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第一章　绪论1

一、卫生化学的任务、作用和发展趋势1

二、分析方法的分类4

第二章　分析数据的处理和分析工作的质量保证7

第一节　误差及其表示方法7

一、误差的分类及来源7

二、准确度和精密度8

第二节　分析数据的处理10

一、有效数字及其运算规则11

二、可疑数据的取舍12

三、平均值的置信区间13

四、分析数据的显著性检验14

第三节　分析工作的质量保证16

一、分析工作的质量控制17

二、分析工作的质量评价19

三、标准物质及其作用22

第四节　化学计量学简介23

一、化学计量学的任务和基本内容24

二、化学试验设计与优化24

三、化学计量学在化学测量中的应用28

习题29

第三章　样品分析的一般步骤31

第一节　样品的采集和保存31

一、样品采集的原则31

二、样品的保存32

三、各类样品采集方法简介32

第二节　样品的处理35

一、样品处理的目的35

二、样品处理的方法35

三、干扰成分的分离37

第三节　分析方法的选择40

一、分析方法的选择40

二、分析结果的表示41

思考题42

第四章　紫外-可见分光光度法43

第一节　概述43

一、电磁辐射与电磁波谱43

二、紫外-可见吸收光谱44

三、紫外-可见吸收光谱与分子结构的关系45

第二节　光的吸收定律47

一、朗伯-比尔定律47

二、偏离比尔定律的因素48

第三节　紫外-可见分光光度计49

一、分光光度计的主要部件49

二、分光光度计的类型51

第四节　分析条件的选择54

一、溶剂的选择54

二、显色反应及反应条件的选择54

三、测量条件的选择56

第五节　定性与定量分析58

一、定性分析58

二、定量分析58

第六节　紫外-可见分光光度法的应用示例61

一、水中亚硝酸根的测定61

二、食品中铅的测定61

三、苯酚的测定62

习题62

第五章　分子荧光分析法64

第一节　基本原理64

一、分子荧光的发生过程64

二、分子结构和荧光的关系66

第二节　仪器69

一、仪器的主要部件69

二、仪器的类型70

第三节　定性和定量分析71

一、定性分析71

二、定量方法71

第四节　荧光新技术和应用示例72

一、无机物的荧光分析72

二、有机物的荧光分析72

三、核酸分子荧光探针73

习题73

第六章　原子吸收分光光度法75

第一节　基本原理75

一、原子吸收光谱的产生及共振线75

二、谱线轮廓及谱线展宽76

三、原子吸收值与原子浓度的关系77

第二节　原子吸收分光光度计79

一、光源79

二、原子化器80

三、分光系统83

四、检测系统83

五、原子吸收分光光度计的类型84

第三节　定量分析方法84

一、标准曲线法85

二、标准加入法85

第四节　原子吸收分光光度法的干扰及其抑制方法85

一、光谱干扰86

二、电离干扰86

三、化学干扰86

五、背景吸收87

四、物理干扰87

一、分析条件的选择88

第五节　原子吸收分光光度法的实验技术及应用实例88

二、进样技术90

三、探针原子化技术90

四、灵敏度和检出限91

五、应用实例92

习题93

第七章　电位分析法95

第一节　概述95

一、电化学分析法95

二、化学电池95

第二节　基本原理96

一、原电池96

二、电池电动势和电极电位97

一、参比电极98

第三节　直接电位法98

二、指示电极99

三、直接电位法的测量原理106

四、定量方法及测量的准确度107

五、特点及应用实例111

第四节　电化学生物传感器简介111

一、电化学生物传感器的组成、分类和基本工作原理112

二、特点及应用范围113

习题114

第八章　电导分析法和库仑分析法116

第一节　电导分析法116

一、基本原理116

二、电导的测量118

三、电导分析法的应用120

一、基本概念122

第二节　库仑分析法122

二、基本原理125

三、控制电位库仑法125

四、库仑滴定法127

习题130

第九章　伏安法和电位溶出法131

第一节　极谱分析法131

一、经典极谱法131

二、单扫描极谱法135

三、催化极谱法137

第二节　溶出伏安法139

一、基本原理140

二、溶出峰电流的影响因素142

三、仪器装置142

四、特点与应用143

第三节　电位溶出分析法144

一、基本原理144

二、仪器装置和实验技术145

三、电位溶出法的特点和应用147

习题147

第十章　液相色谱法148

第一节　色谱法概述148

一、色谱法的简史和分类148

二、色谱法的基本原理149

三、色谱法的基本参数150

第二节　液相柱色谱法151

一、吸附柱色谱法151

二、分配柱色谱法154

三、离子交换色谱法155

四、尺寸排阻柱色谱法157

五、经典柱色谱法的实验技术和应用159

第三节　平面色谱法159

一、薄层色谱法160

二、高效薄层色谱法167

三、纸色谱法简介167

习题168

第十一章　气相色谱法170

第一节　概述170

一、气相色谱法的分类170

二、气相色谱法的特点170

三、气相色谱法的分析流程171

四、气相色谱法的分离过程172

五、气相色谱图及常用术语172

一、塔板理论174

第二节　气相色谱基本理论174

二、速率理论175

第三节　气相色谱柱177

一、固定相的类型及要求177

二、固定相的选择179

三、填充柱的制备179

第四节　气相色谱检测器180

一、检测器的性能指标180

二、常用检测器181

第五节　气相色谱分离操作条件的选择184

一、分离效能指标184

二、分离操作条件的选择186

第六节　气相色谱定性定量分析188

一、定性分析188

二、定量分析189

第七节　毛细管气相色谱法191

二、毛细管柱色谱系统192

一、毛细管色谱柱的分类及特点192

第八节　气相色谱法应用示例193

一、食品分析193

二、环境污染物分析193

三、有害物质及其代谢产物分析194

四、顶空气相色谱法的应用194

习题195

第十二章　高效液相色谱法197

第一节　概述197

一、高效液相色谱法分类197

二、高效液相色谱法的特点197

第二节　基本原理198

一、柱内展宽198

二、柱外展宽200

一、固定相201

第三节　高效液相色谱的固定相及流动相201

二、流动相204

第四节　高效液相色谱仪208

一、高压输液系统208

二、进样系统209

三、分离系统210

四、检测系统210

第五节　色谱分离条件的选择及定性定量分析213

一、色谱分离条件的选择213

二、定性定量分析213

第六节　高效液相色谱应用示例及联用技术213

一、应用示例213

二、联用技术214

习题215

一、概述216

第一节　电感耦合等离子体原子发射光谱法216

第十三章　其它分析方法216

二、基本原理217

三、仪器的基本结构及应用示例217

第二节　原子荧光分析法219

一、基本原理220

二、仪器装置221

三、原子荧光分析法的应用224

第三节　化学发光分析法225

一、基本原理225

二、化学发光仪器227

三、化学发光分析法的应用228

第四节　质谱法229

一、概述229

二、基本原理和有机质谱仪器230

三、质谱图与离子类型232

四、气相色谱-质谱联用法234

第五节　离子色谱法235

一、概述235

二、离子色谱分析装置238

三、离子色谱法的应用239

第六节　毛细管电泳240

一、毛细管电泳的基本概念和原理240

二、毛细管电泳的分离效率和分离度242

三、毛细管电泳的分离模式244

四、毛细管电泳仪系统247

五、毛细管电泳的应用248

附录Ⅰ251

一、相对原子质量表(1985年)251

二、国际单位制(SI)及常用常数252

附录Ⅱ 关键词英汉对照254

参考文献266