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PART 01 想要健康，必须对自己的肠胃了如指掌22

从现在起，关心您的肠胃22

1．肠胃病不容忽视22

2．哪些人易患肠胃病22

3．测测您的肠胃功能23

4．便便的健康学问25

5．常见的肠胃不适症26

吃得正确才能保证肠胃健康38

1．“三大十一小”营养攻略38

2．吃的学问——选对食物是关键42

3．您适合怎么吃43

肠胃调养宜忌48

饮食篇48

宜 饮食八分饱，空腹吃零食48

宜 常饮自然冷却的凉开水48

宜 晨起饮一杯柠檬水清肠胃48

宜 清晨饮一杯温开水为肠道排毒48

宜 上午吃水果，营养好吸收49

宜 喝淡酒，避免伤害胃黏膜49

宜 常食醋，增食欲、促消化49

宜 长期饮用绿茶49

宜 老年人宜饮淡茶49

宜 儿童宜适量饮茶排毒50

宜 宜用茶叶治疗腹泻50

宜 制作凉拌菜的蔬菜应洗净50

忌 饥饿，导致胃痛51

忌 饭后吸烟51

忌 狼吞虎咽，小心胀气51

忌 吃剩饭，容易引起消化不良51

忌 不吃早餐51

忌 吃太烫的食物52

忌 空腹喝碳酸饮料52

忌 空腹喝咖啡52

忌 空腹喝牛奶52

忌 空腹吃西红柿53

忌 空腹吃橘子53

忌 空腹吃柿子53

忌 吃太多糖53

忌 食用过多辣椒53

忌 过量食用大蒜54

忌 过多食用苦瓜54

忌 喝闷酒54

忌 吃太多甘蔗54

忌 烹调青菜时加醋55

忌 用茶叶煮鸡蛋55

忌 用白糖煮鸡蛋55

忌 土豆烧牛肉55

忌 柿子与红薯同食55

忌 海鲜与水果同吃56

忌 饭后吃水果56

忌 喝牛奶后马上喝橘子汁56

忌 人参与牛奶同服56

忌 喝牛奶放很多糖56

忌 吃狗肉后喝茶57

忌 啤酒、白酒同饮57

忌 饮“千滚水”57

忌 饮用未开的水57

忌 饮用有水垢的水58

忌 边吃饭边喝水58

忌 用饮料代替白开水58

忌 吃完葡萄后立刻喝水58

忌 吃煮后颜色变红的元宵58

忌 喝生豆浆59

忌 吃汤泡饭59

忌 吃刚出炉的面包59

忌 直接吃从冰箱内取出的饭菜59

忌 食用未经加工处理的菠萝59

忌 食用冷冻过久的西瓜60

忌 葡萄酒存放时间过长60

忌 用菜刀切水果60

忌 不及时清洁茶杯里的茶垢60

忌 饮用存放过久的茶水60

忌 老年人饮生茶61

忌 老年人在夏秋换季时常饮啤酒61

忌 儿童吃生枣61

忌 儿童生吃红薯61

忌 幼儿常喝酸奶61

忌 胃寒患者进食很多马蹄62

忌 溃疡病患者常饮浓茶62

忌 夏季饮冷牛奶62

忌 冬季饮用冷冻啤酒62

生活篇63

宜 胃病宜用“心药”医63

宜 用内养功养胃63

宜 自我推拿养胃63

宜 点按穴位治胃痛63

宜 吞唾液养胃64

宜 酒浴64

宜 沐浴时做腹部按摩64

宜 经常清洗冰箱64

宜 经常清洗消毒饮水机64

宜 常常清洗切菜板65

宜 运动后休息一段时间再吃饭65

宜 每天定时排便65

忌 用矮桌或蹲着进餐65

忌 在冰箱中久存凉拌菜66

忌 铝锅内久放饭菜66

忌 用铁锅煮绿豆66

忌 与胃溃疡患者共用碗筷66

忌 刚睡醒马上进行剧烈运动66

忌 饭后马上去排便67

忌 饭后马上游泳67

忌 饭后立即唱卡拉OK67

忌 进餐后马上进行剧烈运动67

为健康加分，肠胃调养必答题68

1．饮食篇68

2．生活篇74

PART 02 因“病从口入”，让“病从口出”，吃对106种食材，轻松拥有好肠胃88

吃对14种肉禽，调出健康好肠胃88

猪肚88

银杏支竹猪肚煲89

干锅猪肚89

猪血90

韭菜花烧猪血91

西洋参猪血煲91

猪肠92

豆腐烧猪肠93

薏米煲猪肠93

