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第一章 绪论1

一、有机化合物及有机化学1

二、有机化合物的特性1

三、有机化合物的分类1

四、有机化合物的结构理论1

五、有机化合物共价键的断裂与有机化学反应类型1

第二章 饱和烃9

第一节 饱和烃的概念、通式、同系列及同分异构现象9

一、饱和烃的概念和通式9

二、饱和烃的同系列和同分异构现象9

第二节 饱和烃的命名11

一、碳原子和基的名称11

二、烷烃的命名11

三、环烷烃的命名11

第三节 饱和烃的结构14

一、烷烃的结构14

二、烷烃的构象14

三、环烷烃的结构与其稳定性14

第四节 饱和烃的物理性质21

一、烷烃的物理性质21

二、环烷烃的物理性质21

第五节 饱和烃的化学性质24

一、烷烃的化学性质24

二、环烷烃的化学性质24

第六节 饱和烃的来源和制法30

一、烷烃的来源和制法30

二、环烷烃的来源和制法30

第七节 甲烷（天然气）的综合利用32

习题33

第三章 不饱和烃36

第一节 不饱和烃的概念、异构体和命名36

一、烯烃的概念、异构体和命名36

二、炔烃的概念、异构体和命名36

三、二烯烃的概念、异构体和命名36

第二节 不饱和烃的结构40

一、烯烃的结构40

二、炔烃的结构40

三、二烯烃的结构和共轭效应40

第三节 不饱和烃的物理性质45

一、烯烃的物理性质45

二、炔烃的物理性质45

三、二烯烃的物理性质45

第四节 不饱和烃的化学性质48

一、烯烃的化学性质48

二、炔烃的化学性质48

三、二烯烃的化学性质48

第五节 不饱和烃的来源和制法63

一、烯烃的来源和制法63

二、炔烃的来源和制法63

三、二烯烃的来源和制法63

第六节 不饱和烃的综合利用66

一、烯烃的综合利用66

二、乙炔的综合利用66

三、1,3－丁二烯的综合利用习题68

第四章 芳香烃72

第一节 单环芳香烃72

一、芳香烃的概念、分类和命名72

二、苯的结构72

三、单环芳香烃的物理性质72

四、单环芳香烃的化学性质72

五、苯环上的亲电取代反应定位规律72

六、单环芳香烃的来源和制法72

七、单环芳香烃的综合利用72

第二节 稠环芳香烃94

一、萘的命名94

二、萘的结构94

三、萘的物理性质94

四、萘的化学性质94

五、萘亲电取代反应定位规律94

六、萘的来源、制法及综合利用94

第三节 非苯芳香烃99

一、休克尔规则与环多烯烃π分子轨道99

二、带电荷的非苯芳香烃99

三、轮烯习题101

第五章 卤代烃104

一、卤代烃的分类、命名和同分异构体104

二、卤代烷烃的物理性质104

三、卤代烷烃的化学性质104

四、一卤代烯烃和一卤代芳香烃的性质104

五、卤代烃的制法104

六、重要的卤代烃习题116

第六章 醇、酚、醚119

第一节 醇119

一、醇的概念、分类和命名119

二、醇的物理性质119

三、醇的结构与化学性质119

四、醇的制法119

五、重要的醇119

第二节 酚131

一、酚的概念、分类和命名131

二、酚的物理性质131

三、酚的结构和化学性质131

四、酚的制法131

五、重要的酚131

第三节 醚139

一、醚的概念、分类和命名139

二、醚的物理性质139

三、醚的化学性质139

四、醚的制法139

五、重要的醚——环氧乙烷习题144

第七章 醛、酮、醌147

一、醛、酮的分类、命名和同分异构体147

二、醛、酮的物理性质147

三、醛、酮的结构与化学性质147

四、醛、酮的制备方法147

五、醌147

六、重要的醛和酮习题170

第八章 羧酸及取代酸173

第一节 羧酸173

一、羧酸的概念、分类及命名173

二、羧酸的物理性质173

三、羧酸的结构与化学性质173

四、羧酸的制法173

五、几种重要的羧酸173

