图书介绍

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中式点心DIY
  • 沈鸿典著 著
  • 出版社: 沈阳:辽宁科学技术出版社
  • ISBN:9787538156485
  • 出版时间:2009
  • 标注页数:127页
  • 文件大小:30MB
  • 文件页数:130页
  • 主题词:糕点-制作-中国

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图书目录

入门篇5

材料介绍5

器具介绍7

红豆沙馅9

绿豆沙馅9

面皮类10

基本面团10

面龟11

千层糕12

奶油球13

叉烧包14

鲜奶馒头15

螺旋馒头16

绿茶花卷18

大理石馒头20

割包22

肉汤包24

兰姆馒头26

炸咸菜包27

口袋饼28

香葱比司吉29

甜甜圈30

油酥皮类32

基本油酥皮32

绿豆碰34

咖喱碰36

咖喱饺38

老公饼40

鸳鸯饼42

鸳鸯酥43

碰饼44

元宝酥45

香妃酥46

帆船酥47

蛋黄酥48

牛奶酥50

富贵酥51

雪酥52

金橘酥53

五仁酥饼54

鱿鱼酥饼56

3Q饼58

礼饼60

台式喜饼62

酥皮类62

酥台式月饼64

一口酥65

广式月饼66

凤黄酥68

双色酥70

哈密瓜酥71

红豆酥72

叉烧酥74

汤面类76

韭菜盒76

葱肉饼78

鸡肉烧麦79

猪肉烧麦80

虾仁烧麦82

点心类83

海苔卷83

珍珠丸84

鹊巢酥85

鸡蛋糕86

冰皮月饼87

甜煎饼88

糕仔89

意大利蒸糕90

蛋白蒸糕91

马来糕92

发糕93

筒仔米糕94

素食燕麦饼干96

比萨98

炸布丁100

粿类102

鼠趜粿102

红龟粿104

萝卜糕105

芋头糕106

芋粿巧107

红豆松糕108

椰澄年糕110

客家粿粽112

竹叶粿114

水晶饺116

水晶奶黄包117

伦敦糕118

芝麻球119

肉圆120

元宵122

凉糕类124

什锦凉糕124

绿豆凉糕125

抹茶凉糕126

凉圆127

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