图书介绍
熊谷裕子的甜点教室 磅蛋糕PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （日）熊谷裕子著；龚亭芬译 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：9787511293268
- 出版时间：2015
- 标注页数：79页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：85页
- 主题词：蛋糕－制作
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图书目录
滑润、松软！无人不爱的法式磅蛋糕4
材料6
道具8
STEP 1 相同食材制作出滑润与松软两种口感 学会两种基本款10
制作面糊前，先准备烤模11
黄油、砂糖、蛋、面粉，依序搅拌均匀 滑润口感的法式磅蛋糕12
全蛋和砂糖打至起泡后，再加入面粉和软化的黄油搅拌均匀 松软口感的法式磅蛋糕22
提升蛋糕美味等级的小诀窍36
为什么失败呢？充分了解“为什么”的Q＆A37
STEP 2 只在基本面糊里添加果干配料 配料食材与香料互相搭配40
水果磅蛋糕42
核桃磅蛋糕变化款42
杏桃＆香橙磅蛋糕44
格雷伯爵茶＆黑醋栗磅蛋糕46
椰香＆柚子周末磅蛋糕48
栗子＆科涅克白兰地磅蛋糕50
红果磅蛋糕52
STEP 3 充满手作感的材料，让蛋糕更美味 利用不同组合方式，让口味再升级56
双倍巧克力磅蛋糕58
焦糖苹果磅蛋糕60
焦糖枣磅蛋糕变化款60
热带风情磅蛋糕62
日本栗黑糖磅蛋糕64
咖啡焦糖坚果磅蛋糕66
苹果枫糖磅蛋糕68
STEP 4 一条磅蛋糕里两种截然不同的面糊像甜点主厨般挑战升级版法式磅蛋糕72
草莓牛奶之大理石磅蛋糕74
抹茶黑豆之双色磅蛋糕76
芝麻大理石磅蛋糕变化款76
坚果糖咖啡磅蛋糕78
季节派对上最受宠的蛋糕54
各种不同形状的烤模，丰富蛋糕的多样化外型70