第二节 取代酸184

一、羟基酸187

二、羰基酸习题188

第九章 羧酸衍生物190

第一节 羧酸衍生物190

一、羧酸衍生物的结构和命名190

二、羧酸衍生物的物理性质190

三、羧酸衍生物的化学性质190

第二节 丙二酸二乙酯和乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用199

一、丙二酸二乙酯在有机合成中的应用199

二、乙酰乙酸乙酯在有机合成中的应用199

第三节 多官能团化合物的命名202

第四节 油脂和表面活性剂203

一、油脂203

二、肥皂及其去污原理203

三、表面活性剂习题209

第十章 含氮化合物212

第一节 硝基化合物212

一、硝基化合物的概念、分类、结构和命名212

二、硝基化合物的物理性质212

三、硝基化合物的化学性质212

四、硝基化合物的制法212

第二节 胺219

一、胺的概念、分类、结构和命名219

二、胺的物理性质219

三、胺的化学性质219

四、胺的制法219

五、季铵盐和季铵碱219

第三节 重氮化合物和偶氮化合物231

一、重氮化合物和偶氮化合物的概念及命名231

二、重氮化反应231

三、重氮盐的性质及其在有机合成上的应用231

第四节 腈和异腈234

一、腈234

二、异腈习题236

第十一章 杂环化合物239

第一节 单杂环化合物239

一、杂环化合物的概念、命名及分类239

二、单杂环化合物的结构及芳香性239

三、单杂环化合物的物理性质239

四、单杂环化合物的化学性质239

五、单杂环化合物的制法239

六、呋喃甲醛239

第二节 稠杂环化合物251

一、稠杂环化合物的命名251

二、喹啉的结构251

三、喹啉的性质251

四、喹啉的制法251

五、生物碱习题253

第十二章 旋光异构、碳水化合物和氨基酸及蛋白质256

第一节 旋光异构256

一、物质的旋光性256

二、分子的手性和对称性256

三、含有一个手性碳原子的化合物256

四、构型的表示方法256

五、含有两个或两个以上手性碳原子的化合物256

六、不含手性碳原子化合物的对映异构体256

七、对映异构体的性质256

第二节 碳水化合物260

一、碳水化合物的概念及分类260

二、单糖260

三、低聚糖260

四、多糖260

第三节 氨基酸和蛋白质267

一、氨基酸和肽267

二、蛋白质和核酸习题271

第十三章 电厂应用的高分子材料273

第一节 高分子化合物概论273

一、高分子化合物的概念、分类及命名273

二、高分子化合物的结构及其与性能的关系273

三、高分子化合物的制备273

四、高分子化合物的性能273

五、高分子化合物的化学反应273

六、高分子化合物的应用273

第二节 离子交换树脂280

一、离子交换树脂的概念及其发展280

二、离子交换树脂的分类和命名280

三、离子交换树脂的结构和制备280

四、离子交换树脂的物理性能280

五、离子交换树脂的化学性能280

六、离子交换树脂的交换与再生280

七、离子交换树脂的鉴别280

八、离子交换树脂的应用280

第三节 离子交换膜290

一、离子交换膜的概念及分类290

二、离子交换膜在水处理中的应用习题291

第十四章 水处理有机药剂和溶剂293

第一节 水处理有机药剂293

一、水处理有机药剂的概念、分类及发展293

二、阻垢剂293

三、缓蚀剂293

四、混凝剂293

五、除氧剂293

六、杀生剂293

第二节 有机指示剂304

一、有机指示剂的概念、分类及颜色变化304

二、酸碱指示剂304

三、氧化还原指示剂304

四、金属离子指示剂304

五、吸附指示剂304

第三节 有机溶剂311

一、常用的有机溶剂311

二、用在高分子化合物上的有机溶剂311

三、有机溶剂偶可互混互溶性习题313

习题参考答案314

附录 有机化学用字表360