图书介绍
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- 杜光，胡俊波主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：9787030470034
- 出版时间：2016
- 标注页数：609页
- 文件大小：104MB
- 文件页数：620页
- 主题词：临床营养－食物疗法
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图书目录
第一章 临床营养支持治疗概述1
第一节 临床营养支持治疗的发展1
第二节 临床营养支持治疗的规范化6
第三节 营养支持小组8
第二章 营养风险筛查与评估13
第一节 营养风险筛查与评估概述13
第二节 营养风险筛查与评估量表16
第三节 营养评估22
第三章 能量35
第一节 能量研究的历史及进展35
第二节 提供能量的营养素36
第三节 人体能量消耗37
第四节 能量平衡、能量需要量与膳食参考摄入量40
第四章 碳水化合物43
第一节 糖类的分类及理化性质43
第二节 糖类的消化、吸收及代谢44
第三节 糖类的生理功能46
第四节 膳食中的糖类49
第五章 脂类51
第一节 脂类的分类和理化性质51
第二节 脂类的生理功能53
第三节 脂类的吸收与代谢58
第四节 脂类的食物来源60
第六章 蛋白质和氨基酸63
第一节 蛋白质的分类及理化性质63
第二节 蛋白质的消化、吸收和代谢65
第三节 蛋白质的生理功能66
第七章 核酸74
第一节 核酸的分类及理化性质74
第二节 核酸的生物合成和代谢调节75
第三节 核酸的生理功能76
第四节 饮食核酸的意义77
第五节 食物中的核酸78
第八章 膳食纤维80
第一节 膳食纤维的分类及理化性质80
第二节 膳食纤维的生理功能81
第三节 膳食纤维与相关病症83
第四节 膳食纤维的食物来源和摄入量84
第九章 维生素87
第一节 维生素A87
第二节 维生素D96
第三节 维生素E102
第四节 维生素K108
第五节 维生素C111
第六节 维生素B1116
第七节 维生素B2120
第八节 烟酸123
第九节 维生素B6127
第十节 叶酸131
第十一节 维生素B12134
第十二节 生物素137
第十三节 泛酸140
第十章 营养支持治疗技术143
第一节 肠外营养支持治疗143
第二节 肠内营养支持治疗173
第十一章 药物与营养素的相互作用204
第一节 药物与营养素相互作用概述204
第二节 食物或营养物质对药物体内过程的影响212
第三节 药物对营养状态和营养素的影响217
第四节 特殊疾病患者的药物与营养素相互作用228
第五节 药物与营养素相互作用的临床路径和预防232
第十二章 营养支持治疗的药学监护235
第一节 肠外营养支持治疗的药学监护235
第二节 肠内营养支持治疗的药学监护244
第十三章 特殊人群的营养支持治疗255
第一节 儿科患者的营养支持治疗255
第二节 妊娠期患者的营养支持治疗281
第三节 老年患者的营养支持治疗289
第十四章 神经系统营养支持治疗302
第一节 神经系统疾病患者的营养代谢变化302
第二节 脑卒中患者的营养支持治疗302
第三节 外伤性脑损伤患者的营养支持治疗306
第四节 阿尔茨海默病患者的营养支持治疗309
第五节 帕金森病患者的营养支持治疗313
第六节 癫痫患者的营养支持治疗317
第十五章 心血管疾病患者的营养支持治疗322
第一节 营养与心血管系统疾病322
第二节 心血管系统疾病的营养支持治疗323
第十六章 呼吸系统疾病患者的营养支持治疗334
第一节 营养不良对呼吸系统结构和功能的影响334
第二节 慢性阻塞性肺疾病患者的营养支持治疗336
第三节 急性呼吸窘迫综合征患者的营养支持治疗346
第四节 机械通气患者的营养支持治疗349
第十七章 消化道疾病患者的营养支持治疗353
第一节 营养与消化系统疾病353
第二节 消化道疾病的营养支持治疗354
第十八章 肾脏疾病患者的营养支持治疗370
第一节 营养与肾脏疾病370
第二节 肾脏疾病的营养支持治疗375
第十九章 肝胆胰疾病患者的营养支持治疗390
第一节 肝脏疾病患者的营养支持治疗390
第二节 胆囊炎及胆结石患者的营养支持治疗412
第三节 胰腺疾病的营养支持治疗415
第二十章 内分泌系统疾病患者的营养支持治疗419
第一节 糖尿病患者的营养支持治疗419
第二节 肥胖症患者的营养支持治疗431
第三节 痛风患者的营养支持治疗437
第四节 甲状腺功能亢进症患者的营养支持治疗441
第五节 甲状腺功能减退症患者的营养支持治疗444
第六节 骨质疏松症患者的营养支持治疗446
第二十一章 肿瘤患者的营养支持治疗449
第一节 营养与恶性肿瘤449
第二节 肿瘤患者的临床营养支持治疗452
第三节 肿瘤患者的家庭营养支持470
第四节 肿瘤预防的膳食指导及建议476
第二十二章 创伤应激患者的营养支持治疗489
第一节 创伤概述489
第二节 创伤愈合与组织修复489
第三节 创伤后患者代谢的变化493
第四节 创伤各时相特征498
第五节 创伤后营养支持治疗的要点499
第六节 骨折对营养的要求503
第二十三章 危重症患者的营养支持治疗505
第一节 危重症患者与营养支持治疗505
第二节 危重症患者应激状态下代谢的改变505
第三节 危重症患者的营养需求509
第四节 危重症患者的营养支持治疗513
第五节 脓毒症和MODS患者的营养支持治疗519
第二十四章 围术期患者的营养支持治疗521
第一节 围术期患者的代谢特征521
第二节 围术期患者的营养需求523
第三节 围术期营养计划的制订528
第四节 手术患者的营养支持治疗530
第二十五章 家庭营养支持543
第一节 实施家庭营养支持的基本条件543
第二节 家庭营养支持的营养调查与评价544
第三节 家庭肠外营养支持551
第四节 家庭肠内营养支持560
第二十六章 食谱编制与医院膳食572
第一节 食谱编制572
第二节 医院膳食584
第三节 食疗与药膳595
附录604