图书介绍
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- 小美著摄 著
- 出版社： 北京：中国华侨出版社
- ISBN：9787511342898
- 出版时间：2014
- 标注页数：143页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：149页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
烘焙工具4
原料4
烘焙模具5
基本做法16
打发淡奶油6
栗子泥6
泡芙面糊6
甜酥塔皮面团7
法式塔皮面团7
巧克力甜酥塔皮面团7
基本做法28
抹茶海绵蛋糕8
杏仁海绵蛋糕8
开心果海绵蛋糕8
巧克力海绵蛋糕9
香草全蛋海绵蛋糕9
基本做法39
焦糖奶油9
巧克力花10
手指饼10
自制香草糖11
珊瑚糖11
基本做法411
蛋白糖霜11
基础蛋白霜11
基础奶油霜12
调温白巧克力12
调温黑巧克力12
英式奶油酱12
卡士达蛋黄酱13
意式蛋白霜13
意式奶油霜13
1月16
烟花蛋糕卷16
餐具饼干18
草莓巧克力奶油塔20
牛舌酥22
鸳鸯酥24
2月26
黑松露巧克力26
白巧克力树莓蛋糕28
豹纹蛋糕卷30
舒芙蕾乳酪蛋糕32
祥云蛋糕卷34
元宝酥36
3月38
草莓开心果慕斯蛋糕38
草莓燕麦酥饼40
复活兔蛋糕42
马卡龙44
卡通烧果子46
松露巧克力栗子蛋糕48
4月52
鸡蛋蛋糕52
猫爪慕斯54
焦糖甜橙慕斯杯56
小绵羊蛋糕58
杏仁酥饼60
5月62
Mr.P小猪乳酪慕斯杯62
莲蓉蛋黄酥（木糖醇）64
金牛座小蛋糕66
杧果酸奶慕斯蛋糕68
紫薯核桃酥（木糖醇）70
6月72
糖果童趣饼干72
抹茶酸奶油乳酪蛋糕74
粽子蛋糕76
南瓜夹心乳酪饼（木糖醇）78
小熊猫马卡龙80
7月84
红果奶油柠檬塔84
黄桃树莓慕斯蛋糕86
无花果奶油巴伐露88
香草奶油乳酪布丁杯90
8月92
提拉米苏92
斑斓樱桃塔94
朗姆红提脆皮巧克力96
签语饼98
9月100
教师节卡片饼干100
费南雪102
巧克力开心果蛋糕104
紫薯菠萝皮泡芙106
自来红（木糖醇）108
10月112
黄金纸杯小蛋糕112
南瓜肉桂乳酪塔114
万圣节姜饼116
万圣节花环泡芙118
11月120
栗子巧克力水玉蛋糕卷120
蒙布朗塔124
奶牛纹箱包饼干126
巧克力奶油冰激凌蛋糕128
12月130
巧克力玛德琳130
小狗饼干132
圣诞老人杯蛋糕134
驯鹿杯蛋糕136
圣诞树蛋糕138