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第一章 生猪养殖国内外动态1

第一节 生猪养殖发展趋势与存在问题1

一、国外生猪养殖现状与发展趋势1

二、我国生猪养殖现状与发展趋势5

三、我国生猪养殖发展存在问题8

第二节 生猪养殖与猪肉产品卫生安全10

一、瑞典的绿色养猪模式11

二、德国的猪肉质量保障措施12

三、日本的优质猪肉产销体系14

四、美国的PQA体系15

五、荷兰的IKB体系16

六、我国生猪养殖与猪肉产品安全管理17

第二章 地方猪优质资源的开发18

第一节 我国地方猪品种资源18

一、华北型18

二、华中型21

三、江海型23

四、华南型25

五、西南型28

六、高原型30

第二节 地方猪品种资源开发利用与创新30

一、地方猪种种质特性研究30

二、地方猪种优异基因资源发掘36

三、品种资源保护38

四、品种资源开发利用及创新45

第三章 地方猪养殖场建设49

第一节 养殖场地选择49

一、总体布局原则49

二、猪场规划50

三、建筑物布局51

第二节 养猪设施建设53

一、猪舍设计53

二、猪场常规设施设备61

三、生态养殖猪场建设68

第三节 地方猪生态养殖模式72

一、猪—沼—果（草、林、菜）生态型养猪模式72

二、达标排放环保型养猪模式73

三、漏缝地面—免冲洗—减排放养猪模式73

四、发酵垫料床零排放养猪模式74

第四章 地方猪种杂交利用75

第一节 地方猪品种利用模式75

一、杂交利用75

二、培育新品系78

三、培育配套系84

第二节 生产目标定位88

一、我国地方猪资源优势88

二、地方猪开发利用瓶颈90

三、地方猪生产目标定位92

第三节 品种选择93

一、各具特色的地方猪品种94

二、引进品种94

第四节 杂交组合选择98

一、杂种优势的概念及其利用98

二、杂交亲本的选择原则99

三、杂交方式与杂交组合筛选101

四、我国主要的杂交组合模式103

第五章 地方猪高效饲养技术105

第一节 选种技术105

一、选种原则105

二、选择方法106

三、阶段选种109

四、综合育种值110

五、种猪的选配112

第二节 母猪饲养技术113

一、后备母猪的选择、培育与饲养113

二、待配母猪的饲养管理118

三、妊娠母猪的饲养管理122

四、分娩及哺乳母猪的饲养管理125

第三节 公猪饲养技术131

一、种公猪的选择131

二、公猪的体成熟与性成熟132

三、饲养与管理133

四、公猪的调教与采精135

第四节 仔猪饲养技术136

一、哺乳仔猪饲养技术136

二、保育仔猪饲养技术148

三、育肥猪饲养技术151

第五节 生态放养模式153

一、野外放养场地选择154

二、修建简易圈舍及看护房154

三、放养前的准备154

四、野外放养的饲养管理155

第六章 地方猪饲料与营养158

第一节 地方猪的采食习性158

第二节 地方猪生态养殖营养需要159

一、猪的营养需要159

二、猪对营养物质的具体需要161

三、生态养殖营养需要166

第三节 生态猪饲养标准167

一、地方猪的营养需要和饲养标准167

二、生态猪的饲养标准168

第四节 饲料原料169

一、能量饲料169

二、蛋白质饲料173

三、粗饲料181

四、青饲料181

五、青贮饲料182

六、常量矿物质饲料182

七、添加剂饲料183

第五节 生态养殖饲料配方189

一、地方猪日常饲料组成189

二、不同阶段猪饲料配制与使用技术要点192

三、生态养殖饲料配制要点197

四、地方猪生态养殖饲料配方202

第七章 常见疾病与防治技术204

第一节 生态养殖的发病特点204

一、猪免疫抑制性疾病204

二、猪生殖系统疾病206

三、猪常见细菌性疾病208

四、猪流行性腹泻和口蹄疫210

第二节 综合防控措施211

一、加强饲养管理211

二、重视养猪场生物安全措施212

三、免疫预防213

四、药物预防和治疗213

五、猪群常用药物保健方案214

第三节 常见疾病的免疫与防治216

一、病毒性疾病的免疫与防治216

二、细菌性疾病的防治219

三、常用疫苗的免疫程序221

第八章 地方猪养殖产业化的组织与经营管理223

第一节 地方猪养殖产业化的组织模式223

第二节 地方猪养殖产业化的市场经营管理226

一、发展地方猪肉产品的深加工，充分发挥地方猪肉的特色227

二、开发“绿色”猪肉227

三、做好地方猪肉产品的市场细分228

第三节 生态养殖产业化开发228

一、因地制宜推广各类生猪生态养殖模式229

二、加强生态养殖技术的示范与推广229

三、积极推进猪粪尿的资源化综合利用229

四、切实落实各项扶持政策措施230

第九章 地方猪养殖相关配套技术231

第一节 运输管理231

一、造成生猪运输损失的影响因素231

二、生猪运输管理措施232

第二节 环境消毒防疫管理234

一、猪场消毒管理234

二、猪场防疫管理237

第三节 仔猪阉割技术238

一、仔猪阉割技术简介238

二、仔猪阉割综合技术及流程240

三、术后疾病诊疗240

第四节 配种技术241

一、本交242

二、猪的人工授精技术242

三、人工授精的优点242

四、采精与精液的处理242

第五节 人工授精245

一、适时输精245

二、输精的方法246

第六节 屠宰包装247

一、待宰圈管理247

二、击晕248

三、刺杀放血248

四、浸烫刨毛249

五、机械剥皮250

六、胴体加工251

七、检验检疫251

八、副产品加工252

九、白条排酸252

十、分割包装252

附录1 肉脂型猪营养标准253

附录2 DB 46/T 251—2013 实验动物 五指山猪饲料营养要求266

附录3 《饲料药物添加剂使用规范》的通知270

附录4 禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录274