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序言1

坚持科学发展观 推动食品工业持续较快增长 中国食品工业协会会长 王文哲1

第一部分 大事记9

2008年中国食品工业大事记9

2008年中国食品工业大事记15

第二部分 综述17

第六届中国食品安全年会在北京人民大会堂召开17

加强食品安全工作，保障人民身体健康 十届全国人大常委会副委员长 顾秀莲18

足音同步，矢志不渝 国务院国资委行业办主任 陈国卫18

确保食品安全必须治根治本 国务院研究室主任 侯云春20

落实政策，强化措施；完善市场监管制度 国家工商总局副局长 王东峰21

我国食品工业持续快速发展，食品质量安全水平不断提高 中国食品工业协会会长 王文哲22

秉承奥运理念，提升食品安全水平 北京市食品安全办公室副主任 王建华24

创新型企业建设试点工作成效初现，食品工业创新道路任重道远 中国食品工业协会会长王文哲在“全国食品行业创新型企业建设工作会议”上讲话26

中国食品安全标准体系的现状与展望25

大力发展生猪养殖 满足人民肉食需求 中国肉类协会常务副会长 邓富江33

构建奶业持续健康和谐发展的长效机制 中国奶业协会理事长 刘成果35

2007年中国啤酒制造业发展报告 中国食品工业协会啤酒委员会秘书长 杜福泰40

2007年中国面制品行业现状与创新 中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长 孟素荷52

2007年全国豆制品行业发展状况 中国食品工业协会豆制品专业委员会56

2007年我国肉类进出口情况概要分析 中国肉类协会57

2007年中国畜禽养殖和肉类禽蛋生产的概述及协会主要工作 中国肉类协会60

2007年国际肉类市场分析纵览 中国食品报64

2007年全国渔业统计情况综述65

三鹿事件始末73

第三部分 行业分述78

制盐工业 中国盐业协会 方海英78

制糖工业 中国糖业协会 孙红妍82

制盐工业 国家烟草专卖局 汪为民85

罐头工业 中国罐头工业协会 梁仲康86

白酒工业 中国酿酒工业协会白酒分会 赵建华88

啤酒工业 中国酿酒工业协会啤酒分会 何勇93

酒精工业 中国酿酒工业协会酒精分会 张国红96

葡萄酒工业 中国酿酒工业协会葡萄酒分会 王祖明100

乳制品工业 中国乳制品工业协会 宋昆冈102

饮料工业 中国饮料工业协会 赵亚利 李羽楠106

食品添加剂工业 中国食品添加剂和配料协会 孙瑾111

发酵制品（淀粉糖）工业 中国发酵工业协会 余淑敏117

发酵制品（酵母）工业 中国发酵工业协会莫湘筠120

发酵制品（氨基酸）工业 中国发酵工业协会王家勤122

发酵制品（有机酸）工业 中国发酵工业协会冯志和124

发酵制品（酶制剂）工业 中国发酵工业协会莫湘筠126

焙烤食品糖制品工业 中国焙烤食品糖制品工业协会 穆长溶128

第四部分 地方分述134

北京市134

天津市 廉长和 王乐年 喻萍辉 张媛137

上海市 吴如瑾144

重庆市 重庆市经委轻纺处 杨宏149

河北省 河北省食品工业协会150

河南省 河南省食品工业协会154

四川省 四川省食品工业协会 高海鸥 吴谷扬161

云南省 云南省食品行业协会 唐安娜164

福建省 林勇毅江学书169

甘肃省 成富山牟玮176

宁夏回族自治区 吴俊179

青海省 青海省食品工业协会邵定宁187

湖南省 李文炳191

江西省195

山西省 山西省食品办高小荷张燕萍南爱生200

黑龙江省 黑龙江省食品协会常务副秘书长车朝日205

辽宁省 郭建国许智超王革208

江苏省 江苏省食品工业协会唐建泽221

浙江省 张艳236

第五部分 数据统计241

2007/2008年制糖期全国食糖生产基本情况241

2007年全国罐头工业产量、产值情况241

2007年全国罐头出口情况241

2007年罐头工业主要产品的平均单价及增长情况241

2007年罐头工业主要类别及品种的出口数量情况242

2007年白酒产量242

2007年白酒行业企业产量统计（前20名）243

2007年白酒行业部分企业利税总额243

2007年白酒进出口243

2007年白酒行业主要财务指标244

2007年全国啤酒产量20万千升以上啤酒企业245

2007年酒精产量246

产量在2万千升以上的企业246

2006年下半年和2007年酒精每月出口量247

2007年葡萄酒产量前十位省区市主要经济指标247

2007年葡萄酒进口量前五位的国家分布统计表247

2007年全国奶牛存栏情况247

2007年奶类总产量前五位省区市248

2007年全国规模以上企业乳制品前五位产量248

2007年液体乳产量前五位省市区情况248

2007年全国规模以上乳制品企业前五位总产值情况248

2007年乳制品行业企业状况分布情况249

2007年乳制品生产企业工业总产值居前列的企业249

2007年乳制品生产企业销售收入居前列的企业249

2007年利税总额位居前列的企业250

2007年乳粉产量居前列的企业250

2007年液体乳产量居前列的企业251

2007年全国部分企业原料乳收购价格253

2007年乳制品进口情况253

2007年分地区饮料产量254

2007年全国饮料产量分地区前八位情况254

2007年碳酸饮料分地区产量前五位情况255

2007年果汁及果汁饮料分地区产量前六位情况255

2005～2007年淀粉糖产品出口数据对比255

