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一、食物的营养价值及医疗作用3

糖类的生理作用3

脂肪的生理作用3

目 录3

蛋白质的生理作用4

维生素A的生理作用4

维生素B1的生理作用5

维生素B2的生理作用5

维生素B6的生理作用6

维生素c的生理作用6

维生素D的生理作用7

维生素E的生理作用7

维生素K的生理作用7

维生素P的生理作用8

富含钙质的食物8

人体所需铜的来源9

人体所需锌的来源9

富含铁质的食物9

人体所需铬的来源9

人体所需碘的来源10

人体所需矿物质的来源10

富含营养素最多的食物10

最佳食品的选择10

哪些水果要适量食用11

不易多吃的“美味”食品12

肉类的疗效12

预防早衰的食品13

纤维食物有益健康13

抗癌治癌的保健食品14

奶类食物的营养特点15

谷类食物的营养特点15

蔬菜类食物的营养特点16

硬果类食物的营养特点16

豆类食物的营养特点16

食用油肥的营养特点17

水产类食物的营养特点17

肉类食物的营养特点18

水果类的营养特点18

蛋类食物的营养特点18

鹅肉的营养价值19

狗的全身都是宝19

梅花鹿的药用价值19

猪下水的营养及药用价20

值21

豆制品的营养价值21

豆腐的营养21

黄豆芽的营养价值22

绿豆的营养及药用22

山楂的营养及药用23

红枣的营养及药用24

葡萄的营养及药用24

樱桃的营养及药用25

梨的营养及药用25

桔子的营养及不足26

桃子的营养及食疗作用26

柿子的营养及药用价值26

核桃的营养与药用27

野菜的营养价值28

甘蔗的营养及药用价值28

西红柿的营养及药用29

甘薯的营养29

香椿的营养及药用价值30

黑木耳的药用31

生姜的营养及药用31

胡萝卜的营养及药用价32

值32

鲜玉米的营养及药用价32

韭菜的营养及医疗作用33

南瓜的营养及医疗作用33

值33

山药的营养及医疗作用34

大葱的营养及药用34

辣椒的功用34

大蒜的营养价值与医疗35

作用35

小根蒜的药用35

芹菜的营养和药用36

芦笋的营养及食疗效能36

波菜的营养和药用37

洋葱的营养及医疗作用37

大白菜的营养价值38

黄花菜的营养和药用价38

值39

土豆的营养价值39

黄瓜的营养价值及美容39

功能39

胡萝卜的营养及功用39

瓜籽的功用40

营养丰富的黑芝麻40

芝麻的营养价值41

多吃香油好41

木耳的营养及药用42

蘑菇的营养42

香菇的营养及药用42

海带的营养及药用价值43

海藻类的营养价值及食44

疗作用44

田螺的营养及药用价值44

海味——老幼皆宜的保45

海带的营养及药用价值45

海产品的药用价值46

健食品46

凉拌菜的营养价值及保47

健功能47

酒的医疗作用47

食醋的医疗效能48

蜂蜜的营养及药用48

值49

适量喝啤酒有好处49

冰淇淋的营养及药用价49

酸奶的营养50

元宵的保健作用51

蚕蛹——高蛋白食品51

吃鸡蛋五不宜51

二、常见病患者的饮食55

人体每天所需的营养55

食物搭配的科学55

有益健康的饮食方法56

五味与人体五脏的关系57

食粥保健歌诀57

几种错误的营养观念58

良好的营养饮食的健美58

缺乏维生素时的症状59

常用的食补食物59

一些常用的食物补品61

一些营养膳食所适应的61

病症63

使婴儿获得足够的钙质63

儿童发育期的营养饮食63

青春期的饮食64

大学生的膳食65

青春期少女的饮食66

痛经妇女的饮食66

带环妇女的饮食66

孕妇的营养饮食及食忌67

产妇的科学饮食68

更年期妇女的饮食69

中年人的营养饮食70

老年人的饮食71

男子性功能障碍者的饮72

新郎的科学饮食72

食73

特殊职业者的饮食73

保护视力的饮食73

夜盲症患者的食宜、食74

忌74

常看电视人的饮食74

近视眼患者的饮食75

病人要有选择地食用水76

有损于牙齿的饮食76

果77

