图书介绍
公共营养师 国家职业资格二级PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 中国就业培训技术指导中心组织编写；杨月欣主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787516713303
- 出版时间：2014
- 标注页数：372页
- 文件大小：61MB
- 文件页数：382页
- 主题词：营养学－技术培训－教材
PDF下载
下载说明
公共营养师 国家职业资格二级PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 膳食调查和评价1
第1节 食物摄入量调查2
学习单元1食物频率法调查表的设计3
学习单元2膳食调查——食物频率法8
第2节 膳食营养素摄入量计算和评价12
学习单元1个体食物频率法调查资料的计算13
学习单元2群体食物频率法调查资料的计算18
学习单元3定量频率法摄入量的计算21
第3节 食物频率法调查报告的撰写28
学习单元1膳食资料的分析和评价28
学习单元2撰写食物频率法调查报告32
思考题35
第2章 人体营养状况测定和评价37
第1节 人体体格测量和监测38
学习单元1孕妇的体格测量38
学习单元2青少年身高和体重的监测45
学习单元3儿童身高和体重的监测50
第2节 实验室指标收集和判断59
学习单元1血液中营养相关指标的分析59
学习单元2尿液中营养相关指标的分析69
学习单元3头发中营养指标的分析75
第3节 营养不良的症状和体征判别77
学习单元1碘营养缺乏状况评价79
学习单元2硒营养缺乏状况评价85
学习单元3氟营养缺乏状况评价91
学习单元4氟过量评价94
学习单元5烟酸营养缺乏状况评价99
学习单元6个体营养状况综合评价103
思考题110
第3章 营养咨询和教育111
第1节 营养与食品安全知识咨询112
学习单元1母乳喂养指导112
学习单元2人工喂养指导119
学习单元3孕妇营养状况评价125
学习单元4中老年人营养状况评价和指导130
第2节 营养与食品安全知识教育134
学习单元1演讲的技巧134
学习单元2营养健康教育平面媒体材料制作148
学习单元3营养健康教育平面媒体材料的预试验和评价154
思考题163
第4章 膳食指导和评估165
第1节 营养目标确定和食谱编制166
学习单元1婴儿营养需要估计166
学习单元2幼儿营养目标确定及食谱编制173
学习单元3孕妇营养素需要量确定及食谱编制180
学习单元4乳母营养目标确定及食谱编制187
第2节 食谱营养评价和调整196
学习单元1幼儿食谱营养评价和调整196
学习单元2老年人食谱营养评价和调整200
思考题207
第5章 食品营养评价209
第1节 食品营养标签210
学习单元1食品营养标签的核对和评价211
学习单元2营养素补充剂评价217
第2节 食品营养价值分析222
学习单元1谷类食品强化剂的选择222
学习单元2食品营养强化载体227
第3节 食品营养资料编写235
学习单元1食品营养强化的研发资料编写235
学习单元2强化食品研发资料的编写240
思考题245
第6章 社区营养管理和营养干预247
第1节 营养与健康信息收集249
学习单元1食物相关突发公共卫生事件信息收集249
学习单元2食物中毒事件信息上报程序257
第2节 营养与健康档案建立和管理265
学习单元1社区人群营养与健康档案数据库建立266
学习单元2膳食与健康风险因素评估274
第3节 营养干预方案设计和实施289
学习单元1营养干预措施的选择290
学习单元2 30天运动与膳食结合的能量消耗和健身方案制订296
学习单元3营养干预计划和实施方案的制订308
第4节 营养干预方案效果分析和评价312
学习单元1营养干预的形成评价与过程评价313
学习单元2营养干预的效果评价322
思考题335
第7章 培训和指导337
第1节 培训338
学习单元1公共营养师专项培训计划编制338
学习单元2公共营养师教学和培训341
第2节 指导350
学习单元1公共营养师业务实习指导350
学习单元2案例教学法355
思考题361