图书介绍
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- （日）大塚节子著；张伟鑫译 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：7534167299
- 出版时间：2016
- 标注页数：100页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：106页
- 主题词：面包－烘焙
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图书目录
Part 1 法式软面包8
法式软面包（干酵母）8
法式软面包（有机天然酵母）10
迷你面包12
白面包13
口袋面包14
面包棒15
如何烤制出美味的面包16
Part 2 麦香面包20
全麦面包（干酵母）20
全麦面包（有机天然酵母）22
普通甜甜圈24
全麦甜甜圈24
黑麦面包28
糙米面包29
胚芽奶酪面包30
卷饼31
手制面包的魅力32
Part 3 田园面包36
田园面包（干酵母）36
田园面包（有机天然酵母）39
热狗面包40
小圆面包41
乳蛋面包44
维也纳面包44
夹馅面包45
奶油面包45
甜瓜面包46
土豆火腿面包47
英国松饼48
Part 4 橄榄油风味面包52
原味比萨（干酵母）52
原味比萨（有机天然酵母）54
恰巴塔58
脆比萨59
蜂蜜姜味面包60
富气面包61
制作应季面包62
Part 5 核桃面包66
核桃面包（干酵母）66
核桃面包（有机天然酵母）68
菠菜胡萝卜面包72
玉米面包73
黑芝麻干酪面包74
水果面包75
和家里的烤箱交朋友76
Part 6 富面包78
橘子酸奶面包78
柠檬面包80
心形巧克力面包82
香蕉奶茶面包84
原味司康面包86
葡萄干司康面包86
神奇的酵母88
面包制作日记88
Part 7 饱含爱意和真心的面包90
西红柿干酪烙菜90
干酪火锅90
蜗牛面包91
法式吐司布丁91
原汁煨肉92
凯撒面包沙拉92
蘑菇酱干酪火锅93
红鱼子泥酱93
日式蒜味蛋黄酱94
混合果酱94
柠檬酸果酱94
干西红柿酱95
香草黄油95
烘焙工具96
烘焙食材98
面包制作Q＆A100