图书介绍
食品添加剂在饮料中的应用PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 梁朗都主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501947082
- 出版时间：2005
- 标注页数：266页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：274页
- 主题词：食品添加剂－应用－饮料
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图书目录
第一章 绪论1
第二章 食品添加剂在碳酸饮料中的应用21
第一节 碳酸饮料的主要原辅材料及其特点21
第二节 碳酸饮料中常用添加剂的种类及其性能26
第三节 食品添加剂在碳酸饮料中的应用实例44
第三章 食品添加剂在果蔬汁饮料中的应用61
第一节 果蔬汁饮料的主要原辅材料及其特点61
第二节 果蔬汁饮料中常用食品添加剂的种类及其性能70
第三节 食品添加剂在果蔬汁饮料中的应用实例85
第四章 食品添加剂在植物蛋白饮料中的应用109
第一节 植物蛋白饮料的主要原辅材料及其特点109
第二节 植物蛋白饮料中常用食品添加剂的种类及其性能114
第三节 食品添加剂在植物蛋白饮料中的应用实例127
第一节 含乳饮料的主要原辅材料及其特点144
第五章 食品添加剂在含乳饮料中的应用144
第二节 含乳饮料中常用食品添加剂的种类及其性能147
第三节 食品添加剂在含乳饮料中的应用实例161
第六章 食品添加剂在固体饮料中的应用182
第一节 固体饮料的主要原辅料及其特点182
第二节 固体饮料中常用食品添加剂的种类及其性能184
第三节 食品添加剂在固体饮料中的应用实例193
第七章 食品添加剂在保健饮料中的应用210
第一节 保健饮料的主要原辅材料及其特点210
第二节 保健饮料中常用食品添加剂的种类及其性能217
第三节 食品添加剂在保健饮料中的应用实例227
第八章 食品添加剂在其他饮料中的应用239
第一节 食品添加剂在含酒精饮料中的应用239
第二节 食品添加剂在茶饮料中的应用244
第三节 食品添加剂在嗜好型饮料中的应用253