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目录1

序………………………………………………………李易方编译者的话1

第一篇 国外畜产经营形式1

一、畜产经营形式概述1

二、农户家庭经营2

（一）农户家庭经营2

（二）家庭经营长期存在的原因10

（三）家庭经营形式的发展趋势12

三、合作社经营14

（一）合作社经营14

（二）为什么要组建合作社25

（三）合作社定义与合作原则26

（四）合作社的性质与经营模式27

（五）合作企业制度29

（六）合作社法规30

（七）政府与合作社关系35

（八）合作社运作实例37

（九）合作社的生存依据与发展趋势40

四、一体化经营43

（一）一体化经营的发展与类型43

（二）一体化经营的成功实例48

（一）股份合作经营的基本特征59

五、股份合作经营59

（二）股份合作经营实例60

六、跨国公司经营62

（一）跨国公司经营62

（二）跨国公司经营实例66

第二篇　国外畜产经营方式85

一、畜牧产业经营方式概述85

二、畜牧产业的专业经营88

（一）专业化的经济性与条件88

（二）不同类型的专业经营方式90

（三）专业化供求矛盾与发展趋势98

（一）畜牧产业规模经营一般99

三、畜牧产业的规模经营99

（二）采用畜牧业规模经营方式的原因113

（三）大牧场生产经营优势实例——美国优质羔羊肉包装公司115

四、畜牧产业的集约经营121

（一）放牧畜牧业的粗放经营和集约经营122

（二）舍饲畜牧业的集约经营124

（三）高度集约化的范例——挤奶机器人自动化挤奶126

（四）采用集约经营应注意的问题132

五、生态畜牧业经营134

（一）现代农牧结合经营方式134

（二）现代生态养畜经营方式136

（三）现代草地生态畜牧业经营方式138

（四）现代草坪产业经营方式140

六、革新式经营143

第三篇　畜产国际市场运行147

一、畜产国际市场147

二、畜产国际市场的供需动态148

（一）世界肉类需求量与供给量动态150

（二）世界奶和奶制品供求动态167

（三）世界禽蛋生产、消费动态173

（四）世界生皮及其制品的供给、需求与贸易动态178

（五）兔毛生产与销售动态184

三、畜产市场价格与价格政策186

（一）市场价格的形成187

（二）决定市场价格的各种因素190

（三）家畜产出191

（四）营销系统在价格形成中的作用196

（五）官方价格政策198

四、畜产品批发市场的组织与运行——东京中央批发市场和肉类市场205

（一）批发市场的组织与任务205

（二）批发市场的结构与运作207

（三）东京肉类批发市场的设施与运行213

五、畜产要素市场的运行与发展220

（一）饲料市场的供需与贸易状况221

（二）牧草种子市场228

（三）科技推广市场233

（四）信息市场237

六、畜产市场的中介组织与促销活动244

七、畜产品加工257

（一）畜产品加工的概念、作用及发展经验257

（二）畜产品加工实例259

八、动物及动物产品的卫生质量、产品质量和服务质量267

（一）动物及动物产品的卫生质量267

（二）畜产品质量275

（三）服务质量284

九、畜牧产业的环境保护291

十、政府调控、政策与管理299

（一）市场经济发达国家农业宏观调控模式与特点299

（二）各国农业政策的特点与变革302

（三）加拿大农业宏观管理与特点311

后记：国外畜产经营方略展望314

附录一　美国统一的州级饲料法案326

附录二 日本社团法人畜牧技术协会章程339

附录三 日本社团法人青森县畜产协会章程353

附录四　丹麦合作社章程及其他360

附录五 日本畜产经济概况378