不同皮肤的人的饮食77

夜班工人的营养饮食77

怕冷的人吃什么好78

一些疾病患者饮食上的79

禁忌80

口炎性腹泻患者的饮食80

粉刺患者的食宜、食忌80

麻疹患儿的饮食81

尿路结石病人的饮食要82

发热患者的饮食82

求83

急性肾炎患者的食宜和83

食忌83

慢性肾炎患者的食宜、83

食忌83

尿毒症病人的饮食禁忌83

痢疾患者的食宜、食忌84

胆囊切除后病人的饮食85

冠心病患者的饮食疗法85

痔疮患者的食宜、食忌86

高血压病人的食宜、食86

忌87

胆囊炎和胆石症患者的87

饮食88

心血管病患者的食宜、88

食忌88

急性胰腺炎患者的饮食88

贫血患者的食宜、食忌89

忌89

胆道病患者的食宜、食89

慢性胰腺炎患者的饮食89

头痛病人的食忌90

脱发患者的食宜、食忌90

百日咳患者的饮食90

癫痫病人的饮食91

肺结核患者的食宜、食91

忌92

关节炎患者的食忌92

腹泻病人的食宜、食忌92

胃溃疡病人的饮食93

急性病毒性肝炎患者的93

饮食93

溃疡病人的食忌94

肝炎患者的食宜、食忌94

痛风病人的饮食95

白癜风患者的饮食95

服口药与忌口96

服药（西药）与忌口96

夏季的饮食97

补药中掺酒有害无益97

冬季的饮食98

冬令活食补99

什么人不宜服用人参99

哪些人不宜服人参蜂100

哪些人不宜多食山楂101

哪些人不宜食用香蕉101

哪些人冬季不宜吃御102

寒食物102

什么人不宜吃冷饮102

什么人不宜吃花生102

王浆106

梅子的营养及药用价106

三、食物的药用方法106

山楂的几种药用方法106

值107

樱桃的几种药用方法107

西瓜的食疗作用107

香瓜的食疗作用108

核桃的几种药用方法108

杏仁的几种药用109

柑桔类水果的药用方109

大枣的药用方法110

柿子的药用方法110

法110

杨梅的几种药用方法111

葡萄的营养及食疗111

糯米的药用几法112

高粱的药用几法112

大米的药用几法112

香蕉的药用二法112

黄豆的药用几法113

黑豆的药用几法114

豆腐的药用几法115

绿豆的药用几法115

红小豆的药用几法116

芝麻的几种药用方法116

花生的药用几法117

木耳的药用几法117

乌贼鱼的药用几法118

野鸭的几种药用方法118

田螺的几种药用妙方119

鸡内金的药用几法119

热水的功用120

茶叶的几种药用方法120

啤酒的疗法120

食醋的药用几法121

冬瓜的几种药用方法121

大白菜的药用方法122

南瓜的几种药用方法122

韭菜的药用偏方123

茄子的药用方法123

竹笋的药用方法124

红薯的几种药用方法124

莴苣的药用方法124

山药的药用方法几种125

胡萝卜的药用几法125

葱的几种药用方法126

香菜的药用几法126

马齿苋的药用几法127

苋菜的药用几法127

芹菜的药用几法127

菠菜的药用几法128

油菜的药用几法128

芥菜的药用几法129

大头菜的药用方法129

辣椒的几种药用方法129

莲藕的几种药用方法130

黄瓜的几种药用方法131

法131

马铃薯的几种药用方131

洋葱的几种药用方法131

荸荠的药用方法132

海带的几种药用方法132

萝卜的药用方法132

大蒜的药用几法134

花生米的药用135

四、广为流传的食疗验方138

什么食物解酒好138

早泄食疗法138

消化不良食疗方139

精少不育食补方139

不育症的食疗便方140

牙痛的简易疗法141

小儿盗汗饮食疗法142

蛋白尿的食物疗法142

矽肺病人的饮食疗法143

治腹泻的民间验方144

骨质疏松病人的食疗144

口腔溃疡者食物疗法145

高血压病的食物疗法146

慢性气管炎食物疗法146

感冒患者的食疗147

咳嗽的食物疗法148

胃痛的食物疗法149

高血压患者的保健饮150

料150

治疗老年人便秘的几150

法150

老年心血管病的食物、150

小儿百日咳的食疗151

