图书介绍
后勤管理师 四级PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 潘金叶主编 著
- 出版社： 上海：百家出版社
- ISBN：9787807036548
- 出版时间：2007
- 标注页数：301页
- 文件大小：119MB
- 文件页数：311页
- 主题词：总务工作－中国－技术培训－教材
PDF下载
下载说明
后勤管理师 四级PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第一单元 后勤发展简史1
第一节 后勤的内涵、性质、地位与作用（功能）1
第二节 在计划经济体制下，传统后勤管理模式的历史作用及问题3
第三节 后勤实行经济承包责任制改革的历程及经验教训4
第四节 后勤社会化改革的历史必然性及对改革现状的分析和对未来的展望6
思考题10
第二单元 职工食堂规范管理要点11
第一节 队伍建设11
第二节 设施布局要点12
第三节 科学管理16
第四节 餐具消毒方法及注意事项21
第五节 HACCP简介24
思考题26
第三单元 烹调（红案）基础知识27
第一节 绪论27
第二节 烹饪原料知识32
第三节 原料加工知识37
第四节 菜肴烹调知识44
第五节 厨房管理知识50
思考题55
第四单元 面点（白案）基础知识57
第一节 绪论57
第二节 一般原料知识62
第三节 中式面点基本功与要领68
第四节 水调面团70
第五节 膨松面团71
第六节 油酥面团74
第七节 米粉面团76
第八节 成本核算77
第九节 食俗特征80
思考题81
第五单元 餐饮财务知识82
序言82
第一节 会计基础知识83
第二节 会计核算86
第三节 企事业餐饮财务管理的内容和要求96
第四节 企事业餐饮财务管理的成本核算105
第五节 餐饮会计实务107
思考题112
第六单元 服务礼仪113
第一节 概论113
第二节 礼仪实务124
第三节 服务礼仪144
思考题156
第七单元 虫害防制知识157
第一节 企业环境卫生157
第二节 四害防制158
第三节 其他有害生物防治178
思考题186
第八单元 环境保洁知识188
序言188
第一节 保洁理论188
第二节 保洁实务191
第三节 保洁设备、材料的功能和用途199
思考题202
第九单元 绿化管理知识206
第一节 单位绿化的作用和要求206
第二节 土壤肥料知识211
第三节 树木知识215
第四节 花卉、草坪及地被植物知识219
第五节 园林植物病虫害防治知识222
思考题226
第十单元 房屋管理知识228
第一节 企业物业管理导论228
第二节 物业管理的机构设置237
第三节 通用厂房的物业管理245
第四节 房屋及设施设备的维修养护管理、物业安全管理249
第五节 房地产市场的有关知识259
思考题261
阅读材料262
第十一单元 设施设备维修与保养279
第一节 后勤常用燃气设备的维修与保养279
第二节 后勤制冷及供汽设备的维修与保养284
第三节 后勤常用机电设备的安全使用和维修保养290
第四节 电梯管理及保养293
第五节 给水排水系统管理及保养295
第六节 供电系统管理298
第七节 后勤设施、设备的安全制度及措施299
思考题300
参考文献301