图书介绍
中国正宗潮菜 第3册 果蔬素菜类PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 萧文清主编；汕头市饮食服务总公司编著；陈达士摄影 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535923585
- 出版时间：2000
- 标注页数：124页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：130页
- 主题词：
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图书目录
潮菜的发展与特色(自序)1
1.绣球白菜4
2.玻璃白菜6
3.焖三仙菜胆8
4.焖金钱冬瓜10
5.银珠猴蘑12
6.厚菇芥菜14
7.酿珠瓜段16
8.花开富贵18
9.八宝素菜20
10.酿金钱黄瓜22
11.冬笋焖菇24
12.棋子豆腐26
13.焖厚菇珠瓜28
14.焖豆腐盒30
15.鸡茸发菜32
16.碧绿豆腐盏34
17.银杏白菜36
18.南瓜排骨38
19.冬菇焖双笋40
20.四宝素菜包42
21.绿岛藏金银44
22.护国素菜46
23.红萝卜羹48
24.烩发菜羹50
25.冬瓜干贝羹52
26.蟹肉珠瓜羹54
27.鱼茸西芹羹56
28.鲜芡芋粒鼎58
29.烟筒白菜60
30.酿金钱菇62
31.玉枕白菜64
32.百花白玉卷66
33.白玉藏珍68
34.石榴白菜70
35.金瓜藏珍72
36.翡翠竹笙卷74
37.鲜荷香饭76
38.冬瓜扣鸭78
39.什锦瓜盅80
40.清醉草菇82
41.鱼头白菜84
42.豆酱春菜鼎86
43.清醉竹笙88
44.方鱼豆腐90
45.蛋白草菇92
46.原盅瓜丸94
47.香酥茄夹96
48.脆皮豆腐98
49.彩丝腐皮卷100
50.绿衣佳人102
51.金笋豆腐酥104
52.招财进宝106
53.榄仁发财卷108
54.萝卜丝烙110
55.煎秋瓜烙112
56.全家福豆腐114
57.百合虾婆116
58.家乡秋茄118
59.秋瓜炒鱼片120
60.珠瓜炒蛋122
部分烹饪专用词及原、调料名称解释124