图书介绍
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- （韩）钱相宪；朱燕译 著
- 出版社： 北京;西安：世界图书出版公司
- ISBN：9787510019319
- 出版时间：2010
- 标注页数：338页
- 文件大小：78MB
- 文件页数：346页
- 主题词：葡萄酒－基本知识
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图书目录
第一讲 认识葡萄酒6
01．葡萄酒的分类6
根据颜色分类7
根据含糖量分类8
根据用餐目的分类9
根据口感分类10
根据酿造方法分类11
根据储藏时间分类13
02．葡萄酒的饮酒礼仪15
在品尝葡萄酒的过程中领略快乐15
试酒19
在西餐厅喝葡萄酒23
开瓶费29
如何轻松地开启气泡酒31
03．葡萄酒的常识35
葡萄以及葡萄酒的成分37
葡萄酒与健康39
软木塞44
如何储存葡萄酒46
冰镇葡萄酒48
醒酒换瓶50
没有喝完的葡萄酒应该怎样处理53
年份58
葡萄酒的价格64
副牌酒68
葡萄酒开瓶器69
葡萄酒杯73
葡萄酒瓶75
Reserve的含义78
澳大利亚葡萄酒品牌的市场营销79
橡木桶与不锈钢桶80
橡木桶的种类81
一棵葡萄树能酿造多少瓶葡萄酒84
有机葡萄酒84
根瘤蚜虫86
米歇尔·罗朗和罗伯特·帕克88
04．葡萄酒与食物95
葡萄酒与食物如何搭配95
简单的食物搭配口感复杂的葡萄酒97
主菜的食材与葡萄酒的搭配98
适合与韩国料理搭配的葡萄酒102
适合与东方食物搭配的葡萄酒105
奶酪与葡萄酒106
第二讲 认识各种葡萄品种112
01．葡萄品种112
02．红葡萄品种115
四大红葡萄品种115
其他红葡萄品种117
03．白葡萄品种123
四大白葡萄品种123
其他白葡萄品种124
第三讲 世界葡萄酒之旅130
01．法国130
02．意大利191
03．美国216
04．澳大利亚236
05．智利251
06．阿根廷265
07．新西兰271
08．西班牙276
09．葡萄牙286
10．德国291
11．南非303
附录310
附录一：《葡萄酒倡导者》年份表（罗伯特·帕克）310
附录二：波尔多地区葡萄酒的分级311
附录三：澳大利亚葡萄酒的兰顿分级320
附录四：葡萄酒的味道以及香味的英语表达324
附录五：《葡萄酒观察者》年度百大葡萄酒（2005～2007）326
附录六：作者推荐的韩国葡萄酒餐厅和酒吧331