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第一章 概论1

第一节 秸秆饲料资源开发的重要意义1

一、秸秆资源在农业资源中的地位1

二、秸秆资源开发的重要意义2

第二节 秸秆饲料在养殖业中的应用3

一、秸秆饲料在发达国家中的利用4

二、印度利用秸秆养牛的经验4

三、我国秸秆饲料的利用状况5

第三节 秸秆在生态农业系统中的地位和作用7

一、秸秆在农业生态体系中的多项利用7

二、秸秆的综合多级利用对发展生态农业的意义8

第四节 秸秆饲料开发利用研究进展9

一、影响秸秆饲料利用率的因素9

二、提高秸秆饲料营养价值的方法13

三、处理后的秸秆饲料营养价值效果和评价方法13

四、秸秆三级饲料化利用的概念和其应用效果16

第二章 秸秆饲料的结构化学和营养价值18

第一节 禾本科作物的基本形态结构18

一、植株的基本形态18

二、茎和叶的基本解剖结构18

三、植物的组织结构20

第二节 作物秸秆的化学成分23

一、秸秆的一般构成成分23

二、秸秆的纤维素类物质组成24

三、秸秆中主要组成成分的化学特性25

第三节 日粮纤维的化学与营养特性28

一、日粮纤维的概念28

二、NSP测定方法29

三、非淀粉多糖的消化、吸收和代谢30

第四节 秸秆饲料的营养价值38

一、影响作物秸秆营养价值的因素38

二、秸秆饲料营养价值的限制性42

三、秸秆饲料的营养成分45

四、秸秆饲料的营养特性47

第五节 秸秆饲料资源量和分布特点50

一、农作物秸秆资源数量的推算50

二、秸秆饲料资源的分布和特点55

第三章 秸秆饲料营养价值的评定方法58

第一节 评定秸秆饲料营养价值的意义58

一、评定秸秆饲料营养价值的意义58

二、饲料营养价值的相对性与绝对性58

第二节 直接测定饲料养分含量评定法59

一、概略养分评定法59

二、纯养分评定法60

三、有效养分评定法61

第三节 动物试验评定饲料饲用价值的方法61

一、饲养试验61

二、消化试验64

三、代谢试验70

四、平衡试验法71

五、比较屠宰测定法74

第四章 现代反刍动物营养研究方法和技术76

第一节 反刍动物消化器官瘘管安装术76

一、瘤胃瘘管及其安装术76

二、皱胃瘘管及其安装术78

三、肠瘘管及其安装术80

四、胃肠体外桥型瘘管及其安装术81

第二节 消化道内不同部位食糜流通量测定83

一、使用双同位素标记物测定消化道内不同部位的食糜流通量84

二、使用非同位素标记物测定消化道内不同部位的食糜流通量89

第三节 离体消化试验技术91

一、两级离体消化法92

二、人工瘤胃产气法95

第四节 瘤胃内饲料营养物质降解率的测定97

一、瘤胃尼龙袋法97

二、活体法101

第五节 瘤胃微生物蛋白质产量的测定103

一、嘌呤法104

二、35S法106

第五章 反刍动物对秸秆饲料的消化和代谢108

第一节 反刍动物的消化生理学108

一、反刍动物的消化生理特点108

二、瘤胃微生物109

三、瘤胃微生物的共生113

四、瘤胃微生物所含营养成分及其对宿主的营养作用114

五、瘤胃原虫对宿主的影响116

第二节 瘤胃的消化代谢117

一、瘤胃内碳水化合物的代谢117

二、影响瘤胃中纤维素消化的因素122

三、瘤胃中挥发性脂肪酸的形成125

四、瘤胃中挥发性脂肪酸的产生量131

第六章 秸秆饲料的消化动力学134

第一节 秸秆饲料的消化和影响因素134

一、细胞壁成分的消化速率及其限制因素134

二、秸秆组织的消化135

三、咀嚼的作用135

四、微生物的消化作用137

五、附着微生物137

六、附着微生物的选择性迁移139

第二节 消化系统特性和对秸秆饲料消化的影响139

一、胃肠道的发酵场所140

二、消化速率、消化程度和滞留时间对秸秆消化的影响141

三、非营养性因素的影响141

四、食糜在各段消化道的房室流动142

五、微生物的生长和数量的大小144

六、消化道各段的容积147

七、饲草残余物在各种草食动物胃肠道内的滞留时间147

八、饲料残余物在反刍动物消化道内的滞留时间与其对饲料的选择149

第三节 食糜的流动与被消化养分的组成150

一、细胞壁成分水解的三段式模型150

二、消化道内的发酵、酶解、合成和消化152

三、日粮因素对食糜流动和被消化养分组成的影响153

第四节 采食量的调节和对秸秆饲料消化率的影响155

一、反刍与非反刍草食动物的比较155

二、采食量与消化率的关系155

三、每餐采食量与采食频率的调节157

四、静态容量与动态容量158

五、采食量的物理性调节159

六、微生物需要的养分不足对采食量的影响160

七、采食量的代谢性调节161

八、饲草补充料与采食量163

九、微生物种类和代谢的改变163

十、动物个体间的差异对秸秆饲料采食量的影响164

第七章 不同处理对秸秆饲料结构化学和饲养价值的影响168

第一节 秸秆的加工处理方法概述168

一、秸秆的物理处理168

二、秸秆的化学处理170

三、秸秆的生物处理174

四、对各种处理方法的评价176

第二节 不同处理对秸秆饲料结构化学的影响176

一、机械处理的影响176

二、蒸煮处理的影响177

三、化学处理的影响177

四、生物处理的影响177

第三节 不同处理对秸秆饲养价值的影响178

一、干燥处理对秸秆饲养价值的影响178

