饺138
第5章 肚饱眼馋惹味菜——把饭店搬回家143
喝酒必备的绝妙下酒菜144
跳水牛肉144
世界排行榜上有名的人气菜147
糖醋里脊147
备受欢迎的汤菜一锅齐152
芸豆蹄花152
让人迷恋的云南特色菜156
景颇鬼鸡156
川东百姓钟爱的江湖菜160
尖椒鸡160
家常味道绝味升级164
蜀香肉片164
好吃的腰花是如何炼成的168
老干妈炒腰花168
常见调料自制172
葱油172
蒜油172
自制红油173
三味剁辣椒174
糖色175
炸酱176
咸香蘸碟177
香辣蘸碟177