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第一章 高血压的基础知识1

一、血压水平的定义、分类与降压达标2

二、高血压危险分层标准及其主要内容3

三、高血压病的病因4

1.遗传因素4

2.精神-神经因素5

3.肾素-血管紧张素-醛固酮（RAA）系统平衡失调5

4.胰岛素抵抗5

5.钠过多5

6.肥胖6

7.其他6

四、小儿和青少年高血压病因及相关危险因素6

五、中医对原发性高血压分型及辨证论治8

1.肝阳上亢型8

2.肝肾阴虚型8

3.阴阳两虚型8

4.阴虚阳亢型9

5.风痰兼夹型9

六、治疗措施9

1.治疗目的和评定指标9

2.非药物治疗10

3.药物治疗原则10

第二章 健康饮食与高血压食物疗法15

一、人体营养状况评估16

1.人体测量指标16

2.生化及实验室检查16

3.营养状况的临床检查与指导17

二、营养素18

1.能量，亦称热量19

2.糖类（碳水化合物）19

3.蛋白质与氨基酸19

4.脂肪与脂肪酸20

5.维生素20

6.电解质、矿物质及微量元素22

7.膳食（粗）纤维22

8.空气、水分和阳光23

三、膳食平衡23

1.膳食的酸碱平衡23

2.植物性食物为主，食物粗与精（细）的平衡24

3.适量食肉，主副食搭配平衡24

4.提倡饮食多样、广杂平衡24

5.食物寒、热、温、凉四性平衡25

6.食物甘、酸、咸、辣、麻、辛、苦诸味平衡25

7.就餐速度快与慢的平衡25

8.食宜暖，注意冷热平衡26

9.“饮食以时”，就餐时间和饥与饱的平衡26

10.进食量和体力（脑力）活动的平衡26

四、高血压的饮食疗法26

1.限制总热能26

2.进食多糖类碳水化合物27

3.适量蛋白质27

4.限制脂肪尤其是饱和脂肪酸摄入27

5.矿物质和微量元素27

6.维生素C28

7.节制饮食28

8.戒烟、少酒和饮茶28

9.高血压患者可常食用的食物及选择29

10.高血压患者禁忌的食物29

11.高血压病饮食制度29

五、有降压和辅助降压作用的食物29

1.洋葱29

2.葱、蒜30

3.香蕉30

4.柑橘31

5.核桃仁32

6.杏仁32

7.猕猴桃32

8.葡萄及其制品32

9.苹果33

10.桑葚33

11.菠萝蜜33

12.鳄梨33

13.黑枣（乌枣）34

14.樱桃34

15.山楂34

16.瓜子34

17.甘薯嫩叶35

18.睡莲根35

19.芹菜35

20.荠菜35

21.艾蒿35

22.茭白36

23.嫩竹笋36

24.茄子36

25.萝卜36

26.胡萝卜37

27.冬瓜37

28.南瓜37

29.丝瓜37

30.苦瓜38

31.番茄38

32.莴笋（莴苣）38

33.甘蓝38

34.白菜38

35.菜薹39

36.莲、藕、荷叶39

37.菱39

38.荸荠39

39.清明菜40

40.竹叶菜40

41.马兰头40

42.藜40

43.苜蓿40

44.食用菌类41

45.葛粉41

第三章 高血压食疗方43

一、米粥类44

1.嫩玉米粥44

2.绿豆海带粥44

3.赤小豆红枣粥45

4.大豆粥45

5.复方嫩玉米粥46

6.绿豆冬瓜粥46

7.莲藕赤豆粥47

8.猕猴桃西米粥47

9.山楂糖粥48

10.紫皮大蒜粥48

11.荸荠糯米粥49

12.芹菜粥49

13.海虾米粥50

14.鲫鱼粥50

15.西瓜皮鲫鱼粥51

16.鲜活青鱼粥51

17.黄瓜板鸭粥52

18.赤小豆排骨粥53

二、面食类53

1.芹菜牛肉面53

2.西红柿煎蛋面54

3.黄瓜鸭肉面55

4.茄子肉丝面55

5.绿豆芽鸡丝面56

6.竹笋牛肉面56

7.魔芋烧鸭面57

8.开元面条58

9.韭菜玉米饼59

三、米饭类59

1.玉米？饭59

2.红绿豆饭60

3.红豆寿司60

4.豌豆芹菜饭61

四、糕点类61

1.红豆发糕61

2.绿豆发糕62

3.龙眼肉包63

4.核桃豆沙糕63

五、素菜类64

1.凉拌芹菜64

2.凉拌西红柿65

3.凉拌黄瓜65

4.凉拌苋菜66

5.茄子拌芹菜66

6.苦瓜拌芹菜67

7.红枣拌芹菜67

8.菜根汁拌葵仁68

9.平菇拌三丝68

10.鱼腥草拌胡豆69

11.醋黄豆70

12.醋大蒜70

13.醋红花生70

14.荸荠炒香菇71

15.竹笋炒香菇72

16.荠菜炒香菇73

17.油菜心炒香菇73

18.冬瓜虾米烧香菇74

19.茄子香菇烧豆腐75

20.玉米粒炒香菇75

21.香菇烩三丁76

22.鲜蘑炖豆腐白菜77

23.茄子炒鲜蘑芹菜78

24.平菇炒西红柿78

25.竹荪烩冬瓜79

26.三菇冬瓜盅79

27.木耳芹菜豆干80

28.茭白炒芹菜81

29.口蘑冬瓜81

30.三色玉米82

31.黑木耳炖柿饼82

32.白木耳炖柿饼83

