图书介绍
面条制作PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王洪丽主编 著
- 出版社： 延吉：延边人民出版社
- ISBN：7806484701
- 出版时间：2003
- 标注页数：178页
- 文件大小：2MB
- 文件页数：198页
- 主题词：
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图书目录
一、汤面类1
成都酸辣面1
川味鲜鱼面1
烩珍肝面2
虾仁鸡蛋面2
肉丝炝锅面3
牛肉毛面3
荷包蛋面4
鸡馅香汤面4
牌坊面5
平锅面5
清汤面6
新野板面7
红烧羊肉面7
红糖蛋油面8
枫镇大面8
阳春面9
长豆面10
汉中梆梆面10
虾面11
生鸡丝炝锅面12
葱油煨面12
烩鸡丝面13
三鲜两黄面13
贵州肠旺面14
新生牛(羊)肉烩馍14
白切羊肉面15
腰花汤面15
沙茶猪肉面16
什锦品锅面17
银针面17
红汤面18
酥羊大面18
浆水面19
三鲜汤面19
厦门线面20
鸡蛋炝锅面20
清汤牛肉面21
清汤鱼面22
邛崃奶汤面22
肉丝汤面23
滑生鱼片面23
炉齿面23
脆鱼汤面25
扬州锅面25
花色汤面26
菜远鸡球面26
开洋葱油面27
鸡血面28
牛肉烩面28
山东金丝面29
刀削面29
双丸面30
嫩鸡煨面30
西湖面31
鱼丝面32
白汤大面32
清汤牛肉面33
二、浇卤类34
三虾面34
肉丝两面黄35
清卤面35
新疆拉面36
安康窝窝面36
热干面37
高粱粉面条38
鲍鱼鸡丝面38
宽汁过油肉面39
炒丁丁面39
焖肉面40
鳝鱼面40
辣酱拌面41
片儿川面42
温拌面42
氽子面43
铜川大刀面43
虾仁炸酱面44
蓬莱小面44
担担面45
螺蛳面45
岐山臊子面46
崇庆砂罐煨面47
泰山豆腐面47
肉丝炒鱼茸面48
氽卤面48
蟹黄烩拌面49
刀鱼羹卤汁面50
猫耳面50
小刀面51
干煵绍子面51
打卤面52
洛阳浆面条52
龙须面53
盖浇面54
桃花面54
开封吊卤面55
羊肉杂面56
三、炒炸类57
肉丝枯炒面57
藕丝炒面58
虾仁炒面58
扬州脆炒面58
托克逊炒面59
姜葱拌面59
炒面线60
三鲜煎炒面61
如意炒面61
海鲜炒面62
云梦炒鱼面62
煸炒面63
油煎蛋面64
三鲜炒面64
炒鱼面65
鸡丝软炒面65
蟹肉炒面66
新疆爆炒面66
鸡丝炒面67
鱼汁焙面67
虾球炒面68
辣味茄丝炒面68
煎面69
南炒面69
福建炒面70
成都枯炒面70
肉丝炒面71
三丝粗炒面71
柱侯牛腩炒面72
牛肉炸面72
肉丝粗炒面73
香菇银耳炒面73
脆炒面74
素炒面74
鸡球炒面75
福州龙须炒面75
咸鱼火腿炒面76
虾蟹两面黄77
燕麦炒面77
香炒粗面78
生鱼片炒面78
三鲜软炒面79
什锦软炒面79
木须肉炒面80
洛阳炒面80
木樨炒面81
酸辣猪肚炒面82
鸡肝炒面82
四、凉、拌面类83
红烧凉面83
花帽凉面84
攒丝凉面84
大柳面85
腌菜凉面85
蔡林记热干面86
湖南凉面87
蛋黄面87
扇贝凉面88
肉丝油面88
绿豆芽蒸拌冷面89
三丝凉面89
芝麻酱凉拌面90
沙市鳝鱼凉面90
翡翠凉面91
银针凉面92
酸辣凉面92
热拌面93
鲜鱿凉面94
肉丝干拌面94
鸡丝凉面95
鸡丝干拌面95
四川凉面96
经济凉面96
蚝油凉面97
油盐拌面97
新疆凉面98
凉面98
宝岛凉面99
朝鲜冷面100
盐水猪舌凉面101
鲜贝凉面101
芥末肚丝面102
四味凉面102
蒸拌冷面103
鳝丝蒸拌冷面104
鸡丝冷面104
冬菇冷拌面105
蝴蝶四味凉面106
葱油凉面106
五、素面类108
春风扑面108
素浇刀鱼汤面108
素拌鲜奶面109
罗汉窝面109
拨鱼儿面110
素什锦炸面111
开元寿面111
素三鲜汤面112
拌素面112
月牙尼姑面113
中面113
麻辣小面114
甜水面115
重油炒面115
麻油面线116
煎面116
北菇烩面117
芝麻酱拌面117
三冬汤面117
遵义豆花面118
素食鸡丝炒面118
口蘑豆腐汤面119
宜宾燃面119
太师面120
冬菇素卤面121
油豆腐面121
素熬面122
窝子面122
豆角焖面123
菌油面124
蒜茸辣酱面124
罗汉斋炒面125
酸浆面125
冬菇炒面126
素什锦卤面126
油拉茄子面127
葱花酱油醋卤面127
龙须冬芽面128
铜井卷素面128
雪花龙须面129
四川豆花面129
观音伊府面130
六、加料面类131
猪肝面131
蟹肉窝面132
滑肉面132
青菠面132
棒棒鸡面133
温拌腰丝面133
火腿银丝面134
珍珠面134
草菇窝面135
烧鱼面135
鸡球拌面136
酥鸭面136
鸡球窝面137
刀削面137
烩甫鱼面138
珍肝窝面138
腰花面139
广州窝面139
烧鸭排骨面140
排骨面140
三鲜面141
虾球窝面141
铁板虾腰面142
鲜菇拌面143
过桥面143
湖北热干面143
雪菜肉丝煨面144
烩鸭羹面145
上汤玉带面145
早堂面145
奶油八宝伊府面147
七、伊面类147
焖伊府面148
云腿伊府面148
雄黄伊府面149
滇味炒面150
三丝炒面150
烩伊府面151
鸡丝伊府面151
干烧伊府面152
鲜菇烩伊面152
蛋酥炒面153
火腿鸡丝伊面153
蒲圻炒面154
营口菜包面154
三鲜伊面155
鸿图窝面156
虾仁伊府面156
鸿图伊府面157
炖鸡汤伊面157
鲜片伊府面158
虾仁烩面159
甫鱼净面159
虾仁焦炒面160
三鲜汤伊府面160
蛋酥三鲜汤面161
八、其它类162
空心拉面162
福山拉面162
夹馅拉面164
叉烧捞面164
大荔炉齿面165
砂锅面166
春盘面166
油泼箸头面167
饺渗面167
手抓面168
砂锅烩什锦面169
三鲜龙须面卷169
广州云吞面170
虾子饺面171
武汉热干面171
三原疙瘩面172
湖北鸳鸯面173
花灯窝浆面173
崇庆砂锅煨174
酸辣饺面175
摆汤面175
砂锅鱼汤面176
虾爆鳝过桥面176
砂锅什锦面177
砂锅狗肉面178