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一、三丁大包4

二、薄皮包5

三、加蟹小笼包7

四、什锦素菜包9

五、蟹黄汤包10

六、文楼汤包12

七、小笼馒头14

八、生肉包15

九、野鸭菜包16

一○、雪笋包18

一一、猪肉蟹点19

一二、野鸭灌汤包20

一三、生煎包21

—四、锅涝荠菜包23

一五、五仁馒头24

一六、兴隆馒头25

一七、鲜酵母馒头26

一八、水酵馒头27

一九、茭白烫面饺30

二○、烫面蒸饺31

二一、六凤居葱油饼32

二二、扬州饼33

二三、锅饼35

二四、双面双色麻饼36

二五、黄桥烧饼37

二六、姜堰酥饼39

二七、蟹黄烧饼41

二八、葱油鸡蛋大饼42

二九、金钱萝卜饼43

三○、干菜擦酥饼45

三一、荠菜家常饼46

三二、豌豆苗烧饼47

三三、双麻酥饼48

三四、草炉烧饼50

三五、荠菜春饼51

三六、石梅盘香饼53

三七、王兴记馄饨54

三八、三鲜馄饨55

三九、淮饺57

四○、手推皮子馄饨58

四一、翡翠烧卖59

四二、蟹粉烧卖61

四三、四季烧卖62

四四、蟹黄养汤烧卖65

四五、车螯烧卖67

四六、清江翡翠烧卖69

四七、花色酥点70

四八、千层油糕78

四九、鱼鳞酥80

五○、常州大麻糕81

五一、马蹄酥82

五二、香酥糕84

五三、桂花方酥85

五四、合子酥86

五五、梅花糕87

五六、酥烧89

五七、蜂洞糕90

五八、枫镇大面91

五九、煨面92

六○、银丝面93

六一、白汤大面94

六二、刀鱼卤面95

六三、锅盖面97

六四、鱼汤面98

六五、虾籽饺面100

六六、金春锅贴101

六七、八股油条102

六八、韭菜合子103

六九、箸叶芝麻糖细卷104

七○、冰葫芦106

七一、淮安茶馓107

七二、大麻花108

七三、菜角109

七四、虾蟹两面黄110

七五、没底端111

七六、鸡丝卷112

七七、葱油火烧113

七八、小笼茶糕114

七九、炸春卷115

八○、油酥火烧117

八一、咸猪油糕118

八二、玫瑰百果蜜糕119

八三、松子枣泥拉糕120

八四、桃麻猪油糕121

八五、猪油蒸头松糕123

八六、大猪油年糕124

八七、桂花糖年糕125

八八、薄荷水蜜糕126

八九、蒸上白糖切糕127

九○、定胜糕128

九一、五色大麻糕129

九二、玫瑰猪油大方糕131

九三、黄松糕133

九四、发糕133

九五、干熯饼134

九六、五色玉兰饼135

九七、油炸糖麻饼137

九八、桂花小元宵138

九九、百果酒酿圆子139

一○○、虾肉汤团140

一○一、炒糖心元宵142

一○二、桂花甜酒酿143

一○三、三星麻团144

一○四、炒肉团子145

一○五、苏式船点146

一○六、艺术糕团148

一○七、猪油夹沙粽152

一○八、冷糍团153

一○九、猪油八宝饭154

一一○、莲子血糯饭155

一一一、桂花糖芋艿156

一一二、南荡鸡头汤157

一一三、乌熟藕158

一一四、荸荠饼159

一一五、山药糕160

一一六、八宝南枣161

一一七、桂花栗饼162

一一八、无锡豆腐花163

一一九、绿豆丸子汤164

一二○、脱壳绿豆汤165

一二一、绿豆糕166

一二二、豆瓣泥糕167

一二三、油炸臭豆腐干168

一二四、沛县狗肉169

一二五、五香排骨170

一二六、鳝鱼辣汤171

一二七、干丝脆鱼173

一二八、烫干丝174

一二九、文蛤饼175

一三○、鲩鱼饼176

一三一、卷筒蛋糕178

一三二、桂花藕粉179

一三三、凉粉179

一三四、藕粉圆子180

一三五、歃汤182

一三六、五香牛肉·素鸡·茶叶蛋183

一三七、鸡油鸭血豆腐汤185

一三八、八宝菜粥186

一三九、乌酥豆糖粥187

一四○、芙蓉藿香饺188

附注190