图书介绍
超级厨房系列菜谱 湖南菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 台湾汉光文化事业股份有限公司编 著
- 出版社： 长春：吉林摄影出版社
- ISBN：7806064508
- 出版时间：2002
- 标注页数：119页
- 文件大小：60MB
- 文件页数：126页
- 主题词：菜谱
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图书目录
冷盘类6
凉芹鲜鲍条6
酥松子仁8
凉拌海蜇8
牛羊肉类10
贵妃牛肉10
连锅羊肉11
苏东坡牛脯12
叫化牛白腩12
红椒牛肉丝14
炒羊肚丝15
彭家羊柳16
左公牛球16
湘葱牛肉18
红烧牛筋18
牛肉粉丝20
红烧羊掌21
猪肉类22
翡翠丝瓜排22
宫保肉丁24
泡菜肉末24
蒜苗腊肉26
蒸腊味合27
富贵火腿28
京葱串子排30
蒸双腊31
苦瓜肥肠32
泡溜龙筋34
鸡鸭类35
嫩姜鸡片35
生煎鸡饼36
东安土鸡38
麻辣子鸡38
密瓜鸡盅40
子姜鸭脯40
富贵鸡42
东坡土鸡44
左宗棠鸡46
芹菜鸭条46
油淋去骨鸡48
竹节鸡盅48
黄焖鸡50
脆皮烤鸭51
山鸡锅52
鱼虾海鲜类53
荔枝鱿鱼卷53
龙凤配54
干贝绣球55
龙虾双松56
双味蟹拳58
翠玉虾排58
松子糖醋黄鱼60
干烧河鳗61
豆豉蒸鲳鱼62
烟熏黄鱼63
湘汁四味明虾64
面托黄鱼65
生煎虾排66
生菜虾松68
蛋豆腐类69
彭家豆腐69
畏公整豆腐70
干贝无黄蛋72
鸡汁凤凰蛋72
麻绒鸽蛋74
冬瓜雪75
蔬菜类75
四色湘素76
冬菇莴笋柱76
冬笋豆苗78
干贝芥菜胆79
如意发菜卷80
腐汁虎爪冬笋80
三层楼82
羹汤类83
冬菇蹄筋盅83
上汤鱼生84
扁节笋鸡球汤84
冬菇鱼球汤86
老姜子鸡汤87
菊花火锅88
萝卜丝鲫鱼汤90
点心类91
枣泥小包91
脑丝卷92
香脆响铃94
三元枣子茶96
荸荠饼96
翡翠凉面98
萝卜丝饼98
梅花枣泥饼100
生煎圆小包100
湘式银丝卷102
枣泥软饼103
地理风物与历史104
一、山情水意拥三湘109
二、典雅古朴环胜迹109
三、农林渔矿皆丰盈109
四、历历史事见豪贤109
细说湖南饮馔109
一、湖南饮食脉络117
二、地方小吃巡礼117
三、种种饮茶滋味117
四、特殊调味闲谈117
五、古之荆楚话湖北117
湘绣117
赤壁图118