图书介绍
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- “大众菜谱”编写组编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501943028
- 出版时间：2004
- 标注页数：121页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：138页
- 主题词：主食－食谱
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图书目录
目录2
米饭2
什锦蛋炒饭2
双色炒饭2
鸡蛋炒饭3
双菇炒饭3
鸡丝豆芽炒饭4
牛里脊肉青椒饭4
虾仁炒饭5
豉肉炒饭5
番茄香菇咖喱饭6
雪里蕻火腿炒饭6
猪肉烩饭7
咖喱鸡烩饭7
胡萝卜牛肉烩饭8
什锦菜饭8
扁豆烩饭9
魔芋香菇烩饭9
五花肉烩饭10
滑蛋蟹棒烩饭10
肉丁豌豆盖浇饭11
番茄鱼片盖浇饭11
鲜虾浇饭12
叉烧肉浇饭12
白汁鱼浇饭13
蘑菇浇饭13
草虾盖浇饭14
五花肉盖饭14
鱼香茄子浇饭15
牛肉洋葱盖浇饭15
腊肉糯米饭16
鸡蛋菜饭16
红豆糯米饭17
绿豆饭17
火腿菜饭18
山药蒸肉饭18
红薯饭19
油菜焖饭19
鸡汤焖饭20
蔬菜饭20
鸭肉焖饭21
牛肉焖饭21
鸡腿饭22
腊味焖饭22
糕点24
糯米蒸糕24
莲子糕24
藕粉糕25
土豆豆沙糕25
重阳蒸糕26
豆沙油糕26
夹沙凉糕27
糯米凉糕27
玉米牛奶糕28
马拉糕28
桂花方蛋糕29
奶油蛋糕29
萝卜丝煎糕30
上海炒年糕30
椒盐香糕31
油炸米糕31
米煎糕32
家常油糕32
米粉34
牛肉番茄粉34
羊肉汤粉34
韭菜银芽粉35
什锦煮粉35
素汤粉36
热干粉36
酸辣汤粉37
香菇炒粉37
炒米粉38
牛肉丝炒粉38
面条40
肥鸡面40
上海阳春面40
肥肠豌豆面41
家常汤面41
什锦肉蛋面42
家常牛肉卤面42
香辣红烧牛肉面43
肉丝浇面43
雪里蕻肉丝面44
汤面片44
沙茶肉丝面45
四川担担面45
羊肉臊子面46
家常炸酱面46
辣酱拌面47
拌素面47
豆瓣鱼拌面48
海米葱油拌面48
炒焦面49
素鸡炸面49
肉菜炸面50
鸡丝炸面50
虾仁炸面51
牛肉丝炸面51
伊府面52
牛肉丝炒面52
三丝炒面53
酸菜肉丝炒面53
香虾炒面54
火腿炒面54
凉拌面55
肉丝芥末凉面55
三色凉面56
蘑菇凉面56
榨菜凉面57
家常凉面57
麻酱凉面58
麻辣凉面58
包子60
猪肉汤包60
家常猪肉包60
萝卜丝玉米团61
豆包61
干莱肉包62
烫面寿桃62
水晶虾包63
虾仁小笼包63
果仁包64
鲜肉小笼包64
芹菜包65
酥皮咸蛋包65
肉丁包66
油炸包66
豆馅开花包67
奶油包67
牛肉烤包68
羊肉烤包68
三鲜包69
水晶包69
香菇水煎包70
羊肉水煎包70
广式煎包71
奶味煎包71
素煎包72
火腿包72
肉菜水煎包73
生煎包73
油氽包74
油汆肉馒头74
饼类76
油饼76
油条76
糖火烧77
麻酱芝麻烧饼77
土豆甜饼78
发面饼78
椒盐馅饼79
枣泥饼79
西葫芦蛋饼80
辣味转饼80
奶油饼81
油酥火烧81
芝麻油烧饼82
虾仁酥饼82
果酱酥饼83
洋葱叉烧酥83
豆沙菊花饼84
千层酥84
萝卜饼85
糖酥饼85
火腿酥86
家常酥合子86
羊肉卷饼87
葱油薄饼87
韭菜鸡蛋饼88
金银卷饼88
手抓饼89
薄烙饼89
虾肉馅饼90
家常煎饼90
烫面炸饼91
空心饼91
麻酱烧饼92
椒盐饼92
饺子94
肉丁蒸饺94
油酥蒸饺94
五味蒸饺95
雪里蕻蒸饺95
家常蒸饺96
小笼蒸饺96
烫面饺97
鱼肉饺97
小白菜水饺98
猪肉水饺98
四川钟水饺99
虾肉水饺99
素水饺100
香菇肉饺100
猪肉韭菜饺101
肉菜锅贴101
香菇锅贴102
虾肉锅贴102
鱼肉锅贴103
素锅贴103
五仁酥饺104
鲜味酥饺104
咖喱饺105
炸猪肉饺105
枣泥酥饺106
豆沙酥饺106
馄饨108
素馄饨108
酸菜鲜肉馄饨108
菠菜馄饨109
鱼肉馄饨109
炸馄饨110
虾仁馄饨110
鲜肉馄饨111
红油抄手111
附录112
米和米饭112
面粉和面团117
做主食的窍门121