猪骨94

糖醋排骨95

芳香排骨95

羊肉96

双椒炒羊肉97

糖醋羊肉丸子97

羊肚98

爆炒羊肚丝99

双椒炒羊杂99

牛肉100

大葱牛肉丝101

土豆烧肥牛101

牛肚102

面筋炒牛肚103

芡莲牛肚煲103

鸭肉104

栗子焖鸭105

虫草花炖老鸭105

兔肉106

青豆烧兔肉107

辣椒炒兔肉107

鸡肉108

口水鸡109

酱爆鸡丁109

乌鸡110

霸王包公鸡111

黄芪乌鸡汤111

鹌鹑112

银杏炒鹌鹑113

鹌鹑桂圆煲113

狗肉114

萝卜烧狗肉115

凉拌狗肉115

吃对12种水产，调出健康好肠胃118

鲢鱼118

红烧鱼块119

天麻鱼头汤119

牛蛙120

柴胡莲子田鸡汤121

木瓜粉丝牛蛙汤121

鲫鱼122

剁椒清香鲫鱼123

蒜蒸鲫鱼123

鳙鱼124

小米椒蒸鱼头王125

粉条蒸鱼头125

鳕鱼126

枸杞蒸鳕鱼127

香煎鳕鱼127

石斑鱼128

清蒸石斑鱼129

银鱼130

酸菜煮银鱼131

银鱼煎蛋131

甲鱼132

枸杞炖甲鱼133

甲鱼芡实汤133

干贝134

上海青虾仁烧干贝135

鲍鱼烧干贝135

田螺136

紫苏田螺肉137

芦笋木耳炒螺片137

海蜇138

黄花菜拌海蜇139

素拌海蜇头139

海带140

海带鸡脚煲骨头141

苦瓜海带瘦肉汤141

吃对12种粮、豆，调出健康好肠胃144

玉米144

玉米排骨汤145

凉拌玉米瓜仁145

粳米146

原盅腊味饭147

猪排粳米粥147

小米148

小米粥149

桂圆小米粥149

大麦150

五谷丰登151

大麦茶151

薏米152

薏米西红柿炖鸡153

猪腰山药薏米粥153

燕麦154

燕麦猪血粥155

红豆燕麦粥155

黑米156

黑米黑豆莲子粥157

黑米菜饭157

荞麦158

肉末青瓜拌荞麦面159

牛奶煮荞麦159

扁豆160

椒丝扁豆161

扁豆炖排骨161

刀豆162

清炒刀豆163

红椒刀豆163

蚕豆164

香油蚕豆165

韭菜炒蚕豆165

豆腐166

老干妈辣豆腐167

农家大碗豆腐167

吃对5种蛋、奶、蜜，调出健康好肠胃170

蜂蜜170

蜜汁枇杷综合汁171

蜂蜜红茶171

牛奶172

五香奶茶173

红豆牛奶汤173

酸奶174

山药苹果酸奶175

西红柿胡柚酸奶175

鸡蛋176

银芽炒鸡蛋177

蛋皮豆腐177

松花蛋178

花生米皮蛋179

皮蛋牛肉粒179

吃对33种蔬菜，调出健康好肠胃182

胡萝卜182

三色泡菜183

胡萝卜炒猪肝183

苦瓜184

虾米苦瓜185

鲜果炒苦瓜185

茄子186

鱼香茄子187

茄子炒豆角187

芹菜188

芹菜香干189

西芹炒百合189

大白菜190

白菜烧小丸子191

芋儿大白菜191

菠菜192

菠菜花生米193

菠菜拌核桃仁193

西红柿194

西红柿炒玉米195

西红柿豆腐汤195

土豆196

辣椒土豆片197

乡村土豆197

苋菜198

银鱼苋菜羹199

决明肝苋汤199

韭菜200

核桃仁拌韭菜201

韭菜腰花201

芥菜202

什锦芥菜203

芥菜炒肉丁203

茼蒿204

生拌茼蒿205

素炒茼蒿205

莲藕206

荷兰豆煎藕饼207

如意小炒207

冬瓜208

冬瓜瑶柱老鸭汤209

臊子冬瓜209

黄瓜210

黄瓜榄菜炒彩螺211

紫苏煎黄瓜211

南瓜212

姜汁南瓜糊213

南瓜百合213

包菜214

芝麻包菜215

农家手撕包菜215

洋葱216

红油洋葱肚丝217

