图书介绍
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- 陶玉立编著 著
- 出版社： 北京：中国华侨出版社
- ISBN：9787511321428
- 出版时间：2012
- 标注页数：259页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：271页
- 主题词：宴会－礼仪－基本知识
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图书目录
第一章 预订篇——职场礼仪之订餐2
预订宴席的重要程序2
确定宴请的时间4
订餐地点的选择6
安排客人都满意的菜单8
西餐的主要菜式10
预定宴会的常见方式14
成功订餐的八大秘诀16
第二章 邀请篇——职场礼仪之宴请20
职场邀约的各种方式20
掌握邀约的要领22
确定宴请人士的范围24
邀请赴宴客人的技巧25
在应邀中显示自身修养28
邀请上司进餐的礼仪31
邀请同事进餐的礼仪33
邀请客户进餐的礼仪35
第三章 择宴篇——职场礼仪之点菜40
商宴点菜遵循的原则40
点菜的程序和方法42
点酒水需注意的礼节44
西餐点酒的方法45
点主食的礼节要求47
商宴点菜实用技巧49
西餐宴请时需懂得的几点51
招待外国人点菜忌讳53
要充分考虑宴请对象的差别55
第四章 形象篇——职场礼仪之仪态60
餐饮礼仪的基本原则60
赴宴前的准备礼仪62
宴会中主人的行为礼仪64
宴会中客人的行为礼仪66
不能忽视餐桌上的礼节69
掌握中途离席的技巧71
宴席上吸烟的礼节73
优雅就餐的14种礼仪76
职场就餐宾客须知79
如何避免12个最常见的用餐错误82
第五章 礼节篇（上）——职场礼仪之中餐86
中餐宴会的特点和基本程序86
中餐宴会的准备工作88
中餐席位排列的礼仪90
中餐宴席的摆台93
中餐宴席的上菜程序95
中餐餐具的使用礼仪98
几种典型的中餐菜肴的食用礼节100
现代中餐宴席的15种术语103
第六章 礼节篇（下）——职场礼仪之西餐108
西餐的主要特色108
西餐宴席的摆台方式110
西餐的座次排列礼仪113
餐桌上如何使用刀与叉116
西餐刀叉使用注意事项119
西餐中餐巾的使用礼仪121
西餐具的使用礼仪123
几种西餐菜肴的食用礼节126
西餐宴请的接待程序130
西餐中特殊情况的处理132
西餐最讲究的6个“M”135
吃西餐的20个细节137
第七章 商务篇——职场礼仪之商宴142
职场自助餐的种类142
安排职场自助餐的礼节145
享用自助餐的礼仪147
职场工作餐的特点150
安排工作餐的礼仪152
出席工作餐的礼仪154
职场冷餐会的礼仪157
职场鸡尾酒会的礼仪160
鸡尾酒会洋酒的品种163
职场茶会的准备礼仪167
职场茶话会进行过程中的礼仪171
第八章 品饮篇——职场礼仪之酒水176
中餐中的酒水礼仪176
中餐中的茶水礼仪178
西餐中的酒水礼仪180
品饮咖啡的礼仪182
欧式餐厅饮酒须知185
宴席上如何拒酒才合礼188
以茶待客的礼仪190
祝酒、敬酒的礼节194
解酒的7种绝招196
第九章 社交篇——职场礼仪之交流198
宴席间交谈的原则198
职场宴席间谈话的禁忌200
席间如何说话不失礼202
席间寻找话题的一般方法205
席间宾主致辞要领206
如何提前为席间话题作准备209
如何应对令人不快的言谈者211
餐桌上如何摆脱窘境214
宴席谈话中的“三宜三忌”216
提高餐桌谈话能力的6种方法219
第十章 涉外篇——职场礼仪之外交224
涉外宴请的基本原则224
涉外宴请的基本要求227
涉外宴请的几种形式231
涉外宴请的基本程序233
赴宴者需知的礼仪要求239
涉外宴请的基本礼仪242
各国餐具的基本用法245
亚洲国家的饮食习惯246
欧洲国家的饮食习惯248
其他国家的饮食习惯250
亚洲国家的职场宴请礼仪252
欧洲国家的职场宴请礼仪254
其他国家的职场宴请礼仪258