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第一章 油梨的营养价值及发展前景1

一、油梨的营养价值和保健作用1

（一）油梨的营养价值1

（二）油梨的保健作用3

（三）油梨的生态效益4

二、油梨生产概况5

（一）世界油梨生产概况5

（二）我国油梨种植概况6

三、我国发展油梨生产的基础条件和意义8

（一）广大的南亚热带山地适合油梨生长8

（二）成熟的技术条件可为油梨产业化生产提供保障9

（三）油梨广阔的消费市场潜力无穷11

（四）油梨生产具有良好的经济效益12

（五）发展油梨生产，可改善生态环境13

第二章 油梨的生物学特性及对环境条件的要求14

一、油梨的生态特性14

（一）西印度系油梨14

（二）危地马拉系油梨14

（三）墨西哥系油梨15

二、油梨的生物学特性16

（一）根16

（二）茎16

（三）叶16

（四）花17

（五）果实和种子18

三、油梨对环境条件的要求19

（一）温度19

（二）雨量21

（三）光照21

（四）风22

（五）土壤22

第三章 油梨主要栽培品种24

一、国外主要栽培品种24

（一）墨西哥系24

（二）危地马拉系24

（三）西印度系25

（四）杂交种系26

二、国内选育的油梨优良品种27

（一）桂垦大2号27

（二）桂垦大3号28

（三）桂研10号29

第四章 油梨育苗技术30

一、苗圃地的选择与规划30

（一）苗圃地的选择30

（二）苗圃地的规划30

（三）苗圃地的准备31

二、育苗技术31

（一）实生苗的培育31

（二）嫁接苗的培育35

（三）扦插繁殖41

（四）组织培养42

三、苗木出圃43

（一）苗木的质量43

（二）出圃前的准备43

（三）起苗43

（四）苗木分级、修剪和包装44

（五）苗木的假植44

（六）苗木的运输45

第五章 油梨园的建立46

一、园地的选择与规划46

（一）园地选择46

（二）园地规划47

二、品种选择和授粉树的配置55

（一）品种选择55

（二）授粉树的配置56

三、种植与种植后的管理57

（一）种植时期与方式57

（二）种植前的准备58

（三）种植技术及栽后管理60

第六章 油梨园栽培管理技术62

一、幼龄油梨树的栽培管理62

（一）土壤管理62

（二）施肥65

（三）浇水及排涝68

（四）整形修剪68

（五）防虫保梢69

（六）防御台风69

二、油梨结果树的栽培管理70

（一）土壤管理71

（二）施肥73

（三）灌溉和排水76

（四）树体管理76

三、油梨病虫害防治技术80

（一）主要病害及其防治技术80

（二）主要虫害及其防治技术87

第七章 果实采收、贮藏与加工利用95

一、采收95

（一）正确判断果实成熟度95

（二）采收方法96

（三）分级、包装和运输97

（四）果实的后熟98

二、贮藏保鲜99

（一）留树贮藏保鲜99

（二）低温贮藏保鲜99

（三）气调贮藏保鲜100

（四）减压贮藏保鲜101

（五）后熟油梨果肉的贮藏101

三、油梨果实鲜食方法101

四、油梨果实的加工与利用102

（一）油梨加工食品102

（二）油梨可直接用于护肤、美发等美容业108

（三）油梨油提取技术109

（四）油梨油的综合利用111

参考文献112