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第一章 白水苹果发展概况1

第一节 悠久的苹果栽培历史1

第二节 白水苹果种质资源6

第三节 白水独特的自然环境6

第四节 白水苹果发展的十大优势11

第五节 白水苹果产业优化升级亟待解决的问题15

第二章 果园建立21

第一节 新建果园中存在的问题21

第二节 新园建立23

一、园地选择23

二、果园规划23

三、土壤改良24

四、苗木选择27

五、栽植技术30

六、栽后管理35

第三节 新优品种推广与示范36

一、优良品种标准36

二、优良品种介绍37

第三章 土肥水管理47

第一节 渭北旱地果树根系生长特点47

一、根系的类型及功能47

二、根系的生长规律及分布50

三、影响根系生长的因素52

四、根的生长特性54

五、根系与枝之间的对应性55

第二节 科学施肥的基本原理57

第三节 苹果树的营养特点60

一、苹果树的营养特点60

二、苹果树所需矿质元素62

第四节 苹果树肥水管理67

一、果园施肥67

（一）原则67

（二）施肥时期68

（三）施肥方法69

二、果园灌水与排水72

（一）果园灌水72

（二）果园排水75

第五节 白水果园土肥水管理的模式75

一、白水果园土肥水管理现状75

二、现代果园土肥水管理76

（一）土壤改良77

（二）果园生草79

（三）果园间作88

（四）果园覆盖90

（五）施肥技术95

（六）肥水一体化管理模式104

第四章 整形修剪107

第一节 整形修剪的作用及原则107

一、整形修剪的概念107

二、整形修剪的作用107

三、现代整形修剪技术的基本原则108

四、总体要求111

五、总体目标111

第二节 近年推广的树形112

一、目前推广的树形113

二、树形选择116

三、树形培养116

第三节 目前苹果树修剪中存在的问题119

第四节 乔化密闭园的改造122

一、乔化密闭园冬季的改形修剪122

二、生长季节修剪的方法129

第五节 不同树形的改造134

一、高光效树形的培养134

二、低干高冠树的改造141

三、“低干矮冠树”的改造142

四、“高接树”的改造143

第六节 改形修剪中的注意事项145

第五章 花果管理149

第一节 授粉与坐果149

一、落花落果的时期及原因149

二、提高坐果率的措施150

第二节 疏花疏果158

一、疏花疏果的作用158

二、合理留果量的确定159

三、疏花疏果160

四、疏花疏果注意事项162

第三节 果实套袋162

一、果实套袋162

（一）套袋的作用162

（二）套袋技术163

（三）套袋后的果园管理165

（四）套袋应注意的问题166

二、适时除袋167

三、除袋后果实病害的防治168

第四节 摘叶转果与铺反光膜168

一、摘叶转果技术168

二、树下铺设反光膜169

第五节 礼品果生产170

第六节 果实采收与贮运171

一、适期分批采收的重要性171

二、苹果适宜采收期的确定172

三、采果方法及注意事项173

四、分级包装173

五、苹果运输175

六、苹果营销177

第六章 病虫害防治179

第一节 病虫害防治的方法179

一、植物检疫180

二、农业防治180

三、生物防治181

四、物理防治182

五、化学防治183

第二节 苹果主要病害及其防治184

一、腐烂病184

二、早期落叶病187

三、白粉病189

四、苹果花叶病191

五、套袋苹果黑点病193

六、苹果霉心病194

七、缺素症（苦痘病）196

八、根腐病（圆斑根腐病）197

第三节 苹果主要虫害及其防治199

一、桃小食心虫199

二、山楂叶螨201

三、苹果绵蚜203

四、蚧壳虫（朝鲜球坚蚧）206

五、苹果蛀干害虫208

六、苹果蠹蛾210

附：果园常用农药简介214

1.生物源农药214

2.特异性农药216

3.矿物源农药217

4.化学合成农药——杀菌剂218

5.化学合成农药——杀虫杀螨剂220

6.石硫合剂的熬制与使用方法221

7.波尔多液的配制与使用技术223

第七章 果树自然灾害与防御对策227

第一节 低温227

一、抽条228

二、冻害230

三、霜害231

四、枝干日灼233

第二节 冻雨234

第三节 冰雹235

附：防雹网建设的方法237

第四节 干旱与涝害238

第八章 果品安全生产243

第一节 基本知识243

一、果品安全生产243

二、农产品安全生产243

三、绿色食品生产途径243

四、果品安全生产关键技术244

第二节 生态果园建设246

一、生态果园建设的意义246

二、“五配套”生态果园建设的方法247

第三节 有机食品251

一、无公害食品、绿色食品、有机食品的概念251

二、无公害农产品、绿色食品、有机食品之间的关系253

三、有机苹果生产254

第四节 有机苹果认证258

第九章 白水苹果文化262

第一节 白水文化源远流长262

第二节 果农文化与时俱进263

第三节 领导关怀凝结文化266

第四节 苹果盛会文化大餐268

第五节 果乡四季处处欢歌269

第六节 果乡民俗文化高雅271

第七节 观赏农业文化新景272

第八节 果乡文化硕果累累272

第九节 苹果文化更新观念273

第十节 饮食文化情醉果乡274

附录281

附录一、果树诱虫带281

附录二、黄色粘虫板282

附录三、粘虫胶在果树上的应用283

附录四、频振式杀虫灯286

附录五、鲜苹果国家标准（摘录）288

附录六、陕西省苹果育果纸袋地方标准（摘录）294

附录七、黄土高原地区苹果套袋技术规范296

附录八、白水县绿色食品（苹果）生产周年管理历301

参考文献306