洋葱排骨汤217

马蹄218

西红柿马蹄219

大蒜炒马蹄219

竹笋220

红油竹笋221

浏阳脆笋221

香椿222

凉拌香椿223

香椿豆腐223

白萝卜224

虾米白萝卜丝225

脆皮白萝卜丸225

上海青226

上海青炒虾仁227

蟹柳上海青227

生菜228

蒜蓉生菜229

蚝油生菜229

蒜薹230

蒜薹炒山药231

蒜薹炒玉米笋231

马齿苋232

马齿苋杏仁瘦肉汤233

蒜蓉马齿苋233

荠菜234

荠菜四宝鲜235

荠菜粥235

西蓝花236

西蓝花炒腐竹237

百合西蓝花237

芋头238

芋头烧肉239

剁椒蒸芋头239

荷兰豆240

腊味荷兰豆241

美味荷兰豆241

豌豆242

豌豆牛肉粒243

豌豆炒胡萝卜243

蕨菜244

蕨菜炒腊肉245

拌山野蕨菜245

魔芋246

泡菜烧魔芋247

香菇白菜魔芋汤247

吃对6种菌菇，调出健康好肠胃250

口蘑250

尖椒拌口蘑251

口蘑灵芝鸭子煲251

香菇252

豌豆炒香菇253

香菇包菜卷253

黑木耳254

凉拌木耳255

木耳黄瓜255

金针菇256

金针海参鸡汤257

金针菇牛肉卷257

银耳258

银耳莲子冰糖饮259

银耳红枣煲猪排259

猴头菇260

三鲜猴头菇261

吃对8种果仁，调出健康好肠胃264

花生264

糖饯红枣花生265

花生粥265

黑芝麻266

芋头芝麻粥267

芝麻煎饼267

莲子268

莲子桂圆粥269

莲子奶糊269

核桃仁270

核桃烧鲤鱼271

红枣核桃乌鸡汤271

杏仁272

芝麻花生杏仁粥273

杏仁核桃牛奶饮273

葵花子274

葵花子仁煎包275

胡萝卜葵花子饮275

板栗276

板栗鸡翅煲277

板栗土鸡瓦罐汤277

腰果278

腰果西芹279

紫米腰果露279

吃对16种水果，调出健康好肠胃282

西瓜282

莲雾西瓜蜜汁283

西瓜柠檬蜂蜜汁283

杨梅284

杨梅汁285

杨梅桂花汤285

石榴286

石榴苹果汁287

石榴葡萄柚汁287

苹果288

苹果汁289

苹果菠萝柠檬汁289

荔枝290

荔枝酸奶291

荔枝柠檬汁291

柿子292

芹菜柿子饮293

柿子胡萝卜汁293

火龙果294

火龙果汁295

火龙果降压果汁295

猕猴桃296

猕猴桃汁297

猕猴桃山药汁297

香蕉298

香蕉牛奶汁298

蜜柚299

芦笋蜜柚汁299

山楂300

麦芽山楂饮300

桃子301

水蜜桃优酪乳301

葡萄302

酸甜葡萄菠萝奶302

橙子303

鲜橙牛奶饮303

桑葚304

桑葚青梅杨桃汁304

木瓜305

木瓜汁305

PART 03 《本草纲目》中的肠胃病对症食疗方309

急性胃炎309

寒邪客胃型309

胡椒煲猪肚309

生姜花椒粥309

饮食停滞型310

山楂消食汤310

神曲粥310

肝气犯胃型311

川楝木香糖浆311

山楂合欢粥311

湿热中阻型312

五味粥312

茯苓豆腐312

慢性胃炎314

肝胃不和型314

佛手酒314

枳实金针河粉314

脾胃气虚型315

党参鳝鱼汤315

姜韭牛奶315

胃阴亏虚型316

北沙参玉竹兔肉汤316

葛根粉粥316

脾胃虚寒型317

生姜肉桂炖猪肚317

补胃牛肚汤317

肝胃郁热型318

丹参冰糖水318

苦瓜黄豆牛蛙汤318

胃及十二指肠溃疡320

肝郁气滞型320

佛手白芍瘦肉汤320

莲心香附茶320

脾胃虚寒型321

附子生姜炖狗肉321

当归生姜羊肉汤321

阴虚胃热型322

