图书介绍
谷类油脂PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 田仁林著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：15031·469
- 出版时间：1983
- 标注页数：284页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：291页
- 主题词：
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图书目录
目录1
前言 …………………………………………………………………ⅲ第一章 什么是谷类油脂1
一 油脂与营养1
二 谷类油脂6
三 谷类油脂的营养卫生价值9
四 国内、外谷类油脂生产的历史和现况12
第二章 谷类油脂的原料16
一 谷类油脂原料及其组成16
二 谷类油脂原料的变质28
三 谷类油脂原料和油饼粕作饲料的比较42
第三章 谷类油脂的组成和理化性质48
一 谷类油脂的组成48
二 谷类油脂的理化性质78
第四章 谷类油脂的制取89
一 水压机压榨法91
二 动力螺旋榨油机压榨法99
三 浸出法109
四 玉米胚芽制油135
第五章 谷类油脂的精炼145
一 去除水分及杂质146
二 脱胶149
三 脱酸153
四 水洗和脱水170
五 脱蜡175
六 脱色182
七 脱臭190
八 谷类油脂的污染及去除方法196
九 谷类油脂的食用质量标准207
一 油脂的变质212
第六章 谷类油脂的变质、贮存和食用212
二 谷类油脂的贮存和食用242
三 谷类油脂对动脉硬化的防治作用246
第七章 谷维素——从米糠油中提取的重要产品251
一 谷维素的发现251
二 谷维素的理化性质252
三 谷维素的药效260
四 谷维素的提取方法268
五 谷维素的质量标准281
六 谷维素的分析测定282