“上火”的几种食疗法151

治疗失眠的几种食物151

疗法151

遗尿食疗法152

小儿积食与疳积的食153

物疗法153

小儿遗尿的食物疗法153

民间治咳的几种方法154

莴苣的药用一方154

抗癌偏方一例154

一方155

痛经的自行治疗法155

青光眼食疗一方155

化脓性骨髓炎的食疗155

皮肤皲裂的治法156

毒虫螫伤的自治法156

烧烫伤的简便疗法156

牛皮癣的民间疗法157

民间催乳几法157

手足多汗的几种简易159

治狐臭一方159

肛门搔痒的几种自疗159

法159

疗法160

鱼刺梗喉的救治法160

指甲下有血肿的处置160

法160

民间去除幼儿脐茸的160

方法160

倒牙的治疗便方160

核桃肉治疗老人尿频161

冻伤的几种民间疗法161

妊娠期民间镇吐法162

婴儿腹泻的疗法162

治疗皮肤瘙痒几方163

急性乳腺炎效方163

法164

治风湿性关节炎的小164

柠檬汁治疗风湿病164

预防细菌性痢疾的办164

方法165

治疗跟骨骨刺的好办165

法165

跌打损伤的简易疗法165

使鼻子通气舒畅的办166

法166

防止晕车晕船的方法166

护肤美容有良方166

法167

身体虚弱者的良药167

止鼻血的几种方法167

自行停止打嗝的好办167

关节肿痛者食疗一方168

治偏头痛一方168

治疗单纯性阑尾炎的168

良方168

治白头发一方168

治便秘二方168

鼻臭、口臭根治法169

蒸汽可以化痰169

青香蕉可治好胃溃疡169

葱治疗急性气管炎169

白糖可以加速伤口愈170

合170

治疗老人失眠的几种170

方法170

治疗慢性支气管炎小170

偏方171

治疗下肢溃疡的良方171

治拉肚子一方171

生姜可消除水泡171

治痱子一方171

韭菜的特殊用途172

治疗耳炎的小方法172

治噎食有验方172

治腿抽筋一方173

糖尿病的食物疗法173

花椒除蛲虫173

产后乳胀、乳痛、硬结173

的消散法173

槟榔戒香烟174

民间驱蛔虫方174

生姜抗感昌174

葱白治吐奶174

土豆排湿疹174

治哮喘几方175

消肌注后硬结的好方175

小方法176

治鼻炎一方176

治疗咽痛声哑的几种176

法176

民间治痱子验方177

治乳头皲裂方177

治习惯性便秘方177

治膀胱炎法177

治肾盂肾炎方178

黄瓜霜的医疗作用178

治疗白癜风的内用偏178

护发的最佳饮食方179

脱肛外治小方法179

方法179

预防和治疗感冒的新179

治神经性耳聋小偏方179

方179

治老年哮喘方180

治少白头方180

腹痛的食物疗法181

治脱肛三方181

姜胶膏治肢体疼痛181

治痔疮的民间方法181

民间回奶的良方182

痔疮止血的几种方法182

乌梅酊治疗白癜风183

猪心治关节炎183

巧治疮疖183

米醋去扁平疣183

治黄水疮方184

白糖治创伤184

治腰膝酸痛一方184

治疥疮、癣症一方184

治尿路结石方184

治风湿性关节炎外敷185

手足癣擦洗方185

治支气管哮喘185

治肠炎方185

红薯治大便干燥185

方186

治脚“鸡眼”方186

治气管炎方186

治疗脚气的几种方法186

红萝卜红枣水190

水190

玉米须冬瓜皮赤小豆190

腐竹冰糖水190

五、祛病延年的饮食菜谱190

冰糖银耳191

柏叶茶191

杏酪水191

西瓜番茄汁192

水莲菜192

白萝卜汁192

青梅汤193

香橼饮料193

鲜藕汁193

红枣扁豆汤194

川贝炖蜜糖194

夏季的几种药物清凉194

饮料195

药物清凉饮料195

家制保健饮料195

胡萝卜红糖水196

盐水蜂蜜196

乌梅绿豆西瓜水196

红萝卜茅根竹蔗水197

雪耳炖冰糖197

西洋菜炖冰糖197

罗汉果夏枯草茶198

山楂苹果炖冰糖198

山楂荷叶茶199

雷公根炖冰糖199

山楂红糖水199

煮霜王花猪肺200

