图书介绍
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- 周勇，池丽华主编；徐慧群副主编 著
- 出版社： 上海：立信会计出版社
- ISBN：9787542933836
- 出版时间：2012
- 标注页数：356页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：371页
- 主题词：连锁店－运营管理－高等职业教育－教材
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图书目录
第一章 连锁店营运管理导论1
学习目标1
引导案例1
第一节 营运管理概述2
第二节 营运管理的发展5
第三节 竞争力与营运战略8
第四节 连锁店营运管理体系11
第五节 连锁店营运管理标准化体系的建立与实施17
本章小结23
问题思考23
实践应用24
第二章 连锁店营运管理工具26
学习目标26
引导案例26
第一节 工作改进原则与问题分类28
第二节 营运管理工具介绍31
本章小结44
问题思考45
实践应用45
第三章 连锁店筹划46
学习目标46
引导案例46
第一节 店铺设计47
第二节 招商管理64
第三节 店铺筹建管理与开业计划67
本章小结68
问题思考69
实践应用69
第四章 连锁店供应链管理与采购控制71
学习目标71
引导案例71
第一节 供应链管理原理72
第二节 供应链管理模式74
第三节 采购组织78
第四节 采购方式与采购控制81
本章小结90
问题思考91
实践应用92
第五章 营运督导95
学习目标95
引导案例95
第一节 营运督导体系96
第二节 督导人员的组织与管理100
第三节 督导方式与督导作业106
本章小结116
问题思考117
实践应用117
第六章 门店营运管理基础119
学习目标119
引导案例119
第一节 门店营运管理概述120
第二节 店长的地位、职责与素质要求123
第三节 店长的工作内容129
第四节 门店基础管理135
本章小结142
问题思考143
实践应用144
第七章 门店服务管理153
学习目标153
引导案例153
第一节 收银服务规范154
第二节 收银服务管理165
第三节 前台顾客服务管理173
第四节 顾客投诉处理179
本章小结184
问题思考185
实践应用185
第八章 门店进货与存货管理196
学习目标196
引导案例196
第一节 门店进货管理198
第二节 门店存货管理211
本章小结219
问题思考220
实践应用221
第九章 门店营销管理222
学习目标222
引导案例222
第一节 门店营销策略224
第二节 门店商品组合229
第三节 门店促销管理240
本章小结256
问题思考257
实践应用258
第十章 门店防损管理260
学习目标260
引导案例260
第一节 损耗的定义、分类与计算方法261
第二节 商品损耗的原因265
第三节 损耗的预防与控制269
本章小结278
问题思考278
实践应用279
第十一章 门店安全保障281
学习目标281
引导案例281
第一节 门店安全管理概述282
第二节 消防安全管理289
第三节 突发事件的处理296
第四节 商品质量安全管理300
本章小结319
问题思考320
实践应用320
第十二章 门店绩效管理与经营数据分析321
学习目标321
引导案例321
第一节 绩效管理体系322
第二节 数据分析目的与方法328
第三节 数据分析指标335
第四节 经营数据分析344
本章小结352
问题思考353
实践应用353
主要参考文献355