图书介绍
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- 韩绍安，韩晓丽编著 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：7117016973
- 出版时间：1992
- 标注页数：83页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：90页
- 主题词：营养卫生(学科: 问答)
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图书目录
为什么家庭应该讲究营养，人人都应该学点营养学知识？1
人活着为什么必须不断地吃食物？2
营养和健康长寿有何关系？4
为什么说蛋白质是生命的基础，对人类生命具有极其重要的意义？5
蛋白质还有优劣之分吗？怎样吃蛋白质对健康更有利？7
哪些食物含蛋白质丰富？一个人每天需要多少蛋白质？哪些人应该适应多供给一些蛋白质？8
脂肪是什么？它有哪些生理功能？9
荤油和素油哪一类油好？人吃素油能长寿吗？10
什么是糖？它对人体有何“贡献”？为什么糖吃多了对健康也不利？11
人体内有哪些无机盐？它们各有什么用途？都存在哪些食物中？13
维生素的种类有哪些？各有什么作用？14
水在人体中起什么作用？怎样喝水对身体有益？16
为什么称纤维素为第七营养素？它对人体健康有什么重要作用？17
有人称大豆为副食之王，对吗？怎样吃大豆才算科学？18
食物荤素搭配有哪些优点？19
“口重”些好，还是“口轻”些好？哪些病人应该少吃盐？20
烹调时如何注意维生素的“脾气”？21
吃水饭和捞饭为什么不好？23
为什么说天然食品好？24
哪些蔬菜生吃好？28
农村冬闲时吃两顿饭好吗？30
脑力劳动者为什么更应该讲究营养？30
长途旅行对饮食有何特殊要求？33
企业家在饮食上要注意些什么？34
在餐桌上怎样保护肝？37
怎样在餐桌上防治高脂血症？38
在饮食上如何防癌？40
北方的冬季怎样摄取较多的维生素C？42
老年人对饮食有哪些特殊要求？43
怎样使老年人吃得快活？45
老人为什么应该常吃带馅食品？48
老年人不宜吃哪些食品？49
老年妇女多吃些什么好？51
为什么说鱼是长寿食品？53
哪些人在节日里应该注意节制饮食？56
保护大脑在饮食上要注意什么？57
晚餐吃多吃少为什么应因人而异？58
为什么提倡老人与子女一起进餐？59
为什么要想方设法使晚餐吃得愉快？61
冬季儿童饮食要注意什么？62
怀孕初期如何调配饮食？63
怀孕晚期对饮食有何要求？64
产褥期(坐月子)应该如何安排饮食？66
产妇应该多吃哪些食物？哪些饮食习惯对产妇是弊大于利的？67
孕期异常如何进行饮食调理？69
乙肝病毒携带者在饮食上要注意什么？71
精神病人在饮食上要特别注意些什么？72
发热、腹泻和便秘时，病人应如何调节饮食？73
肝炎病人的饮食应如何调配？是吃糖越多越好吗？75
贫血病人应如何调配饮食？76
消化道溃疡病人如何安排饮食？76
怎样编制家庭食谱？77
附表80
一、常用食物的蛋白质含量80
二、常用食物的脂肪含量80
三、常用食物的糖类含量81
四、常用食物的钙、磷含量81
五、常用食物的含铁量82
六、维生素缺乏时的病症和补充来源82