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第一章　绿色饲养的系统工程建设1

第一节 搞好鸭绿色饲养的生产体系建设1

第二节 搞好鸭绿色饲养的标准化建设3

第三节 实施鸭绿色饲养的科学规划6

第二章　鸭的生理特性与生物学特性11

第一节 鸭的消化生理学特性11

一、口腔11

二、咽11

三、食道12

四、胃12

五、小肠13

六、大肠13

七、泄殖腔14

八、肝脏、胰脏和胆囊14

第二节 鸭的生殖生理学15

一、公鸭的生殖器官15

二、母鸭的生殖生理16

第三节 鸭的生物学特性与行为习性19

一、鸭的生物学特性19

二、行为习性20

第三章　绿色养鸭的良种繁育体系建设23

第一节 鸭绿色饲养的引种要求23

一、种鸭的选种标准23

二、选种应考虑的主要经济性状及测定方法25

三、选种方法32

第二节 绿色养鸭的良种繁育体系34

一、品系繁育方法35

二、杂交优势的利用39

三、种鸭的选配40

四、现代育种方法的应用41

五、鸭的配种方法42

第三节 绿色养鸭的饲养品种48

一、肉用型鸭种48

二、蛋用鸭品种55

三、兼用型鸭种62

第四章　绿色养鸭的种蛋孵化技术68

第一节 种蛋的清洁化处理68

一、畸形蛋及形成的原因68

二、种蛋的选择70

三、种蛋的保存71

四、种蛋的消毒73

第二节 种蛋的孵化方法74

一、民间传统的孵化方法74

二、电机孵化法84

第三节 孵化过程中鸭胚胎的检查88

一、孵化期88

二、鸭的胚胎发育89

三、胚胎的检查91

第四节 嘌蛋和初生雏的管理93

一、嘌蛋93

二、强弱分级93

三、雌、雄鉴别94

第五章　绿色养鸭的鸭场建设96

第一节 科学地选择鸭场场址96

一、地势和土质97

二、外部环境97

三、清洁而充足的水源99

第二节 合理规划绿色鸭场101

一、绿色鸭场的合理分区101

二、鸭场建筑物的科学合理布局103

第三节 科学地建造鸭舍和选购鸭具104

一、科学合理地建造鸭舍104

二、科学选择清洁化的养鸭用具117

第六章　绿色养鸭的营养供应和饲料配方121

第一节 绿色养鸭的饲料原料的质量要求121

一、饲料原料产地环境要求121

二、鸭绿色饲养的饲料添加剂质量要求123

三、绿色养鸭饲料原料的质量要求139

第二节 鸭的营养需要144

一、能量144

二、蛋白质145

三、脂肪147

四、矿物质148

五、维生素151

六、水154

第三节 绿色养鸭的饲料配合155

一、能量饲料155

二、蛋白质饲料158

三、青绿饲料及干草粉163

四、矿物质饲料165

五、维生素饲料168

六、饲料添加剂168

第四节 绿色养鸭的饲养标准与饲料配方168

一、鸭的饲养标准168

二、饲粮的配合176

第七章　绿色养鸭的饲养管理技术191

第一节 育雏期的饲养管理191

一、雏鸭的特点191

二、育雏前的准备192

三、常用的育雏方式193

四、雏鸭对环境条件的要求196

五、育雏期的选择198

六、雏鸭的日常管理200

第二节 中鸭的饲养管理205

第三节 肉用仔鸭的育肥211

第四节 后备种鸭的饲养管理216

第五节 种鸭产蛋期的饲养管理217

第六节 产蛋鸭饲养管理223

一、产蛋鸭的生理特点和要求224

二、影响产蛋的因素225

三、不同产蛋期的饲养管理228

四、不同季节的管理要点和操作规程237

五、日常操作规程241

六、做好蛋鸭的疾病预防工作242

第八章　鸭产品及产品质量244

第一节 肉鸭屠杀与鸭肉质量要求244

第二节 鸭肥肝生产技术250

一、品种的选择和杂交250

二、填肥技术250

三、肥育期的管理251

四、屠宰与加工252

第三节 鸭活拔羽毛技术252

一、活拔鸭毛绒252

二、毛绒质量检验与毛绒分价255

第四节 鸭深加工产品种类及产品质量255

一、鸭蛋的加工利用256

二、鸭肉261

三、鸭羽269

第五节 鸭胗的加工利用269

第六节 鸭血和鸭粪的加工利用269

一、鸭血的利用270

二、鸭粪的利用270

第九章　绿色养鸭的疾病防制272

第一节 鸭场综合性防制措施272

第二节 常见鸭病毒性疾病防制285

一、鸭瘟285

二、雏鸭病毒性肝炎292

三、雏番鸭细小病毒感染296

四、鸭流感300

五、鸭腺病毒感染303

六、鸭冠状病毒感染304

第三节 常见鸭细菌性疾病防制305

一、鸭巴氏杆菌病305

二、鸭传染性浆膜炎310

三、鸭大肠杆菌病315

四、鸭沙门氏菌感染（鸭副伤寒）318

五、鸭葡萄球菌321

六、鸭肉毒梭菌中毒病323

七、鸭结核病325

八、鸭伪结核病327

九、鸭关节炎329

十、鸭衣原体病330

第四节 常见鸭真菌性疾病种类及防治333

一、鸭黄曲霉毒素中毒病333

二、雏鸭念珠菌病334

三、鸭曲霉菌病335

第五节 常见鸭吸虫病防治339

一、鸭前殖吸虫病339

二、鸭嗜气管吸虫病340

三、鸭棘口吸虫病341

四、鸭光口吸虫病342

五、鸭嗜眼吸虫病344

六、鸭后睾吸虫病345

七、鸭背孔吸虫病346

八、鸭杯叶吸虫病347

九、鸭血吸虫病347

十、鸭异形吸虫病348

十一、杯尾吸虫病349

十二、异形吸虫病349

第六节 常见鸭其他寄生虫病种类及防治350

一、鸭膜壳绦虫病350

二、鸭鸟蛇线虫病352

三、鸭胃线虫病355

四、鸭毛细线虫病356

五、鸭棘头虫病357

六、鸭球虫病358

七、鸭隐孢子虫病361

八、鸭组织滴虫病362

第七节 常见鸭营养代谢性疾病种类及防治364

一、鸭维生素A缺乏及中毒症364

二、鸭钙、磷缺乏症365

三、鸭硒缺乏症367

四、鸭锌缺乏症370

五、鸭锰缺乏症372

第八节 常用的鸭生物制品及药物种类和用法373

一、疫苗373

二、抗血清378

三、卵黄抗体379

四、抗毒素（肉毒梭菌C型抗毒素）379

第九节 鸭常用的药物及其用法380

一、环境消毒药380

二、抗生素388

三、抗真菌药399

四、磺胺类药物及抗菌增效剂400

五、硝基呋喃类药403

六、喹诺酮类药404

七、抗寄生虫药405

八、解毒药412

九、绿色养鸭工程中禁用的药414

十、常用的给药方法416

第十章　绿色养鸭场的经营管理423

第一节 绿色养鸭场的经营管理内容423

一、量本利分析法在鸭场经济管理中的应用423

二、临界值概念在养鸭生产中的应用425

三、加强鸭场经济管理的办法426

第二节 绿色养鸭饲养模式428

第三节 绿色养鸭场经营成功的要素432