图书介绍

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家宴菜谱
  • 王柏春编著 著
  • 出版社： 中国食品出版社
  • ISBN：15392·042
  • 出版时间：1986
  • 标注页数：143页
  • 文件大小：5MB
  • 文件页数：159页
  • 主题词：

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图书目录

〈一〉一般家宴菜谱家宴菜谱之一1．花生肉丁1

2．糖醋肉卷2

3．芝麻鸡2

4．炒虾胗3

5．干烧黄鱼4

6．脱骨酥炸鸡5

7．菜心肉片5

8．大白蹄汤6

家宴菜谱之二8

1．青椒肉丁8

2．五香里脊条8

3．桂花鱼片9

4．酿黄瓜10

5．糖醋黄鱼11

6．炸熘鸡卷11

7．椒盐肘子12

8．芙蓉鸭球汤13

家宴菜谱之三15

1．青椒鱼丝15

2．天下第一菜15

3．银丝肉丝16

4．虾子蒿白17

5．糖醋鱼卷17

7．鲜蘑菇鸡块19

6．樱桃汁肉19

8．扣四宝汤20

家宴菜谱之四22

1．冬笋里脊丝22

2．酱爆鱿鱼22

3．珍珠肉园23

4．炸仔鸡24

5．清蒸圆鱼24

6．海参肉片25

7．番茄焖芙蓉鸡26

8．咖喱牛肉汤26

2．芙蓉虾仁28

1．炒猪肝28

家宴菜谱之五28

3．菜心肉圆29

4．蒜苗肉丝30

5．糖醋带鱼31

6．红烧鸡块31

7．圆宝肉32

8．三鲜汤33

家宴菜谱之六34

1．蒜黄肉丝34

2．炒腰花34

3．墨鱼大烤35

5．红烧带鱼36

4．炸肉圆36

6．锅贴鸡37

7．白汁蛋饺38

8．清蒸八宝鸡汤39

家宴菜谱之七41

1．油炸糖醋肉41

2．油爆猪肝42

3．带鱼卷肉42

4．肉丝海带43

5．红鸭酥44

6．东坡肉45

8．肉圆粉丝汤46

7．虾片油菜心46

家宴菜谱之八48

1．墨鱼肉丝48

2．糖醋羊肉48

3．咖喱牛肉片49

4．鸡油菜心50

5．红烧肉海带50

6．香酥鸭脯51

7．番茄肉饼52

8．茨菇扣鸡汤53

1．青椒仔鸡54

2．番茄墨鱼卷54

家宴菜谱之九54

3．生煎猪肝55

4．炸三鲜肉卷56

5．生煎肉饼56

6．烩鸳鸯鱼圆57

7．干菜焖鸡块58

8．竹笋腌鸡汤59

家宴菜谱之十60

1．洋葱排骨60

2．芹菜牛肉丝60

3．赛蟹粉61

5．红烧黄鱼62

4．口蘑锅巴62

6．粉蒸肉63

7．鸡茸肉皮64

8．清炖鸡块汤64

〈二〉中档家宴菜谱家宴菜谱之十一64

1．雪冬肉丝66

2．炒肚片66

3．鲜肉土司67

4．炒素蟹粉68

5．铁排昌鱼68

6．黄焖鸭块69

7．油炸八宝鸡70

8．鱼肉馄饨汤71

1．鸡火里脊卷72

家宴菜谱之十二72

2．虎皮鹌鹑蛋73

3．炸鲜蘑菇73

4．咖喱鸡丁74

5．松鼠桂鱼75

6．香酥全鸭77

7．走油肘子77

8．清蒸全鸡汤78

家宴菜谱之十三80

1．番茄明虾80

2．熘鸡脯80

3．椒盐通脊81

4．炒两冬82

5．红烧鲤鱼82

6．铁排童鸡83

7．红焖肘子84

8．清汤鱼肚汤85

家宴菜谱之十四86

1．芹黄鱼条86

2．冬笋肉片86

3．纸包鸡87

4．西卤蹄筋87

5．八宝桂鱼88

7．五香全鸡90

6．芋艿鸡骨酱90

8．鸳鸯扣三丝汤91

家宴菜谱之十五93

1．凤尾虾仁93

2．咖喱鱼丁93

3．炸猪排94

4．火腿白菜心94

5．生炒鳝丝95

6．五味焖鸡块96

7．干菜焖肉97

8．脱骨母油船鸭汤97

〈三〉高档家宴菜谱家宴菜谱之十六97

2．酿青椒99

1．炒鸡丝99

3．虾仁土司100

4．雪花冬笋101

5．绣球海参101

6．软焖草鱼102

7．桔酪鸡块103

2．金玉满堂汤104

家宴菜谱之十七105

1．番茄虾球105

2．油爆鸡丁106

3．高丽鱼条106

4．冬菇面筋107

6．青鱼煎糟108

5．鸡茸海参108

7．乳腐汁肉109

8．子孙满堂汤110

家宴菜谱之十八111

1．翡翠虾仁111

2．油淋仔鸡111

3．荷包里脊112

4．绣球鱼113

5．清蒸鲥鱼113

6．栗子黄焖鸡114

7．冬菇白菜115

8．雪塔汆四宝汤115

2．蛋黄蹄筋117

1．炒鱿鱼卷117

家宴菜谱之十九117

3．红烧元鱼118

4．干烧明虾119

5．芝麻桂鱼119

6．干贝萝卜球120

7．鲍鱼菜心121

8．砂锅鸡蹄汤122

家宴菜谱之二十123

1．炸鱼卷123

2．桔酪鸡脯124

3．鲍鱼鸽蛋124

5．香鸡鱼翅125

4．高丽肉125

6．干烧青鱼段126

7．鸡茸猴头蘑127

8．满堂福汤128

冷荤菜谱130

1．水晶肘子130

2．水晶虾蟹130

3．肴肉131

4．羊糕132

5．香糟肥鸡132

6．盐水虾133

8．拌肚丝134

7．开洋拌干丝134

9．素鸡135

10．五香花干135

甜咸点心137

1．四喜饺137

2．虾肉烧麦138

3．桂花白糖猪油年糕138

4．猪油夹沙八宝饭139

5．雪花银耳140

6．冰糖莲子141

7．福寿锅面141

8．猪油百果寿桃142

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