图书介绍
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- 王允祥主编 著
- 出版社： 上海：上海交通大学出版社
- ISBN：7313026080
- 出版时间：2001
- 标注页数：335页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：342页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
1 绪论1
1.1生物化学的涵义1
1.2生物化学与其他学科及生产实践的关系1
1.3生物化学的学习方法3
思考题3
2蛋白质化学4
2.1概述4
2.2蛋白质的分类6
2.3蛋白质化学组成8
2.4蛋白质的结构18
2.5蛋白质的重要性质30
思考题39
3酶化学41
3.1概述41
3.2酶的化学本质与组成44
3.3维生素与辅酶45
3.4酶的结构和功能59
3.5酶的反应动力学64
3.6酶工程简介72
思考题74
4.1 概述76
4.2核苷酸的化学组成76
4核酸化学76
4.3 DNA的分子结构82
4.4 RNA的分子结构88
4.5核酸的理化性质93
思考题96
5糖类代谢98
5.1 新陈代谢98
5.2糖的酶水解100
5.3糖的分解代谢101
5.4糖的合成代谢120
思考题125
6.1概述126
6生物氧化126
6.2生物氧化体系127
6.3氧化磷酸化作用131
6.4氧化磷酸化作用机制135
思考题138
7脂类代谢139
7.1概述139
7.2脂肪分解代谢141
7.3脂肪合成代谢148
思考题155
8蛋白质的酶促降解及氨基酸代谢157
8.1蛋白质的酶促降解157
8.2氨基酸的降解与转化159
8.3氨基酸的生物合成170
思考题173
9核酸代谢175
9.1核酸和核苷酸的降解175
9.2核苷酸的生物合成179
9.3核酸的生物合成188
思考题202
10蛋白质的生物合成204
10.1蛋白质的生物合成体系205
10.2蛋白质的生物合成过程212
思考题219
11.1物质代谢的相互联系221
11物质代谢调控与分子生物学技术简介221
11.2物质代谢的调节控制225
11.3分子生物学技术简介234
思考题256
12生物化学技能训练258
第一部分糖化学258
实验一糖的颜色反应258
实验二糖的还原作用261
实验三 蒽酮比色定糖法263
第二部分脂类化学265
实验四 中性脂肪的组成265
提取法268
实验五粗脂肪的定量测定——索氏（Soxhlet）268
第三部分蛋白质化学272
实验六蛋白质的颜色反应272
实验七蛋白质的沉淀反应276
实验八蛋白质等电点的测定279
实验九甲醛滴定氨基氮法281
实验十微量凯氏（Micro—Kjedahl）定氮法283
实验十一氨基酸纸层析法289
实验十二 醋酸纤维薄膜电泳法分离血清蛋白质293
第四部分酶化学301
实验十三酶的特性301
实验十四 小麦萌发前后淀粉酶活性的比较309
实验十五 溶菌酶的提取和活力测定311
实验十六 维生素C的定量测定（2,6-二氯酚靛酚314
滴定法）314
第五部分核酸化学319
实验十七 从猪脾脏中提取脱氧核糖核酸（DNA）319
实验十八 DNA的定量测定（二苯胺法）321
实验十九 酵母RNA的提取和鉴定323
实验二十 RNA的定量测定（苔黑酚法）325
实验二十一核酸的定量测定（定磷法）327
第六部分组织代谢330
实验二十二发酵过程中无机磷的利用330
生物化学实验室规则334
参考文献335