33.白黑木耳汤84

34.香豆腐干炒芹菜84

35.茄子炒西红柿85

六、水产类菜肴85

1.清蒸鲫鱼85

2.芹菜根鲫鱼汤86

3.酸菜鲫鱼汤86

4.鲤鱼冬瓜赤豆汤87

5.鲤鱼冬瓜汤87

6.苦瓜鳝鱼片88

7.菊花火锅鱼片88

8.田螺烧香菇89

9.洋葱炒田螺89

10.青椒炒牛蛙90

11.蟆蟆鲍鱼91

12.海蜇煨荸荠92

13.糖海参92

14.花生红豆鲫鱼汤92

七、禽蛋类菜肴93

1.鲜蘑黄瓜炒鸭肉93

2.仔鸭烧魔芋94

3.老鸭炖白菜95

4.苦瓜炒仔鸭95

5.鸡丝拌芹菜96

6.淡菜松花96

7.芹菜根煮蛋97

8.茼蒿蛋97

9.芝麻蒸蛋98

10.玉兰花蛋鱼98

11.菠萝鸡肉丸99

八、畜肉类菜肴100

1.嫩玉米心肉片100

2.木耳黄瓜肉片101

3.山楂肉片101

4.核桃肉丁102

5.菊花爆里脊103

6.芹菜拌毛肚103

7.豆腐兔肉烧紫菜104

九、果、汁类105

1.柿饼105

2.鲜山楂105

3.大蒜西瓜盅105

4.鲜无花果106

5.香蕉牛奶107

6.柿汁奶107

7.芹菜汁108

8.葫芦汁108

9.鲜猕猴桃汁108

10.鲜葡萄汁109

11.鲜李子汁109

12.鲜黄瓜汁110

13.鲜草莓汁110

14.鲜桑葚汁111

15.鲜西瓜汁111

16.鲜苹果汁112

17.鲜胡萝卜汁112

18.三鲜汁113

十、汤剂类113

1.口蘑玉兰片汤113

2.泡菜嫩豌豆汤114

3.冬瓜绿豆汤114

4.南瓜绿豆汤115

5.大蒜绿豆汤115

6.柠檬荸荠汤116

7.双果汤117

8.花生蚕豆汤117

9.淡菜荠菜汤118

10.西红柿鸭血汤118

11.莲藕骨肉汤119

12.藕节荞麦叶汤119

第四章 保健药膳121

一、经验汤剂类122

1.决明瓜皮汤122

2.夏枯草银杏叶汤122

3.芹菜枣仁汤123

4.枣仁茅根汤123

5.大枣葶苈汤124

6.山楂荷叶饮124

7.益母草汤124

8.玉米须汤125

9.荠带须汤125

10.瓜皮带仁汤126

11.茯苓葵花子汤126

12.泽泻茅根汤127

13.茯苓山楂汤127

14.杜仲柏子仁汤127

15.天麻钩藤饮128

16.降压饮128

二、经验茶剂类128

1.荠菜花茶128

2.兰花茶129

3.龙井豆花楂茶129

4.杜仲茶130

5.五花茶130

6.山楂银菊花茶130

7.三七花茶131

8.柠檬茶131

9.莲心茶131

10.灵芝茶132

11.枸杞菊花茶132

12.罗布麻五味子茶133

三、其他经验方剂133

1.葛根面133

2.三味薏米羹134

3.茯苓麦麸丸134

四、中药水产类134

1.天麻鱼134

2.千金鲫鱼汤135

3.补肾鲤鱼汤136

4.鲫鱼解毒汤136

5.参芪鲤鱼137

6.玉米须炖蚌肉137

7.玉米须炖乌龟138

8.天麻芎苓鲤鱼139

9.砂仁鲫鱼汤139

10.黄芪鲫鱼汤140

11.田螺益母草汤141

五、中药禽蛋类141

1.薏苡仁海带蛋汤141

2.茯苓银耳鹌鹑蛋142

3.地龙蛋142

4.天麻煮蛋143

5.杜仲煮蛋143

6.芪术炖老鸭144

7.泽泻茯苓鸡144

8.虫草炖老鸭145

9.芹菜山药鸡肝145

10.红枣炖老鸭146

六、中药畜肉类147

1.夏枯草肉汤147

2.赤小豆排骨汤147

3.山楂肉干148

4.地黄肉片149

5.天麻杜仲炖猪脑149

七、药粥150

1.珍珠母粳米粥150

2.决明子粥150

3.葛根粥151

4.山药薏苡仁粥151

5.鳝鱼粥152

6.蛤蚧人参粥152

7.鱼腥草粥153

8.葡萄红枣粥153

9.葡萄薏苡仁粥154

10.菊花粥154

11.荷叶粥155

12.何首乌红枣粥155

13.薄荷粥155

14.桑叶粥156

15.莲子粥156

16.丹参山楂粥157

17.枸杞红枣粥157

18.红花薏苡仁粥158

19.白茅根粥158

20.白茅根粥159

21.泽泻薏苡仁粥159

22.昆布粥160

23.白扁豆粥160

24.葱头薏苡仁粥161

25.柏子仁粥161

26.枸杞野菊花粥162

第五章 高血压病的药物治疗163

一、高血压病的西药治疗164

1.药物治疗的指征164

2.药物治疗的目标血压164

3.抗高血压药分类165

4.抗高血压药应用指导166

二、高血压病阶梯治疗法与用药须知170

1.高血压病阶梯治疗法170

2.高血压病用药须知171

三、高血压病的中成药治疗172

1.泻下剂172

2.清热泻火剂172

3.祛风剂173

4.祛湿剂175

5.化痰散结剂176

6.理血剂176

7.补益剂177

8.安神养血宁心剂179

9.应用中成药的注意事项180