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导读 菜：大自然馈赠的佳肴2

辨识野菜4

根4

茎6

叶8

花11

果14

采食野菜有讲究16

野菜采集全攻略17

PART1 草本类野菜20

001 十字花科20

荠菜：阳春三月当灵丹20

芝麻菜：治疗久咳有特效22

播娘蒿：清明前绝佳的美味野蔬24

豆瓣菜：益脑健身的保健蔬菜26

独行菜：利尿消肿、消脂降压28

碎米荠：镇咳、解毒、活血30

板蓝根：利咽防感冒32

002凤尾蕨科34

蕨菜：安神活血的“长寿菜”34

003伞形科36

水芹菜：宣肺、利湿、降血压36

鸭儿芹：药食两用的山野佳蔬38

004马齿苋科40

马齿苋：天然抗生素40

土人参：补气血、助消化42

005苋科44

苋菜：餐桌上的减肥明星44

灰灰菜：能够预防贫血46

青葙：清热利湿的野蔬48

鸡冠花：补充人体所需氨基酸50

006菊科52

紫背菜：药食兼用的保健野菜52

蒲公英：解热凉血的要药54

马兰头：清热去火、降血压56

鳢肠：乌须固齿的佳品58

龙蒿：清热、利尿、治暑热60

艾草：理气驱寒的良药62

鼠曲草：治咳嗽的山野良蔬64

款冬花：润肺下气、化痰止嗽66

菊芋：利水除湿、防治糖尿病68

泥胡菜：清热解毒的野菜70

刺儿菜：清热凉血的时尚野蔬72

苦苣菜：夏季食疗养生之良品74

007蔷薇科76

地榆：天然的止血药76

龙芽草：功效神奇的抗癌野蔬78

朝天委陵菜：治疗肠炎、感冒的良蔬80

蕨麻：补气养血的“人参果”82

008虎耳草科84

扯根菜：有助于增强人体免疫功能84

009车前科86

车前草：利尿、清热、明目86

010三白草科88

折耳根：天然的消炎药88

011豆科90

金花菜：舒筋活络、利肠和胃90

歪头菜：可治疗高血压及肝病92

012番杏科94

番杏：清热解毒的洋菠菜94

013千屈菜科96

千屈菜：清热凉血的炎夏佳蔬96

014唇形科98

薄荷：清新怡神的美食98

紫苏：能治病的“圣草”100

草石蚕：酱菜的最佳食材102

留兰香：提神醒脑、清新口气104

罗勒：芳香醉人的食用香料106

益母草：治疗妇科病的良药108

夏枯草：清火明目的良草110

荆芥：发汗解表、治流行感冒112

015旋花科114

红薯叶：增强免疫力114

016堇菜科116

紫花地丁：清热解毒的良药116

017雨久花科118

鸭舌草：清热解毒的美味野菜118

018龙胆科120

莕菜：利尿通淋、发汗透疹120

019报春花科122

珍珠菜：可增强人体免疫功能122

020蓼科124

酸模：增强体质，防病抗病124

苦荞麦：辅助治疗糖尿病126

篇蓄：利尿通淋、抗菌消炎128

021酢浆草科130

酢浆草：解热利尿、消肿散瘀130

022葫芦科132

绞股蓝：神奇的“不老长寿药草”132

023鸭跖草科134

鸭跖草：清热、泻火、解毒134

024石竹科136

鹅肠菜：清热通淋、凉血消肿136

025藜科138

扫帚菜：减肥、降脂、降血压138

榆钱菠菜：辅助治疗缺铁性贫血140

猪毛菜：降血压、治头痛142

026桔梗科144

山梗菜：辅助治疗感冒发热144

桔梗：宣肺利咽的保健食品146

沙参：养阴清热的养生佳品148

027百合科150

芦荟：美容抗癌的神奇植物150

黄花菜：益智安神的“席上珍品”152

玉竹：养阴润燥的补益佳品154

百合：滋阴润肺、安心神156

沙葱：菜中灵芝158

薤白：降脂降压的食疗佳品160

野韭菜：草丛中的美味162

028兰科164

石斛：理气、安神、益血164

029禾本科166

白茅根：凉血止血、利尿通淋166

竹笋：降脂减肥的佳品168

芦苇笋：排毒去脂的健身食品170

030睡莲科172

莼菜：药食兼用的珍贵水生食品172

莲花：活血止血、去湿消风174

芡实：固精明目的平补良药176

031菱科178

菱角：美容减肥的辅助食品178

PART2 藤本类野菜182

001忍冬科182

金银花：清热解毒的良药182

002葡萄科184

山葡萄：天然的酿酒原料184

003落葵科186

落葵：新型保健野蔬186

004豆科188

葛根：解表退热、生津止渴188

紫藤：解毒、止吐泻190

005蔷薇科192

红莓：抗衰老和抗癌192

金樱子：止腹泻、抑制流感病毒194

006葫芦科196

栝楼：解热止渴、利尿、镇咳祛痰196

PART3 木本类野菜200

001茜草科200

栀子花：清热消炎、凉血解毒200

002木犀科202

茉莉花：美容健身的保健食品202

桂花：秋季的天然保健食品204

003锦葵科206

洛神花：防治心血管疾病和减肥206

004木兰科208

白玉兰：化湿、行气、止咳208

005木棉科210

木棉花：清热解毒、除痘美肤210

006豆科212

合欢花：安五脏、和心志212

洋槐花：美容养颜护肠胃214

007毛茛科216

牡丹花：调经活血的佳蔬216

008蔷薇科218

玫瑰花：促进血液循环、养颜美容218

月季花：活血调经、消肿解毒220

桃花：活血化瘀、祛斑美肤222

沙果：遗精滑泄者的食疗良品224

009楝科226

香椿芽：春天的美味黄金菜226

010杨柳科228

柳芽：有益身心的美食良药228

011芸香科230

花椒芽：芽苗菜中的珍品230

012樟科232

月桂叶：纯天然健胃剂232

013荨麻科234

苎麻：清热解毒、止血散瘀234

014榆科236

榆钱儿：春天里的野味佳蔬236

015松科238

松子：养生美容的上品238

016桑科240

桑葚：滋肝、补肾、抗衰老240

PART4 菌类野菜244

001木耳科244

黑木耳：防病保健功效多244

002银耳科246

银耳：养肺美肤的菌中明珠246

003粪锈伞科248

茶树菇：美味珍稀的食用山珍248

004牛肝菌科250

牛肝菌：营养丰富的保健食品250

005口蘑科252

鸡？菌：食用野生菌中的珍品252

松茸：天然的营养宝库254

006羊肚菌科256

羊肚菌：强身健体的食补良品256