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第一章 入门：知道得相对多，风险绝对小1

第一节 我国肉牛业发展的现状1

一、我国肉牛产业发展现状1

二、影响肉牛产业发展的因素4

第二节 肉牛养殖的风险与投资前景6

一、肉牛养殖的主要风险6

二、投资应考虑的问题9

三、投资肉牛养殖应具备的基本条件11

第二章 品种与繁育：提高现代肉牛养殖效益的最佳途径13

第一节 肉牛的主要品种13

一、国内主要的肉牛良种13

二、我国肉牛新品种的培育18

三、引进的主要肉牛良种20

第二节 肉牛的品种选择与杂交改良26

一、合理选择肉牛养殖品种26

二、正确利用杂交优势改良品种28

第三节 肉牛的繁殖技术32

一、母牛的发情与发情鉴定32

二、母牛的人工授精技术36

三、妊娠诊断技术48

四、分娩52

五、母牛的助产55

六、母牛胎位胎势反常的助产56

第三章 环境与设施：设计越合理，肉牛越健康60

第一节 肉牛场对环境的要求60

一、温度要求与控制60

二、湿度要求与控制62

三、有害气体的要求与控制63

四、其他指标的要求与控制65

第二节 肉牛场的设计和规划69

一、肉牛场场址的选择69

二、肉牛场的规划和布局71

第三节 肉牛舍及辅助设施的搭建73

一、牛舍类型73

二、肉牛舍的设计与建筑77

三、肉牛场辅助设施建设83

第四节 牛场污染的控制88

一、清粪方式88

二、肉牛场固体粪便处理90

三、肉牛场污水的处理92

四、肉牛场粪污的利用93

第四章 营养与饲料：合理搭配但不能浪费95

第一节 牛的消化器官与生理特点95

一、口腔和牙齿95

二、唾液97

三、反刍98

四、嗳气98

第二节 肉牛粗饲料及其加工98

一、青绿饲料99

二、干草晒制102

三、青贮饲料的加工调制与使用109

四、秸秆饲料的加工调制与使用120

第三节 肉牛精饲料及其加工技术126

一、精饲料原料种类与选购126

二、精饲料的加工与贮藏127

第四节 副料的选择及处理132

一、糟渣类132

二、粮食加工副产品135

三、多汁饲料136

第五节 肉牛日粮的配合138

一、日粮配合的原则138

二、日粮配合的方法138

第六节 肉牛全混合日粮加工技术141

一、全混合日粮的配制原则141

二、全混合日粮的制作技术142

三、全混合日粮的使用147

第五章 饲养与管理：提高肥育效果的关键148

第一节 母牛提前产犊和牛犊提前断乳技术148

一、加强断乳母牛犊的饲养管理149

二、加强妊娠母牛的饲养管理150

三、犊牛从出生到断乳的饲养管理152

第二节 育成牛的育肥163

一、育成牛的饲养163

二、育成牛的管理165

三、育成牛的育肥方式167

第三节 架子牛及老残牛的育肥169

一、架子牛的育肥169

二、老残牛的育肥172

第四节 舍饲集中育肥173

一、舍饲育肥方式174

二、舍饲育肥牛的管理175

第五节 高档牛肉生产177

一、大理石花纹肉生产177

二、高档红肉生产182

第六章 防疫与防病：达成养殖效益的重要保障184

第一节 保障肉牛生产的生物安全措施184

一、实施有效的卫生消毒184

二、制定严密的防疫计划186

三、其他生物安全措施188

第二节 兽医临床常用操作技术189

一、常用的注射方法189

二、牛胃管投药法193

三、瘤胃穿刺术194

四、螨病检查法195

第三节 安全使用兽药196

一、不使用禁用药物197

二、严格执行休药期198

三、注意药物配伍禁忌199

第四节 肉牛常见病防治199

一、常见传染病199

二、寄生虫病203

三、普通病205

参考文献214