图书介绍
中华食苑第4集PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李士靖主编 著
- 出版社： 北京：中国社会科学出版社
- ISBN：750041966X
- 出版时间：1996
- 标注页数：409页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：419页
- 主题词：
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图书目录
饮食考古3
中国栽培稻的起源与亚洲文明&李璠3
中国史前时期食物贮藏的研究——兼论史前人的食谱&吴汝祚13
北京古代谷类食物生产考古&于德源37
河北新石器时代的饮食文化&唐云明66
黑龙江地区古代饮食文化&李砚铁74
饮食史研究99
白糖问题&季羡林99
殷商饮食文明中的食物生产&彭邦炯128
魏晋南北朝时期的主食&刘驰170
隋唐五代的饮食生活&黄正建179
元代的饮食习俗&陈高华196
清宫南味食品探源&苑洪琪240
烹饪文化255
中国原始烹饪述论&吴诗池255
从餐食词语看我国古代食制及其演变&黄金贵266
美食的创造&张振楣287
论菜肴的色香味形器&何凤英298
论烹饪与养生的统一体——味&鞠兴荣310
“味道”的新世纪与烹饪王国的无尽疆界&高成鸢318
中国传统膳食结构的改革和现代食品化学的任务&季鸿昆328
酒文化研究345
商周时期的曲蘖和酒&周嘉华345
宋代的酒瓶和瓶酒&朱瑞熙357
酒与明朝文化艺术札记&王春瑜361
西凤酒的文化品位与价值&徐少华398
后记&王仁兴407