图书介绍
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- 陕西省职业中学教材编写组编 著
- 出版社： 西安：陕西人民教育出版社
- ISBN：7541964220
- 出版时间：1996
- 标注页数：192页
- 文件大小：13MB
- 文件页数：199页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第一章前厅部实务1
第一节前厅部工作环境2
第二节小型饭店前厅部组织机构6
第三节中型饭店前厅部组织机构11
第四节大型饭店前厅部组织机构15
第五节接待开房处工作程序21
第六节接待开房处班次职责27
第七节信息沟通与协作30
第八节职位服务规程34
第九节前厅部常见问题的分析与处理47
第十节采用微机管理前厅部业务52
第二章客房部实务67
第一节客房环境68
第二节客房部的组织机构76
第三节客房卫生程序与标准85
第四节客房工作程序与服务规范95
第五节工作效绩评定105
第六节客房常见问题106
第三章餐饮部实务115
第一节餐饮部的格局116
第二节餐饮部组织机构121
第三节餐饮服务规程130
第四节餐饮服务常识148
第四章商场部实务172
第一节商场部组织机构173
第二节商场部与其他部门的联系179
第三节工作规程和制度181
第四节商场部的业务运行187