图书介绍
餐饮服务企业如何做好财务管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 罗音编著 著
- 出版社： 北京：企业管理出版社
- ISBN：780147662X
- 出版时间：2002
- 标注页数：442页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：455页
- 主题词：
PDF下载
下载说明
餐饮服务企业如何做好财务管理PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
前言1
第一章 饮食服务业与管理1
您了解饮食服务业吗3
如何筹建一家餐饮企业6
如何对餐饮企业的组织机构进行合理的设计11
麦当劳的经营案例告诉我们什么17
管理——对餐饮服务业有何重要意义22
饮食服务业的管理包括哪些方面27
如何理解财务管理对饮食服务业的作用31
餐饮服务业财务管理的特点有哪些34
中小型饮食服务机构如何确立自己的经营理念37
案例：广州流花宾馆组织结构图39
第二章 饮食服务业财务会计基础知识——做好财务管理的前奏41
会计和财务管理有什么联系43
会计的基本要素45
会计恒等式对餐饮企业经营意味着什么48
饮食服务业的财务会计有什么不同50
看看你的会计科目设置是否正确56
你的餐馆会计组织机构是否健全61
凭证、账簿、报表——饮食服务业会计核算的总过程67
资产负债表——你的全部家当72
损益表——一月辛苦经营，你赢了吗79
现金流量表——有远见的经营者必须了解的内容82
财务报表附表有哪些84
第三章 现金管理是关键87
现金管理真的很重要吗89
对于现金管理，法律法规有什么规定91
单据控制——做好现金管理第一步97
合理的路径设置——如何将物品传递线、餐单传递线、货币传递线协调统一102
怎样抓住两个点——取菜单与餐单核对点、餐单与货币核对点108
如何进行收银机控制111
餐饮收入日间稽核——使你及时发现问题115
假钞鉴别118
第四章 餐饮服务业结算方式面面观125
您的餐馆运用何种结算方式127
您对银行卡知识了解吗129
如何对银行卡结算进行控制132
利用信用卡结算应注意的几个问题137
如何接受顾客开出的支票140
怎样对待客户的赊账行为144
餐饮企业如何制定信用政策148
餐饮企业如何管理自身发行餐卡154
餐饮企业如何管理贵客卡157
案例：麦当劳的营销革命162
第五章 餐饮成本管理与控制——打开成本控制的大门169
什么是成本控制171
餐饮企业如何建立成本控制标准175
餐饮企业如何进行成本差异分析179
您知道餐饮企业成本包括哪些吗183
餐饮企业应如何控制食品原料采购成本190
如何通过对食品原料验收、储藏、发放控制好成本支出194
第六章 费用支出管理——成本控制的第二步201
如何做好餐饮企业费用预算203
餐饮企业如何进行费用分析206
费用支出审批由谁来做209
怎样有效地使用现金付款单212
非现金费用应如何进行管理215
如何对待内部借款217
如何有效管理找零备用金219
第七章 设备、物资管理——做到未雨绸缪223
餐饮服务业设备物资管理225
进行设备更新和选择的原则227
餐饮企业如何进行设备投资回收期评估232
如何合理使用设备234
如何保养和维护设备236
工程设备维修的主要指标238
不能忽视物资消耗的定额管理240
物资管理中几个有用的公式244
别忘了制定一份物资供应计划248
如何做好仓库管理250
餐饮企业主要设备陈列253
案例：花园酒店物资管理255
第八章 财务报表分析——从方寸表格中看企业命运263
如何运用财务报表分析餐饮企业整体情况265
餐饮企业怎样分析自身的盈利能力270
餐饮企业自身偿债问题——一个不容忽视的问题273
餐饮企业如何对资产变现能力和资产管理能力进行整体分析276
在进行变现能力和偿债能力分析时还应考虑什么因素280
杜邦财务分析体系282
什么是沃尔比重评分法285
餐饮企业怎样进行趋势分析286
餐饮企业如何进行比较分析289
餐饮企业如何利用财务杠杆的力量292
对餐饮企业财务分析做一个总结297
案例：摩顿·帕克旅店的经营分析301
第九章 本量利分析——打造三维完美空间307
什么是本量利分析309
餐饮服务业如何运用本量利分析313
对损益方程式进一步变形316
餐饮企业如何衡量边际贡献319
餐饮企业如何进行盈亏临界分析323
餐饮企业如何进行本量利因素变动分析328
餐饮企业如何利用损益方程式进行敏感分析334
从本量利分析中我们学到了什么339
案例：菲利宾中餐王——刘孝平343
第十章 餐饮服务业的投资与筹资——让你的资本如雪球般越滚越大347
餐饮服务业是否可以忽视投资与筹资349
什么是货币的时间价值352
如何计算现值与终值353
如何计算年金355
餐饮企业如何做好投资决策359
餐饮企业对投资进行经济评价的方法有哪些364
餐饮企业如何进行投资的风险与防范370
目前餐饮企业的筹资困难何在374
餐饮企业的融资渠道有哪些376
餐饮企业如何确定自身资本成本380
案例1：投资速食业，小本赚大利385
案例2：邦威投资失败记387
第十一章 经营餐饮服务企业必备税务知识393
餐饮企业如何理解税收对财务管理的作用395
您知道营业税应如何计算吗398
您了解企业所得税吗402
餐饮企业如何计算个人所得税405
餐饮企业还将面对哪些税费409
什么是税收保全措施与税收强制执行措施413
当餐饮企业与税务机关发生争执时应如何处理419
案例：肯德基在中国424
附：中国烹饪协会章程433