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第一章 导言1

第一节 概述1

第二节 仪器分析的基本内容和分类1

一、电化学分析法1

二、光学分析法1

三、色谱分析法2

第三节 仪器分析法的特点2

第四节 仪器分析法的发展趋势3

第二章 紫外-可见光分光光度法5

第一节 概述5

第二节 吸光光度法基本原理6

一、物质对光的选择性吸收6

二、光的吸收基本定律——朗伯-比耳定律8

三、偏离比耳定律的原因10

第三节 可见光分光光度分析法10

一、显色反应和显色剂11

二、显色条件的选择13

三、可见光分光光度法干扰的消除14

四、吸光度读数范围的选择15

第四节 紫外吸收光谱分析法16

一、紫外吸收光谱的产生17

二、紫外吸收光谱中常用的术语17

第五节 紫外-可见光分光光度法的应用19

一、定性分析19

二、络合物组成的测定21

三、光度法的应用22

四、定量分析23

五、差示分光光度法26

第六节 分光光度计介绍27

一、分光光度计的主要部件28

二、单光束可见光分光光度计32

三、单光束紫外-可见光分光光度计33

四、双光束紫外-可见（近红外）光分光光度计35

五、分光光度计的进展36

思考题37

习题38

实验一 邻菲罗啉分光光度法测定微量铁39

实验二 混合液中Co2＋和Cr3＋双组分的光度法测定42

实验三 紫外分光光度法测定水中总酚浓度44

第三章 红外吸收光谱法47

第一节 红外吸收光谱分析法概述47

第二节 基本原理48

一、红外光谱产生的条件48

二、分子的振动形式与红外吸收光谱49

第三节 基团频率和特征吸收峰51

一、基团频率和特征吸收峰51

二、影响基团频率的因素53

第四节 红外光谱仪54

一、红外分光光度计主要部件54

二、色散型红外分光光度计56

三、傅立叶变换红外分光光度计56

第五节 红外光谱法的应用57

一、定性分析57

二、定量分析60

思考题61

习题61

实验四 用红外光谱推测化合物结构63

第四章 原子吸收光谱法65

第一节 概述65

第二节 原子吸收光谱法的基础理论65

一、原子的结构65

二、原子的激发和原子光谱的产生65

三、原子吸收谱线及其轮廓67

四、试样原子化68

五、原子吸收光谱法的定量关系69

第三节 原子吸收分光光度计70

一、光源70

二、原子化系统71

三、光学系统74

四、检测系统75

第四节 定量分析76

一、标准曲线法76

二、标准加入法77

第五节 原子吸收光谱法的实验技术78

一、测定条件的选择78

二、干扰效应及其消除方法80

思考题与习题82

实验五 原子吸收光谱法测水样中的铜83

实验六 原子吸收法测蛋制品中的铅86

第五章 原子发射光谱法89

第一节 概述89

一、原子发射光谱法的分类89

二、原子发射光谱法的特点90

第二节 基本原理90

一、原子发射光谱的产生90

二、原子发射光谱法的定性与定量基础91

第三节 仪器及其主要部件91

一、激发光源91

二、光谱仪94

思考题96

第六章 电位分析法97

第一节 概述97

第二节 电位分析法的基本原理97

第三节 指示电极与参比电极98

一、指示电极98

二、参比电极99

第四节 离子选择性电极100

一、离子选择性电极的分类100

二、原电极100

三、敏化电极106

四、离子选择性电极的性能107

第五节 直接电位法108

一、溶液pH值的测定108

二、离子活度的测定109

三、影响电位法测定的因素111

第六节 电位滴定法112

一、电位滴定法的基本原理及装置113

二、电位滴定法的类型113

三、自动电位滴定法114

四、电位滴定终点的确定114

思考题116

习题116

实验七 洗手液pH值的测定118

实验八 离子选择电极测牙膏中氟含量120

实验九 混合液中I-和Cl-的连续电位滴定122

实验十 重铬酸钾电位滴定硫酸亚铁铵溶液125

第七章 伏安分析法127

第一节 概述127

一、经典极谱分析法的优点127

二、经典极谱分析法的缺点128

第二节 极谱分析法的基本原理128

一、基本概念128

二、极谱法的装置130

三、极谱波的形成130

第三节 极谱分析法的定性与定量分析132

一、极谱法定性分析基础——半波电位132

二、极谱法定量分析133

第四节 干扰电流及其消除方法135

一、残余电流135

二、迁移电流136

三、极大（或畸峰）现象136

四、氧波137

五、氢波137

第五节 近代极谱法简介138

一、线性扫描极谱法138

二、脉冲极谱法140

三、溶出伏安法141

思考题144

习题144

实验十一 阳极溶出伏安法145

实验十二 单扫描极谱法148

第八章 气相色谱法151

第一节 色谱分析法概述151

一、按流动相和固定相的物理状态分类151

二、按分离所依据的物理化学原理分类151

三、按固定相的形状分类152

第二节 气相色谱分析153

一、气相色谱法的特点153

二、气相色谱法在分析方面应用的领域153

第三节 气相色谱分析流程及分离过程154

一、气相色谱分析流程154

二、气相色谱分离过程156

第四节 气相色谱法术语156

第五节 气相色谱法的基本理论158

一、塔板理论158

二、速率理论160

三、分离度161

四、柱效能、相对保留值和分离度之间的关系161

第六节 气相色谱固定相及其选择163

一、气-固色谱固定相163

二、气-液色谱固定相164

第七节 气相色谱操作条件的选择167

一、载气种类和流速的选择167

二、柱温的选择168

三、气化温度的选择169

四、进样时间和进样量169

第八节 气相色谱检测器169

一、热导池检测器169

二、氢火焰离子化检测器171

三、检测器的性能指标172

四、检测限172

第九节 气相色谱定性与定量分析175

一、气相色谱定性分析175

二、气相色谱定量分析176

思考题180

习题181

实验十三 醇系物的气相色谱分析183

1490型气相色谱仪的操作方法184

实验十四 酒中杂醇油含量的测定184

第九章 高效液相色谱法187

第一节 高效液相色谱法的特点187

第二节 高效液相色谱仪187

一、高压输液系统188

二、进样系统190

三、分离系统191

四、检测系统191

五、记录仪192

第三节 高效液相色谱法的分类及其分离原理193

一、液-液色谱法193

二、液-固色谱法194

三、凝胶渗透色谱法196

四、离子交换色谱法197

第四节 高效液相色谱法的应用实例198

第五节 高效液相色谱分离方法的选择200

思考题201

实验十五 植物油中抗氧化剂的测定202

实验十六 西瓜中多糖的测定203

实验十七 高效液相色谱法测定维生素B1和维生素B2206

实验十八 高效液相色谱法测定咖啡因208

实验十九 高效液相色谱法测定氯霉素残留量210

附录 大型实训212

参考文献227