二、青贮保存对秸秆饲养价值的影响179

三、膨化处理对秸秆饲养价值的影响181

四、照射处理对秸秆饲养价值的影响182

第八章 秸秆饲料的调制技术183

第一节 秸秆碱化处理技术183

一、碱化处理的意义183

二、碱化处理的原理183

三、碱化处理方法183

四、碱化复合处理方法186

第二节 秸秆氨化处理技术187

一、氨化处理的意义187

二、氨化处理原理188

三、氨化秸秆的主要氨源189

四、氨化处理方法190

五、影响氨化秸秆质量的因素198

六、氨化秸秆的品质鉴定200

七、氨化秸秆的保存201

第三节 秸秆青贮技术201

一、青贮的意义202

二、青贮的原理203

三、青贮的设施211

四、青贮饲料添加剂214

五、青贮的方法216

六、青贮饲料的品质鉴定222

七、青贮饲料的开窖和使用224

第四节 秸秆微贮技术226

一、秸秆微贮的意义228

二、秸秆微贮的原理228

三、微贮的设施228

四、微贮的方法和步骤229

五、微贮秸秆的品质鉴定231

六、微贮秸秆的启封使用232

第五节 秸秆EM处理技术234

一、EM生物技术简介234

二、秸秆EM处理的意义235

三、秸秆EM处理的机理235

四、EM处理秸秆的方法与步骤236

五、EM处理秸秆的品质鉴定237

六、EM处理秸秆的启封使用237

七、EM处理秸秆饲料的效果237

第六节 秸秆热喷处理技术238

一、秸秆热喷的意义238

二、热喷饲料的原理238

三、热喷处理装置238

四、秸秆热喷的效果239

第七节 秸秆食用真菌处理技术239

一、生产菌糠饲料的方法239

二、菌糠饲料特征和饲用价值240

三、菌糠饲料的使用效果241

四、利用菌糠饲料应注意的事项242

第九章 营养添补与秸秆饲料的利用效率243

第一节 非蛋白氮添加与秸秆饲料利用效率243

一、非蛋白氮饲料243

二、影响非蛋白氮利用的因素244

三、非蛋白氮提高秸秆饲料利用率的效果246

四、非蛋白氮的正确使用246

第二节 秸秆饲料与精饲料247

一、精饲料及其种类247

二、秸秆养畜补充精饲料的必要性249

三、秸秆饲料养畜补充精饲料的效果249

第三节 秸秆饲料与糟渣类饲料251

一、发酵工业副产品251

二、制糖工业副产品251

三、淀粉生产副产品252

四、豆制品副产品252

五、秸秆养畜添喂糟渣类饲料的效果252

第四节 秸秆饲料与饲料添加剂253

一、饲料添加剂种类253

二、矿物质添加剂253

三、天然矿物添加剂256

第十章 家畜饲喂秸秆饲料的效果259

第一节 秸秆养牛的效果259

一、犊牛早期补饲草料的效果259

二、秸秆饲料饲养育成牛的效果260

三、秸秆饲料饲养繁殖母牛的效果260

四、秸秆饲料饲喂肉牛的效果260

五、秸秆饲料饲养奶牛的效果270

六、秸秆饲料饲养水牛的效果271

第二节 秸秆饲料养羊的效果272

一、羊对秸秆饲料的利用272

二、羊的舍饲喂养及其日粮类型272

三、羔羊的喂养273

四、青年羊的喂养273

五、泌乳期母羊的喂养273

六、秸秆饲料养羊的效果273

第三节 猪对秸秆词料的利用275

一、猪后肠对秸秆饲料纤维的发酵与分解275

二、秸秆纤维对猪的营养作用277

三、影响饲料纤维利用的主要因素277

四、粗纤维在猪日粮中的适宜水平279

五、秸秆饲料养猪的效果279

第四节 秸秆饲料养兔的效果285

第十一章 秸秆饲料化加工机械与设备289

第一节 秸秆饲料的收集与装运机械290

一、散长秸秆的收集与装运机械290

二、压捆机291

三、青饲（贮）秸秆收获机械295

第二节 秸秆饲草的干燥设备298

一、秸秆饲草的通风干燥设备298

二、秸秆饲草的燃料热力干燥设备299

三、干燥方法对饲草营养物质的损失301

第三节 秸秆饲料的切碎与揉搓机械302

一、切碎机械302

二、揉搓机械304

第四节 秸秆饲料的粉碎、压粒与压块设备305

一、粉碎机械305

二、压粒机械308

三、压块设备310

四、草饼的加工设备312

第五节 秸秆饲料热力压力加工设备314

一、热喷装置314

二、高压蒸汽裂解装置315

三、秸秆饲料的膨化设备316

第六节 碱处理工艺与设备322

一、碱液容器撒布处理装置322

二、碱液“擦掺”装置323

三、秸秆颗粒饲料生产工艺324

四、国外秸秆等粗纤维饲料工厂化碱处理工艺324

第七节 氨化设备331

附录332

Ⅰ、奶牛用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值332

Ⅱ、肉牛用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值338

Ⅲ、羊用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值345

Ⅳ、猪用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值349

Ⅴ、鸡用各种秸秆饲料营养成分和饲用价值参考值353

Ⅵ、各种秸秆饲料氨基酸含量参考值354

Ⅶ、各种秸秆饲料微量元素含量参考值360

Ⅷ、牛对各种秸秆饲料的消化率365

Ⅸ、羊对各种秸秆饲料的消化率370

Ⅹ、猪对各种秸秆饲料的消化率375

主要参考文献377