图书介绍
兰州味道 牛肉面的故事PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 燕兵著 著
- 出版社： 兰州：甘肃人民出版社
- ISBN：
- 出版时间：2014
- 标注页数：151页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：157页
- 主题词：
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图书目录
面条之祖和面条之路1
加菲猫的意大利面情结1
杜撰的论战和真实的细节3
中国的面条故事5
从“煮饼”到“面条”7
面条“化石”与面条之路9
兰州牛肉面与兰州15
为什么是“兰州”15
为什么是“拉面”24
兰州牛肉面从何而来27
兰州为什么选择了牛肉面31
从“热锅子面”到“牛大碗”35
马保子的非传奇故事37
“热锅子面”是什么模样39
以汤售面，童叟无欺42
从东城壕到井儿街44
马杰三的“清汤牛肉面”的标准45
于右任的牛肉面之缘46
纯粹小吃的悄然变化47
兰州牛肉面的定型48
兰州牛肉面与《读者》51
自发自觉的与时俱进51
由内而外的民本主义58
兰州牛肉面与方便面65
安藤百福的创业故事65
中国经济的兰州牛肉面时代69
遍地草根英雄72
方便面为什么多为“拉面”74
兰州牛肉面成就了“康师傅”76
兰州牛肉面与麦当劳80
麦当劳和“麦当劳化”80
兰州牛肉面的快餐属性84
“巨无霸指数”和兰州拉面指数89
洋快餐要“土”，土快餐怎么办92
面对“麦当劳化”的世界97
兰州牛肉面与兰州人101
谁是兰州NO.1101
兰州人的幸福生活105
5毛钱的事上了头版头条107
“家事”变成“天下事”110
兰州牛肉面的未来之路114
兰州牛肉面是小吃吗114
兰州牛肉面是快餐吗115
一个误读了兰州的MBA案例118
兰州牛肉面的现实问题120
难以突破的价格瓶颈124
特许经营之路127
“因地制宜”可以吗130
招牌如何成为品牌133
天造地设一碗面138
天然食材138
制作讲究144
营养丰富148