芦根百合粳米粥322

干贝黄瓜盅322

淤血阻滞型323

乌药活血粥323

红花糯米粥323

胃下垂325

中气下陷型325

参枣米饭325

猪肚白术粥325

肝胃不和型326

陈皮饮326

苹果玫瑰奶酪326

痰湿中阻型327

白扁豆莲子鸡汤327

藿香鲫鱼327

胃阴亏虚型328

麦冬石斛粥328

玉参焖鸭328

脾胃阳虚型329

肉桂奶茶329

菟丝子煲鹌鹑蛋329

胃癌331

气血两虚型331

龙眼山药红枣汤331

养血止痛粥331

脾胃虚寒型332

附子蒸羊肉332

炮姜薏米粥332

淤血内结型333

五胡鸭333

丹参酒333

痰湿凝滞型334

半夏薏仁汤334

二仁汤334

气滞痰结型335

荔枝核粥335

香附豆腐汤335

胃热伤阴型336

乌梅菊花炖牛腱336

牛奶银耳水果汤336

便秘338

肠胃积热型338

黄连甘草汁338

大黄绿豆汤338

气机郁滞型339

四仁糊339

木香陈皮炒肉339

阴寒积滞型340

附子大黄饮340

番泻叶干姜茶340

气虚型341

人参蜂蜜粥341

益智仁鸡汤341

血虚型342

当归牛腩342

地黄乌鸡汤342

阴虚型343

甘草冰糖炖香蕉343

玉竹麦门冬炖雪梨343

阳虚型344

核桃枸杞蒸糕344

苁蓉黄精骶骨汤344

肛裂346

血热肠燥证346

大黄通便茶346

莲子牛蛙汤346

阴虚津亏证347

银耳马蹄汤347

百合参汤347

气滞血淤证348

田七煮鸡蛋348

丹参桃红乌鸡汤348

痔疮350

湿热下注型350

马齿苋蒜汁饮350

生地土茯苓脊骨汤350

淤毒内阻型351

大蓟粥351

黑木耳田七猪肝汤351

气血两虚型352

黄芪红枣枸杞汤352

熟地黄双味肠粉352

肝肾阴虚型353

女贞子蒸带鱼353

枸杞炖甲鱼353

脾肾阳虚型354

韭菜籽蒸猪肚354

补骨脂红枣粥354

急性肠炎356

寒湿型356

板栗排骨汤356

厚朴蔬果汁356

湿热型357

土茯苓鳝鱼汤357

双花饮357

伤食型358

莱菔子萝卜汤358

谷芽消食汁358

慢性肠炎360

脾虚型360

薏米猪肠汤360

黄芪山药鱼汤360

肾虚型361

补骨脂芡实鸭汤361

猪肚莲子汤361

肝郁型362

田七郁金炖乌鸡362

佛手元胡猪肝汤362

湿热型363

薏米瓜皮鲫鱼汤363

板蓝根黄连饮363

痢疾365

湿热型365

大蒜金银花茶365

鱼腥草茶365

寒湿型366

豆蔻当归煨乌鸡366

羊肉炖黄豆366

疫毒型367

绿豆马齿苋汤367

粉葛银鱼汤367

阴虚型368

蜜橘银耳汤368

沙参百合甜枣汤368

虚寒型369

花椒羊肉369

生姜肉桂炖虾丸369

反复发作型370

黄花菜马齿苋汤370

猴头菇螺片汤370

脱肛372

气虚下陷型372

黄芪鲫鱼372

山药炖鸡汤372

脾肾阳虚型373

板栗桂圆炖猪蹄373

四神小肠汤373

湿热下注型374

葛根荷叶田鸡汤374

大蒜白芨煮鲤鱼374

肛周脓肿、肛瘘376

火毒炽盛型376

银菊山楂饮376

荸荠鲜藕茅根汤376

热毒蕴结型377

丹参田七炖鸡377

鱼腥草猪肺汤377

阴液亏虚型378

麦冬杨桃甜汤378

知母银鱼汤378

结肠癌、直肠癌380

湿热下注型380

薏米冬瓜老鸭汤380

蒲公英鱼腥草饮380

淤毒内阻型381

水蛭去淤酒381

三棱散结酒381

脾肾阳虚型382

补骨脂虫草羊肉汤382

党参苁蓉黑豆淡菜汤382

气血两虚型383

黄芪灵芝炖肉383

虫草红枣炖甲鱼383