蒸川贝雪梨200

枸杞肉片201

桃仁鸡丁201

杏仁蒸肉202

牛肉当归203

煮猪腰杜仲203

川芎白藏炖鱼头204

煮莲子百合瘦猪肉204

当归炖羊肉205

炖赤小豆鲤鱼205

桑寄生煮鸡蛋205

墨鱼骨炖鸡206

枸杞炖羊脑206

醋溜海带206

拌青椒海带丝207

奶油包心菜208

荠菜包子208

蘑菇烩笋209

猪蹄冻209

牡蛎烧肉210

菠菜芝麻211

蘑菇炒鸡蛋211

葱油山芋212

黄焖海鳗212

清炖甲鱼213

密汁百合213

韭黄肉丝214

红烧鳗鲡215

板栗烧猪肉215

芹菜炒肉丝216

水氽肉圆216

满园春色217

芹菜猪肝218

炒三不沾218

芝麻小白菜219

素烧冬瓜219

清蒸黄姑鱼220

葱油莴苣220

糯米炖鲤鱼221

韭菜炒鸡蛋221

赤小豆炖鲫鱼222

番茄牛肉222

葱白鸡蛋炖猪肝222

虫草全鸭223

龙马童子鸡223

黄豆煮牛肉224

艾叶生姜煮鸡蛋224

煮黑豆鸡脚225

北芪炖生鱼225

驴皮冻225

青椒炒豆芽226

自制药物豆腐226

糖醋萝卜227

拨丝核桃肉227

车前草煮猪小肚227

当归炖白鸽228

使君子蒸肉228

狗肝菜煎黄豆229

大蒜炖生鱼229

木耳大枣煮鸡蛋229

淡菜、发菜煲瘦肉230

黑豆陈皮炖狗肉230

圆肉百合煮鸡蛋231

绿豆芽炒黄花菜231

松子核桃糊231

白糖芝麻糊232

豆泥桃酥232

山药芝麻糊232

萝卜丝饼233

粳米红枣粥234

核桃黑枣粥234

荸荠糕234

菊花粥235

扁豆花粥235

荷花粥236

何首乌粥236

红萝卜大米粥236

大米栗子粥237

鹌鹑粥237

膨鱼鳃大米粥238

淡菜皮蛋煮粥238

莲子锅巴粥238

芹菜粥239

大米山药粥239

灯心草蜜枣粥239

木棉花陈皮粥240

生菜鲮鱼粥240

木棉花扁豆薏米粥240

白米菠菜粥241

羊肺羹241

大米蔗粥241

鲫鱼豆腐汤242

花生红枣赤小豆汤242

十全大补汤243

何首乌鸡蛋汤243

河蚌汤243

荸荠海蜇汤244

番茄蛋花汤244

猪肝菠菜汤245

茴香腰花汤245

肚丝汤246

丝瓜鲫鱼汤247

三丝银鱼汤247

荠菜鸡蛋汤248

香花菜鸡蛋汤248

荷叶冬瓜汤248

槐花猪肠汤249

节瓜瘦肉汤249

疳积草瘦肉汤249

猪肝枸杞汤250

淡豆豉豆腐汤250

猪血菠菜汤251

黄花菜瓜子菜汤251

桑叶黄豆汤251

苦瓜瘦肉汤252

白鸽绿豆汤252

生姜芥菜汤252

沙参玉竹猪肺汤253

赤豆鲍鱼253

狗肾羊肉汤253

茴香鲫鱼253

蜜糖萝卜254

鹿肾长龟汤254

人参鸡油汤圆254

断龟珍珠圆子254

二甲营养汤254

莲杏乌鸡255

海味营养面255

桂香猪蹄255

砂仁猪肚255

砂仁鲫鱼255

茸肾羊肉汤256

扁豆炖肘256

香砂牛肉256

使君子蒸肉256

柚子炖鸡256

茯苓包子257

胡椒煨猪肚257

豆蔻馒头257

苡仁蹄花257

附子羊肉汤257

海龙乌仔鸡258

芝麻兔258

当归羊肉汤258

冰糖哈士蟆258

附子乌鸡258

乌梅柠檬汁259

乌龟羊肉汤259

大蒜烧猪肚259

天麻鱼头259

贝梨煨猪肺259

参归心腰汤260

人参菠菜饺260

山楂肉干260

川贝炖兔260

参麦团鱼260

参风饭261

二仁全鸡261

营养汤261

丁香鸡261

茯苓包子261

野雉馄饨262

大蒜酒262

人参酒263

姜枣汤263

枸杞桂圆酒263

红枣酒264

虫草补酒264

黄芪、太子参煨红枣264

银耳、山药煨枣汤265

蘑菇、山药豆腐汤265

煮扁豆山药肉末鲫鱼265

枸杞子煨龟肉266

海带酒266

蜂蜜炖梨266

煎沙参梨皮汤266

附子、肉桂煨羊肉266

白胡椒煨猪肚267

核桃酒267

自制各种绿豆汤267

薏米枸杞炖猪肚268

附子猪肚汤268

莲子猪肚汤269