2005～2007年多元醇产品出口数据对比255

2005～2007年淀粉产品出口数据对比256

（淀粉糖、醇）的原料消耗、能耗、水耗等指标要求256

主要淀粉糖（醇）产品污染物排放指标256

2007年酵母产量256

2007年味精产量257

2007年味精产量2万吨以上企业257

2003～2007年柠檬酸出口情况257

2007年柠檬酸盐及柠檬酸醋出口量排名前十位的国家257

2007年柠檬酸出口量排名前十位国家258

2003～2007年乳酸行业出口情况258

2007年氨基酸产品进口情况258

2007年氨基酸产品出口情况258

2003～2007年酶制剂产量增长比例259

2003～2007年酶制剂出口总量及金额259

近5年来进口的酶制剂量259

2007年焙烤制糖制食品行业经济指标情况259

2007年行业产品主产区产量260

2007年获“中国名牌”产品称号的企业260

第六部分 权威发布262

啤酒瓶产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司262

白酒产品质量国家监督抽查结果（1） 国家质检总局产品质量监督司263

白酒产品质量国家监督抽查结果（2） 国家质检总局产品质量监督司264

白酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司265

果、露酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司267

黄酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司268

黄酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司269

葡萄酒产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司270

山葡萄酒产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司271

瓶装饮用水产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司272

碳酸饮料产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司274

2007年果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司276

果冻产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司277

果蔬罐头产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司278

水果罐头产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司279

绿茶产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司280

莉花茶、红茶产品质量国家监督抽查结果新闻发布稿 国家质检总局产品质量监督司281

干果、干菜产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司281

干果干菜产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司282

灭菌乳产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司283

方便面产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司285

饼干产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司286

麦片产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司287

挂面产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司287

蜜饯产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司288

粽子产品质量国家监督专项抽查质量公告 国家质检总局，产品质量监督司289

膨化食品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司291

豆制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司291

淀粉产品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司292

炒货产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司293

食用盐产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司294

食品添加剂产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司295

饼干、炒货、膨化食品、糖果、蜜饯食品质量国家监督抽查结果 国家质检总局产品质量监督司296

