图书介绍
好省时的快手菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 甘智荣主编 著
- 出版社： 哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
- ISBN：9787538888782
- 出版时间：2016
- 标注页数：160页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：170页
- 主题词：家常菜肴－菜谱
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图书目录
CHAPTER 01 烹饪MBA班2
厨房课堂第1课 图解猪、牛的食用部位2
厨房课堂第2课 如何判断海鲜是否新鲜6
厨房课堂第3课 如何做出嫩滑鸡肉7
厨房课堂第4课 两大基本功：挂糊和勾芡8
厨房课堂第5课 菌菇养生小窍门10
厨房课堂第6课 如何去除蔬菜表面的农药11
厨房课堂第7课 如何炒出颜色亮丽的蔬菜12
CHAPTER 02 畜肉入菜好滋味15
豆油清炒肉片15
茶树菇核桃仁小炒肉16
尖椒回锅肉17
秋葵炒肉片19
味噌姜烧肉20
川味鱼香肉丝21
泡椒爆猪肝23
山楂猪排24
炒肚片24
彩椒炒猪腰25
花生米芸豆炒腊肉27
培根小白菜28
培根炒菠菜29
小笋炒牛肉31
沙爹金菇牛肉32
红薯炒牛肉32
尖椒肥牛33
彩椒牛肉丝35
杏鲍菇烩牛肉粒36
豌豆炒牛肉粒37
草菇炒牛肉39
干煸芋头牛肉丝40
西芹湖南椒炒牛肚41
回锅牛筋43
黑椒羊排44
葱爆羊肉卷45
金针菇炒羊肉卷47
孜然羊腰48
青椒炒羊腰49
羊肉小炒51
香菜炒羊肉52
CHAPTER 03 海鲜入菜好滋味55
滑熘鱼片55
软熘草鱼段56
四宝鳕鱼丁57
木瓜鱼片59
香煎酱汁银鳕鱼60
炒小鱼61
菜心炒鱼片63
豉油清蒸武昌鱼64
清蒸鹦鹉鱼64
青笋烧泥鳅65
芦笋腰果炒墨鱼67
墨鱼炒西芹68
鱿鱼茶树菇69
上海油爆虾71
干焖大虾72
韭菜花炒河虾73
福寿四宝虾仁75
清炒时蔬鲜虾76
椰子油炒虾77
魔芋丝香辣蟹79
芙蓉白玉蟹80
美味酱爆蟹81
韭菜炒干贝83
鲍丁小炒84
韭黄炒牡蛎85
扇贝肉炒芦笋87
豉香花甲88
姜葱生蚝89
丝瓜炒蛤蜊91
红椒腊鱼92
CHAPTER 04 禽蛋菌菇好美味95
双椒鸡丝95
芦笋炒鸡柳96
青椒炒鸡肉丁97
炒鸡米99
酱汁鸡翅100
香辣鸡翅101
菠萝炒鸭片103
时蔬鸭血104
双椒炒腊鸭腿104
韭菜花炒腊鸭腿105
鸡蛋炒百合107
彩椒玉米炒鸡蛋108
番茄芝士炒蛋109
韭菜炒鹌鹑蛋111
珍珠南瓜112
叉烧鹌鹑蛋113
蒜苗炒口蘑115
红烧白灵菇116
草菇冬瓜球117
双菇争艳119
三色杏鲍菇120
胡萝卜烧猴头菇121
木耳莴笋白玉菇123
青菜炒元蘑124
栗焖香菇125
鲜菇烩湘莲127
菌菇烧菜心128
CHAPTER 05 “素素”上菜好健康131
鱼香土豆丝131
清炒土豆丝132
椒盐脆皮小土豆133
油麦菜炒香干135
开心果西红柿炒黄瓜136
黄瓜炒木耳136
木耳山药137
家常烧茄子139
茄辣西140
素什锦141
手捏菜炒茭白143
油淋菠菜144
松仁菠菜144
牛蒡三丝145
韭菜炒核桃仁147
马蹄炒荷兰豆148
葱椒莴笋149
蒜蓉炒芥蓝151
丝瓜木耳炒鲜百合152
上汤卤蛋浸丝瓜153
青椒炒白菜155
清炒青豆156
佃煮时蔬157
松仁豆腐159
百宝蒸煮滑豆腐160