灭菌乳产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司298

熟肉制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司299

冷冻猪肉、熟肉制品和肉类罐头国家监督专项抽查 国家质检总局产品质量监督司301

肉干、肉脯产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司302

海蜇产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司303

酱腌菜产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司304

辣椒制品产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司305

芝麻酱产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司306

食用菌产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司307

食糖产品质量国家监督抽查质量公告 国家质检总局产品质量监督司308

第七部分 品牌315

让贵州茅台酒飘香全世界 贵州茅台酒厂集团董事长、总工程师 季克良315

创新是国酒茅台又好又快发展的必由之路 茅台集团党委书记、总经理，茅台酒股份有限公司董事长 袁仁国317

中国贵州茅台集团的企业文化建设 袁仁国321

重振安庆市食品工业雄风326

雨润集团：抓转型促升级，积极迎战金融危机327

经济危机中阿尔发逆势上行328

实施四品战略 铸造百年品牌 李家民330

第八部分 遗产352

杜诗“射洪春酒”小考 李家顺352

射洪泰安作坊遗址353

第九部分 科技364

温家宝在国家科学技术奖励大会上的讲话364

关于确定一批企业开展创新型企业试点的通知364

关于对创新型试点企业进行重点融资支持的通知365

技术创新引导工程工程简介366

以科技进步和创新为动力推动食品工业持续健康发展 中国食品工业协会会长王文哲368

中国食品工业协会科学技术奖奖励条例371

食品工业科技进步表彰工作办法373

关于奖励第三届“中国食品工业协会科学技术奖”获奖项目、自主创新企业家的决定375

增强自主创新能力促进食品工业跨越式发展 中国食品工业协会副秘书长、教授级高工王薇380

第十部分 文论403

中国啤酒工业发展状况及其分析 中国啤酒委员会秘书长杜福泰403

振兴奶业需要认真解决的几个具体问题 中国奶业协会理事长刘成果409

奶业振兴急需草业支撑 中国奶业协会理事长刘成果412

当前我国儿童营养所面临的问题与挑战415

论面制主食品功能化前景 中国发酵工业协会名誉理事长尤新418

木糖醇功能新发现——消炎抗菌作用 中国淀粉工业协会糖醇专业委员会理事长金树人420

牛奶相伴 康健一生 中国奶业协会常务副理事长兼秘书长魏克佳422

中国禽蛋业面临新问题423

婴儿奶粉格局划定，国产品牌机会来临427

微波消解一原子荧光光谱法测定白酒中的总砷 贵州茅台酒股份有限公司贵州茅台（白酒）检测实验室 严腊梅赵静汪地强428

生产山梨糖醇的原料 中国食品添加剂与配料协会尤新431

面对国际金融危机罐头行业在逆境中求发展 中国罐头工业协会理事长梁仲康432

应对国际苹果浓缩汁需求我国加工企业亟待解决原料专业化问题 中国高酸苹果研究会会长毛旭太433

资源环境：经济可持续发展的根基 王巨波435

用明天来设计今天——访原国家食品药品监管局副局长 惠鲁生439

乳制品生产企业食品防护计划的建立 北京中大华远认证中心胡军陆曙441

第十一部分 政策法规448

中国的食品质量安全状况448

食品营养标签管理规范457

卫生部制定食品营养标签管理规范469

食品标识管理规定471

关于印发《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》的通知474

奶业整顿和振兴规划纲要476

关于乳与乳制品中三聚氰胺临时管理限量值规定的公告481

卫生部办公厅关于食用含三聚氰胺奶粉婴幼儿泌尿系统结石诊疗有关问题的通知481

卫生部办公厅关于印发《与食用受污染三鹿牌婴幼儿配方奶粉相关的婴幼儿泌尿系统结石诊疗方案》的通知483

卫生部办公厅关于上报有三鹿牌婴幼儿配方奶粉喂养史患泌尿系统结石婴幼儿有关情况的通知484

中华人民共和国国务院令：乳品质量安全监督管理条例484

生鲜乳生产收购管理办法490

生猪屠宰管理条例493

生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法496

卫生部发布《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》502

第十二部分 地方法规选505

北京市食品安全条例505

广东省食品安全条例510

浙江省食品安全委员会办公室关于印发《浙江省2008年食品安全工作综合评价实施细则》的通知518

第十三部分 附录524

外销食品品牌成功拓展国内市场的营销策略524

中国食品行业会面临双重影响525

金融危机对食品行业的影响526

美国出台食品安全新规527

2006年全国渔业统计情况综述 高宏泉528

中国合格评定国家认可委员会（CNAS）介绍531

中国合格评定国家认可委员会章程532

认证小知识534

认可知识宣传册537

2006年焙烤食品糖制品行业篇543